Tag: Repostería Mexicana

La chef Lourdes Carriles de la Academia de Gastronomía de la ESDAI comparte paso por paso la receta de este original postre.

Las nuevas tendencias llegaron también a la repostería tradicional mexicana, incluido el clásico pan de muerto que se consume por estas fechas y que ahora es apto para veganos. Y no sólo eso, ahora se hacen con harinas de almendra, amaranto y hasta chía.

Desde hace una década es la estrella de la repostería en El Gourmet. Es una de las 10 cocineras más importantes de México y en su nuevo programa enfrenta el desafío de mantener el nivel culinario en pasteles individuales o “mini-cakes”