Continuamos con las recetas de batidos de frutas naturales, esta vez con uno que sus ingredientes lo dotan de un color amarillo, perfecto para empezar el día.
Video: Sandra Sánchez
Ciudad de México, 3 de febrero (SinEmbargo).– Mango, naranja, piña y un poco de yogurt griego para aportar proteínas es todo lo que se necesita para elaborar este smoothie o batido de frutas.
Para obtener una consistencia más sólida se pueden congelar previamente las frutas ya cortadas. Foto: Sandra Sánchez
Para darle esa consistencia de batido es necesario agregar hielo, u otra idea es también congelar las frutas ya partidas desde el día anterior.
Quizá no es taaan dietético, pero es delicioso. Foto: Sandra Sánchez
Vuelve Cocina en 1 minuto con una muy fácil receta para preparar un batido frutal, concebido originalmente como desintoxicante por su contenido en frutas y verduras, es también una manera refrescante y rica de iniciar el día.
Ciudad de México, 27 de enero (SinEmbargo).– Aunque las opiniones sobre los jugos desintoxicantes están divididas, es un hecho que la combinación de verduras aporta beneficios a la salud.
Si no eres de las personas que pueden beberse estos jugos con nopales y xoconostle, este puede ser una buena alternativa, pues el agua de coco le da un toque más dulce, pero sin perder los beneficios que el resto de los frutos otorgan.
En el video de arriba está la sencilla receta de este batido, que sólo necesita algunas frutas, hielos y una licuadora.
El resultado final. Foto: Sandra Sánchez, SinEmbargo
Queso crema, pistaches y aceitunas, es todo lo que se necesita para hacer estos bocadillos que lucirán en armonía con el resto de la cena de fin de año.
Ciudad de México, 30 de diciembre (SinEmbargo).– Nada mejor para empezar a abrir el apetito de los invitados que una botana preparada por nosotros mismos, por ello, en esta ocasión compartimos la sencilla receta de un aperitivo de bolitas de queso.
Únicamente se necesitan aceitunas negras, de preferencia sin hueso; pistaches y una barra de queso crema.
El procedimiento es sólo cuestión de pelar y cortar los ingredientes, mezclar el queso y las aceitunas y hacer bolitas con ello para al final “empanizarlos” con los pistaches triturados.
Al final, se pueden coronar con una aceituna negra. Foto: Sandra Sánchez
Este fin de semana podrías aprender a hacer unas trufas de chocolate con esta receta que contiene ingredientes muy fáciles de conseguir y no te llevará mucho tiempo.
Ciudad de México, 25 de noviembre (SinEmbargo).– Con este frío se antoja estar en casa, leer un buen libro, ver películas quizá y, por supuesto, acompañar esos momentos con un buen postre.
En este VIDEO te mostramos cómo hacer una receta muy sencilla para preparar unas trufas de chocolate oscuro, cocoa, granillo y un toque de ron para quitarte el frío.
La chef Lourdes Carriles de la Academia de Gastronomía de la ESDAI comparte paso por paso la receta de este original postre, no te pierdas el video de arriba para aprender cómo hacerlo en tan solo un minuto.
Video: Alejandro Gaspar
Ciudad de México, 28 de octubre (SinEmbargo).– Para completar nuestra Guía básica del mezcal, Lourdes Carriles, profesora de la Escuela de Administración de Instituciones (ESDAI) de la Universidad Panamericana, comparte un postre que hará las delicias de los amantes del mezcal.
Para hacerla sólo se necesitan plátanos Tabasco, mantequilla, azúcar morena, canela, jugo de naranja y claro, mezcal añejo para darle el toque.
Foto: Alejandro Gaspar, SinEmbargo
La chef sugiere coronar el platillo con un poco de nuez en trocitos y helado de vainilla.
Esta receta cierra el menú mezcalero que se incluye en la Guía del Mezcal, en la que la maestra Amanda Puente, de la misma institución, explica de dónde proviene esta bebida, cómo distinguirlo, maridarlo y disfrutarlo.
Para todos los amantes de los postres y las recetas sencillas, en esta ocasión les traemos una que no necesita hornear ni tener grandes conocimientos en la cocina. Checa el video de arriba para ver los pasos en sólo un minuto.
Ciudad de México, 14 de octubre (SinEmbargo).– A veces se vale darse un gustito, romper un poco la dieta y premiarse con un bocadillo dulce.
La receta de arriba es fácil y económica, pues sólo se necesitan un par de barras de chocolate obscuro, un bote de mantequilla de maní y listo.
Si tienen un molde y bases para cupcakes el resultado será todavía mejor.
¿Sabes qué son los huevos pochados? Es un método de cocción saludable pues no utiliza aceite ni mantequilla. La chef Isidora Muñoz muestra a Mundano cómo hacerlos y si te gustan los benedictinos, seguro disfrutarás esta sencilla receta.
Video: Sandra Sánchez y Cri Rodríguez
Ciudad de México, 30 de septiembre (SinEmbargo).– También llamados huevos poché o escalfados, es una técnica para darle un toque diferente a los desayunos, además de que se rescatan las propiedades y sabor del alimento.
Basta con una olla de agua muy calientey un poco de vinagre blanco, lo demás está en la creatividad para condimentarlos.
Los huevos pochados pueden comerse solos, sobre ensaladas, pan o para hacer huevos benedictinos.
El huevo escalfado perfecto tendrá una yema suave, entera, que estará rodeada por una clara de color opaco ovalada y uniforme.
Checa el video de arriba y aprende a hacer huevos poché en sólo un minuto.
Los alimentos empapelados son una alternativa más saludable a los platillos fritos, además de que su cocción permite que absorban mejor los sabores. No te pierdas esta sencilla receta de la chef del restaurante PADAM.
Ciudad de México, 23 de septiembre (SinEmbargo).– La técnica de cocina “en papillote” es cuando la cocción de un alimento se realiza por medio de calor y dentro de un papel resistente. Generalmente se usa con verduras o pescado, tal como Isidora Muñoz nos muestra en el video de arriba.
Parte del encanto es la mezcla especial que la chef preparó en un molcajete y el toque de vino blanco sobre el filete.
Checa la receta de un minuto y conoce con qué lo puedes acompañar.
Isidora Muñoz continúa compartiendo con los lectores de Mundano, toda clase de tips y recetas. En esta ocasión, preparó un pescado capeado, que tiene el toque justo en el capeado, no te lo pierdas en el video de arriba.
Ciudad de México, 9 de septiembre (SinEmbargo).– La chef del Restaurante Padam nos da ahora una receta para capear tus platillos, la cual les dará un toque totalmente diferente a la cubierta de huevo que estamos acostumbrados.
Esta mezcla incluye cerveza, limón y nuez rallada, entre otros ingredientes fáciles de conseguir.
La muestra se hizo con un pescado capeado, pero se puede adaptar a distintos platillos.
Foto: Alejandro Gaspar, SinEmbargo
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Continuamos con las recetas vegetarianas, esta vez Isidora Muñoz armó una un poco más compleja, pero que es posible explicar en tan solo un minuto. No te la pierdas en el video de arriba.
Ciudad de México, 2 de septiembre (SinEmbargo).– Calabazas, pimientos y chícharos, ingredientes súper saludables y muy sabrosos, son las piezas principales en el plato que les traemos esta semana.
Para la chef del PADAM, ubicado en la colonia Roma de la Ciudad de México, esta temporada es excelente para aprovechar las propiedades de los vegetales, pues potencian el sistema inmunológico y nos previene de enfermedades.
Foto: Sandra Sánchez
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Jícama, zanahoria, pepino, un poco de pimiento, limón y es todo lo que necesitas para hacer un refrescante ceviche sin la necesidad de comer carne. Checa el video de arriba para conocer la receta en tan sólo un minuto.
Ciudad de México, 26 de agosto (SinEmbargo).– La receta que preparó para Mundano la chef Isidora Muñoz no discrimina, si eres vegetariano, vegano o carnívoro, la disfrutarás.
Se trata de un ceviche de vegetales que hará que ni siquiera extrañes el pescado, y resultará una entrada o botana saludable y deliciosa.
Este ceviche es una muy buena opción para las personas que prefieren no comer carne. Foto: Sandra Sánchez Galdoz
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Continuamos con el perejil, una hierba que puede hacer la diferencia en el sabor de un platillo y es una buena aliada en la cocina. Ahora, la chef Isidora nos enseña una práctica receta para elaborar un empanizador.
Video: Sandra Sánchez
Ciudad de México, 19 de agosto (SinEmbargo).– ¿Habías pensado en cambiarle el sabor a tus guisos desde el empanizador? Isidora Muñoz, chef del restaurante PADAM de la Ciudad de México, nos ensaña en sólo un minuto cómo hacerlo.
La receta está hecha a base de perejil y pesto, una salsa elaborada con albahaca y quesos, que darán un toque totalmente distinto a los platillos, ya sea que quieras empanizar carnes o verduras.
En el video de arriba encontrarás los ingredientes, porciones y pasos necesarios para hacer la receta.
Foto: Sandra Sánchez
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Como sabemos que les gusta mucho la crema de avellanas y lucirse con sus invitados con un postre delicioso pero sencillo, la chef de PADAM nos enseña a hacer otra receta en tan solo un minuto, no se la pierdan en el video de arriba.
Los ingredientes son fáciles de conseguir y la receta sencilla de hacer. Foto: Sandra Sánchez, SinEmbargo
Video: Sandra Sánchez
Ciudad de México, 29 de julio (SinEmbargo).– Lo prometido es deuda, Isidora Muñoz nos enseña ahora otra de sus recetas con crema de avellanas, esta vez para darle forma a una Panna Cotta, un postre tradicionalmente italiano, al que añadió frutos rojos.
Los invitamos a visitar PADAM, un restaurante de gastronomía francesa en la colonia Roma de la Ciudad de México, y seguir al pendiente de las siguientes cápsulas de “Cocina en 1 minuto” cada viernes en Mundano.
El platillo terminado. Foto: Sandra Sánchez, SinEmbargo
En Padam no escatiman, en esta ocasión la chef Isidora Muñoz comparte una receta sencilla, fresca e ideal para los días de verano: tartar de atún.
Foto: Sandra Sánchez
Ciudad de México, 8 de julio (SinEmbargo).– Este “Cocina en 1 Minuto” está dedicado a un platillo que bien puede servir como botana o como entrada, pero siempre aporta frescura en los días de calor.
Se recomienda para aquellos paladares amantes del pescado, pues se sirve crudo.
Mira en el video la receta completa en sólo un minuto.
De nueva cuenta la chef Isidora Muñoz del PADAM, comparte con nosotros algunos de sus secretos de cocina en sólo un minuto. Ahora, nos pasa el tip para lograr un toque de asador en tus alimentos de manera sencilla.
Foto: Sandra Sánchez, SinEmbargo
Video: Sandra Sánchez
Ciudad de México, 1 de julio (SinEmbargo).- ¿Amas el sabor de carne al carbón?, ¿te gustaría que tu comida tenga ese toque “a la parrilla” pero no tienes tiempo ni espacio para hacerlo?, pues sigue esta receta para que tus alimentos parezcan preparados por un parrillero.
Porciones:
50 gramos o tres pedazos de carbón por cada litro de aceite.
Isidora Muñoz, la chef del restaurante Padam, inaugura esta sección en la que se darán tips de cocina y recetas que tomará sólo un minuto aprender.
El resultado final. Foto: Sandra Sánchez, SinEmbargo
Video: Sandra Sánchez
Ciudad de México, 24 de junio (SinEmbargo).- ¿Quieres aprender a cocinar recetas sencillas o recibir consejos rápidos de chefs profesionales? Entonces “Cocina en 1 minuto” es la sección para ti.
A través de videos de esta duración, la chef del restaurante Padam de la Ciudad de México compartirá con los lectores de SinEmbargo algunos de sus trucos y recetas infalibles y además, fáciles de lograr.
En esta primera entrega nos enseña cómo hacer omelettes con nuez moscada, jitomate, tocino y un toque de vino blanco en un molde para panquecillos.
No te pierdas en el próximo número de Mundano, una manera sencilla de lograr que tus alimentos tengan sabor a parrilla con aceite aromatizado.
He atendido algunas investigaciones recientes en las que las personas han sufrido daños patrimoniales al verse afectados en sus cuentas financieras, incluso con el cambio…
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