Posts Tagged ‘restaurantes’

“Soy el jefe de plaza”: Restauranteros de Sinaloa denuncian llamadas de extorsión

jueves, agosto 25th, 2022

Llamadas telefónicas y visitas de inspectores falsos menudean en Los Mochis, y mantienen alerta a los restauranteros, a quienes las autoridades recomiendan no responder números desconocidos. 

Sinaloa, 25 de agosto (RíoDoce).- El celular suena insistente, el restaurantero lo responde sin observar el número. “Bueno”, dice a quien será su interlocutor.

Una voz sureña le responde: “Oiga, le habla el comandante Bravo. Soy el jefe de plaza, y necesito que me deposites 15 mil pesos para respetarte el negocio”.

El restaurantero sonríe. Sabe que es una extorsión telefónica y cuelga. Él continúa con su quehacer y repentinamente se queda estático.

En su cerebro comienza a burbujear la amenaza y ahora duda en haber hecho lo correcto. Ha pasado algunos días de aquella llamada, y nada ha sucedido, pero él teme.

Al contestar llamadas de números desconocidos se exponen a sí mismos. Foto: Jenny Kane, AP

Reconoce que cometió el error de responder a un número desconocido, y que desatendió la recomendación de las autoridades de no contestar. Si lo hubiera hecho, ahora no viviría con esa inesperada zozobra. Por su tranquilidad, pide anonimato.

Mientras, en otro restaurante, de esos emergentes, de los que se abren buscando ser negocio, el cocinero se esmera en sus platillos.

En ese trajinar no se percató que a la puerta ha llegado un sujeto con toda la traza de ser un inspector de alguna dependencia.

Son casi las 20:00 horas, y el sujeto no porta gafete ni uniforme y mucho menos un oficio de comisión. Este comienza su inspección y pide permisos de construcción, el plan operativo de Protección Civil, pagos por otros requisitos, y suelta su oferta de cierta cantidad para hacerse de la vista gorda.

Los delincuentes solicitan cantidades de dinero para “respetar” los negocios. Foto: Cuartoscuro

El restaurantero desconfía, y responde que llamará para preguntar por su caso. El desconocido ahora cambia la actitud y busca pretextos para salir del local, lo que consigue y desaparece entre las calles.

Ana Varela Murillo, directora de la Cámara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac-Los Mochis) afirmó que se han incrementado en 30 por ciento los intentos de extorsión, en los últimos meses, tanto las telefónicas como las presenciales.

“En las telefónicas, los restauranteros han aprendido a cómo evitarlas, pero aún hay emprendedores que responden a estas, y pueden caer en el engaño”, dijo.

Además, se han disparado los casos en que falsos inspectores llegan a los negocios para revisar las condiciones de operaciones y exigir un pago por aprobar las supuestas irregularidades detectadas. “Se trata de personas que no portan identificación a la vista, que visten ropas parecidas a uniformes y que hacen las visitas a deshoras”, expuso.

Ana Varela Murillo, directora de la Cámara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac-Los Mochis). Foto: Río Doce

Si bien, las visitas son falsas, los tipos demuestras conocimiento por lo que pudieron haber sido empleados federales, estatales o municipales de alguna dependencia reguladora. “No puedo acusar que pertenecieron a alguna dependencia, porque no tengo esos datos”, aclaró.

Varela Murillo pidió al Procuraduría General de Justicia atender los casos denunciados y a la policía actuar en cuanto las denuncias se presenten.

Carlos Francisco Rodríguez Ponce, subsecretario de Seguridad Pública y Protección Ciudadana dijo que hasta ahora, los casos de extorsiones telefónicas y presenciales a empresarios no presentan un incremento, pero se atienden con la celeridad que cada caso es reportado.

“Actuamos con base a las denuncias, y en prevención se le capacita a los empresarios de todos los giros en el actuar en caso de responder a llamadas de extorsión, pero los delincuentes saben engañar y pueden provocar temor y sicosis entre sus víctimas hasta hacerlos pagar. Lo mejor es no responder las llamadas de números desconocidos y no proporcionar datos personales”, dijo.

Rodríguez Ponce indico que tienen también algunas estrategias de coordinación para encontrar a las personas afectadas en caso de que estas sean aisladas de su familia. Sin embargo, reconoció que en los casos presenciales no se han capturado personas porque los reportes no son al momento, sino después de que pasó algún tiempo: “Estaremos mejor coordinados con los restauranteros para actuar en cuanto se desarrolle una extorsión”.

Jesús Martín Robles Armenta, recién designado Secretario Técnico del Consejo Municipal de Seguridad Pública ofreció atender la denuncia de Canirac e iniciar la coordinación para reducir las extorsiones a los restauranteros.

Ricardo Jenny del Rincón, secretario Ejecutivo del Sistema Estatal de Seguridad Pública en Sinaloa dijo que las estrategias de prevención en los casos de extorsiones telefónicas van en descenso, y sostuvo que las presenciales en las que se involucra a inspectores falsos es de primer conocimiento, pero no por ello serán desechadas sino que se atenderán como los delitos de alta incidencia.

ESTE CONTENIDO ES PUBLICADO POR SINEMBARGO CON AUTORIZACIÓN EXPRESA DE RÍO DOCE. VER ORIGINAL AQUÍ. PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN.

Chilaquiles con chapulines y esquites en este pequeño restaurante de Coyoacán

domingo, julio 17th, 2022

Las salsas elegidas para enamorar a los comensales son las clásicas verde y roja, también tienen la opción de frijol para quienes no comen no picante o prefieren algo diferente; la recomendación es pedir los chilaquiles de mole con chapulines. 

Ciudad de México, 17 de julio (SinEmbargo).- “Chilaquil y algo más” es un pequeño restaurante ubicado en Centenario 29-B, Del Carmen Coyoacán, que nació como dark kitchen hace casi un año y que ha cautivado paladares gracias a sus deliciosas salsas y a su platillo estrella: chilaquiles con chapulines y esquites.

Su especialidad son los chilaquiles, las salsas elegidas para enamorar a sus comensales son las clásicas verde y roja, también tienen la opción de frijol para quienes no comen no picante o prefieren algo diferente; nuestra recomendación es pedir los chilaquiles de mole, sin duda una delicia que se prepara con mole de los clásicos molinos de Coyoacán, eso sí, hay que llevar el estomago vacío porque los platos están bien servidos y son llenadores.

Un plus que “Chilaquil y algo más” tiene es que sus ingredientes vienen de productores mexicanos, un ejemplo es el de los chapulines, estos llegan a su cocina desde Tlaxiaco, Oaxaca.

Los chilaquiles con chapulines son una delicia. Foto: Cortesía

Los chapulines son una delicia, sin embargo, es posible pedir unos chilaquiles con huevo, pollo, bistec o champiñones, dependiendo del antojo y gustos de cada persona.

Como su nombre lo indica, además de chilaquiles tienen chapatas muy ricas de jamón de pavo, atún o pollo, hamburguesas de arrachera y hasta ensaladas, así que hay una opción para cada gusto.

Algo que no se puede olvidar es el postre, ahí tienen crepas, tartas de frutas, pay de limón y un pastel de zanahoria imperdible, el pan es muy rico y no está seco, es un postre delicioso para ese huequito que siempre queda tras la comida.

Entre los postres hay tartas de frutos rojos que están preparadas de manera casera. Foto: Cortesía

Otra opción es el chocolate estilo belga, una bebida en la que una paleta de chocolate oaxaqueño se sumerge en la leche caliente y da origen a una deliciosa bebida cremosa y espumosa. Además cuentan con café americano, capuchino, latte y espresso.

Algo muy importante a destacar es que los postres los elaboran reposteras en sus casas, todo de manera muy artesanal, lo que sin duda influye en su delicioso sabor.

Chilaquiles con pollo. Foto: Cortesía

Al ser un lugar muy pequeño, no cuenta con espacio para recibir a muchas personas por lo que la recomendación es pedir en alguna de las aplicaciones de delivery (Didi Food, Uber Eats y Rappi) o hacer un pedido directamente con ellos y recoger en su dirección.

Falta de agua marchita economía de Monterrey: cierran 10% de fondas y restaurantes

martes, junio 28th, 2022

Por la pandemia se bajaron varias cortinas de negocios y ahora, ante la prolongada escasez de agua en Nuevo León, los procesos productivos en pequeñas y medianas empresas se están parando y los restaurantes están cerrando, una crisis que seguirá durante la temporada de canícula, estima el sector. “¿Cómo vender alimentos sin agua?”, se cuestionan.

Ciudad de México, 28 de junio (SinEmbargo).– El sector industrial y de servicios de Nuevo León ya registra impactos económicos por la falta de agua prolongada por casi tres meses en la entidad. Algunas pequeñas y medianas empresas han reducido horarios de trabajo y un 10 por ciento de los 20 mil restaurantes locales, así como fondas, taquerías y cafeterías han tenido que cerrar, de acuerdo con Agua y Drenaje de Monterrey, la delegación estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes (Canirac) y la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).

“Hemos tenido acercamientos con Canirac, nos han pedido flexibilidad en los horarios, pero no es posible, no tenemos la capacidad para zonificar. Les pido una disculpa, estamos apenados, pero no podemos dar permisos especializados a ciertos sectores industriales ni comerciales. Todos estamos pasando esta misma problemática”, aseguró en días pasados Juan Ignacio Barragán, director de Agua y Drenaje de Monterrey.

Aunque la temporada de ciclones y lluvias –naturales y estimuladas en un avión– ha ayudado a recargar algunos acuíferos, dado que el periodo de canícula se extenderá hasta agosto, los restauranteros y pequeños comerciantes estiman que será un verano difícil o habrá más cortinas bajadas, como se vio durante el periodo de confinamiento por la COVID-19.

Este lunes, el Presidente Andrés Manuel López Obrador sugirió al Gobierno de Nuevo León plantear a los empresarios “un acuerdo” para priorizar el uso doméstico por el industrial que incluya reducir los procesos de producción.

Agua y Drenaje de Monterrey ha dicho con anterioridad que las grandes empresas operan con acuíferos concesionados por la Comisión Nacional del Agua (Conagua) y las pequeñas y medianas compañías que dependen de la red pública han sufrido el desabasto al igual que los colonos por lo que han disminuido horas de trabajo.

Asimismo, con apoyo de la Secretaría de Economía, se han tenido charlas con la industria, la cual está entregando 600 litros por segundo del agua concesionada para el uso de la ciudadanía.

Interior de La Pasadita, un restaurante en Santa Catarina, Nuevo León. Foto: Facebook La Pasadita.

Daniel García Rosales, delegado de la Canirac en Monterrey, alertó en un comunicado que unos 14 mil restaurantes (el 70 por ciento) tienen “afectaciones” en general por los tandeos, ya que sólo un 30 por ciento cuenta con cisternas y tinacos para almacenar los suministros que llegan por un par de horas.

Rodrigo, del bar Vini ubicado en Monterrey, comentó que aunque el negocio cuenta con mingitorios ecológicos, retretes de baja descarga y un tinaco, han tenido que cerrar unas cinco veces, como apenas el fin de semana pasado del Día del padre. Considerando la canícula, dijo, estiman que les espera “un verano difícil” y hasta septiembre podrán ver “un poquito la luz” esperanzados en los huracanes.

“Desde que empezó todo este tema que fue hace como dos meses, hemos cerrado no muchas veces, pero sí nos ha tocado cerrar unas cinco o seis veces, incluidos fines de semana”, aseguró. “Tenemos tinaco y algunos botes para recolectar, pero dependemos de que regrese el suministro del agua, entonces la semana pasada fueron unos cinco días al hilo donde no regresó nada y naturalmente nos acabamos la reserva de agua del tinaco y tuvimos que cerrar, ni modo”.

El bar lo fundaron en medio de la pandemia, en marzo del año pasado, cuando algunas medidas de confinamiento se habían relajado a la par de la aplicación de vacunas. “Desde que abrimos ha sido sortear, pero nos ha ido bien como quiera. Este problema es irlo sorteando día tras día, un día tienes agua y la usas. Le pega a todos, unos más que a otros, veníamos de la pandemia y ahora venimos con lo del agua, espero que esto de alguna manera nos haga más fuerte”, aseveró.

El bar Vini en Monterrey abrió durante la pandemia. Foto: Instagram Vini Bar.

Ante la escasez de agua ha brotado la solidaridad entre los negocios independientes y la creatividad. Hace unos días cuando se vació el tinaco del bar Vini, el café Esotérico les regaló un poco de agua y los domingos ofrecen una promoción que consiste en un relleno con descuento si llevan su propio recipiente para evitar lavar más trastes y no recurrir, como otros locales están haciendo, al uso de platos desechables.

“Nos rehusamos, entiendo el lado del negocio, pero si ves la foto más grande, para producir un desechable ocupas más agua, no es responsable”, afirmó el restaurantero.

Por su parte, uno de los empleados de El Pipiripau compartió vía WhatsApp que “nos hemos adaptado, juntamos agua, rentamos pipas”. Se trata de un restaurante de cabrito ubicado dentro del Mercado Juárez en Monterrey conocido por salir en un capítulo de “Las Crónicas del Taco” de la plataforma Netflix.

Los establecimientos han incrementado sus gastos al contratar pipas de entre 8 y 10 mil pesos, así como por la compra de garrafones cuyo precio se ha encarecido por la alta demanda, un costo “insostenible” al sumarse el impacto económico por la pandemia del que estaban en proceso de recuperación, dimensionó el representante de la Canirac, Daniel García.

Sólo por la megafuga en el acueducto el Cuchillo registrada a mediados de junio por una falla eléctrica, que agudizó las restricciones en el racionamiento en los municipios metropolitanos Juárez, Guadalupe, Apodaca, San Nicolás, Escobedo y García, se generó una pérdida de 450 millones de pesos, afirmó García Rosales, ya que el sector restaurantero emplea el agua para cocinar, lavar trastes, ofrecer sanitarios, entre otras actividades esenciales.

Agua y Drenaje está repartiendo agua en pipas en las colonias, pero se han registrado riñas y vandalismo en tomas. Foto: Agua y Drenaje de Monterrey.

A pequeña escala el panorama es parecido. “El giro comercial más afectado es el que tiene que ver con la preparación y venta de alimentos, es decir, fondas, taquerías, torterías formales e informales; todo lo que tiene que ver con comida se está colapsando”, dijo Cuauhtémoc Rivera, presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, que aglutina a un millón de tiendas de abarrotes, donde se ha registrado tanto desabasto de agua embotellada como alza de un 30 por ciento del precio de garrafones.

Rivera agregó un factor: la falta de higiene, requisito indispensable para el sector restaurantero. “Amén de que se la están viendo muy difícil para mantener sus negocios abiertos, y entre un 10 y 15 por ciento se ha visto obligado a cerrar, lo que se está gestando es una profunda crisis sanitaria. La falta de agua eleva las condiciones de insalubridad con que se está conviviendo y potencialmente se elevarán las enfermedades gastrointestinales”, estimó.

La gente, observó el presidente de ANPEC, está cada vez más desesperada y la crisis durará toda la temporada de canícula que es junio, julio y agosto. “Todo indica que va a seguir esta crisis y lo que va a generar es que más restaurantes, fondas y taquerías tengan que cerrar. ¿Cómo vender alimentos sin agua?”, planteó.

“NO QUEREMOS GENERAR DESEMPLEO”

Estos días, el almacenamiento de la presa de la Boca y Cerro Prieto equivale a unos 25 días de abastecimiento. Del total que suministra Agua y Drenaje de Monterrey a la zona metropolitana, el 4 por ciento de agua tratada y potable va a pequeñas y medianas empresas que no tienen pozos concesionados por la Conagua, por lo que están registrando problemas de producción y reducción de horarios de trabajo.

“Hay algunas empresas del norte de la ciudad que no tienen pozos y que están ahorita batallando mucho con su producción porque solamente se les está surtiendo cinco, seis, siete horas como al resto de la población, lo que les ha afectado su cadena productiva, cosa que lamentamos muchísimo porque no queremos generar desempleo, pero no podemos cambiarlo”, informó el director de Agua y Drenaje de Monterrey, Ignacio Barragán.

“También tenemos problemas con algunas empresas acereras y papeleras que señalan que no les está llegando el volumen suficiente de agua tratada para sus procesos, lo que es coyuntural [por la megafuga en el acueducto El Cuchillo reparada el domingo pasado]”, añadió.

Por otro lado, en coordinación estatal y federal, continúa el cierre de decenas de tomas y pozos clandestinos de ranchos, empresas y particulares, que se están reincorporando a la red hidráulica pública, así como la clausura de negocios con uso irregular en sus medidores.

Mujeres almacenando agua en cubetas. Foto: Agua y Drenaje Monterrey.

“Estamos combatiendo el abuso que se tiene en algunas residencias y en algunas empresas del agua, estamos combatiendo el robo de agua en las presas, en los cauces, en las colonias”, dijo Barragán.

Agua y Drenaje de Monterrey está repartiendo agua con 129 pipas de entre 10 y 50 mil litros en colonias de los 12 municipios de la zona metropolitana, sobre todo las más altas donde no llega el tandeo de la red por la baja presión.

También están entregando tinacos para almacenamiento ya que Monterrey no solía usarlos. Sin embargo, se han registrado riñas entre vecinos para alcanzar el abastecimiento, así como vandalismo en un tanque en el municipio de Juárez y en tomas.

“Estamos preocupados, le pedimos a la gente –sé que es difícil porque hay mucha desesperación– que haya paciencia y cordura, porque lo peor que nos puede suceder es que esto se convierta en un enfrentamiento entre comunidades”, requirió el director de Agua y Drenaje de Monterrey.

Deliciosos sábados de Brunch en Casa Kun de la mano del chef Fernando Martínez Zavala

domingo, mayo 29th, 2022

Casa Kun es el reciente proyecto gastronómico del chef Fernando Martínez Zavala  que busca sorprender a los visitantes con exquisitos platillos inspirados en la cocina mexicana e internacional.

Ciudad de México, 29 de mayo (SinEmbargo).- Casa Kun es un hermoso espacio dentro del Hotel Carlota, ubicado en la calle Río Amazonas 73 en la Ciudad de México, un oasis relajante en medio de una de las ciudades más grandes y caóticas con comida deliciosa que forma parte de la propuesta gastronómica del chef Fernando Martínez Zavala y los fines de semana son sin duda una gran opción para pasar un agradable y rico momento con el brunch de Casa Kun.

Hace un par de fines de semana, el chef Luis Alfonso Serdio Luque, reconocido en 2019 como “Cocinero del Año” en Guanajuato y que el año pasado tuvo una participación especial en el programa MasterChef México, formó parte de estos brunch con la parrillada Smoke and Grill, en la cual Armónico, la auténtica ginebra mexicana, y las icónicas parrillas Weber, fueron también los anfitriones.

Ceviche de pulpo ahumado. Foto: Nancy Chávez, SinEmbargo

El menú se compuso de ceviche de pulpo ahumado con hinojo, cebolla morada, aguacate, limón, chile serrano y cilantro criollo, gordita de chamorro ahumado con puré de calabaza y mantequilla; además de picaña rostizada con papas y pimiento confitadas; estos platillos creados por el chef Luis Serdio brindaban una explosión de sabores en boca, el pulpo tiene mención especial ya que el ceviche fue uno de los platillos más disfrutables.

La empanada de jaiba con salsa mexicana y guacamole, además de trucha a la brasa con espinacas y mantequilla de limón y jengibre; arroz de lengua de res a la leña y la tarta vasca como postre fueron creación del chef Fernando Martínez Zavala. Aquí la empanada es deliciosa, la masa no está grasosa tiene un sabor delicioso, algo que se agradece mucho.

Deliciosa empanada de jaiba. Foto: Nancy Chávez, SinEmbargo

Los brunch de Casa Kun se dan en un ambiente confortable, en una hermosa terraza ataviada con follaje verde o bien junto a una alberca con un diseño hermoso que invita a refrescarse. Esto es sólo un ejemplo de las deliciosas colaboraciones que se dan en Casa Kun, un restaurante que sin duda agasaja los sentidos y que recibe a sus comensales con los brazos abiertos.

El chef Fernando Martínez Zavala también es creador y chef ejecutivo del restaurante Migrante; Casa Kun es su más reciente propuesta gastronómica que busca sorprender a los visitantes con exquisitos platillos inspirados en la cocina mexicana e internacional.

Chinicuiles en La Oveja Negra, uno de los restaurantes de México con Todo

domingo, enero 2nd, 2022

La chef Adriana Pérez Garrido de La Oveja Negra compartió cuál es el proceso y algunos consejos para cocinar unos chinicuiles y que queden muy bien. Los chinicuiles son gusanos que se encuentran en las raíces del maguey, son un manjar que conecta con las raíces prehispánicas. “La preparación está en que deben ir poco a poquito dorándose, yo no lo hago en la plancha porque en la plancha no se alcanzan a dorar todos los chinicuiles, entonces aquí en el sartén podemos ir dorándolos, la flama no es muy alta porque si la pongo alta se queman y ya no saben rico”, señaló la chef Adriana.

Ciudad de México, 2 de enero (SinEmbargo).- Sidral Mundet y Discovery se unieron en el proyecto México con Todo, una serie 6 episodios que hablan de las tradiciones y la cultura mexicana en la cocina, estos fueron grabados por el fotógrafo y cineasta, Santiago Arau. Cada capítulo muestra y enaltece a un platillo típico mexicano de la mano de un restaurante Ciudad de México, con buena plática y un Sidral Mundet.

Uno de los restaurantes que forman parte de esta serie es La Oveja Negra, un espacio muy cálido, con una gran atención y servicios, además del amor y la dedicación que demuestra la chef Adriana Pérez Garrido por la comida mexicana.

La chef Adriana Pérez Garrido explicó que los gusanos sueltan su propia grasa, por eso sólo debe usarse poco aceite. Foto: Nancy Chávez, SinEmbargo

La chef Adriana compartió cuál es el proceso y algunos consejos para cocinar unos chinicuiles y que queden muy bien. Los chinicuiles son gusanos colorados que se encuentran en las raíces del maguey, son un manjar que conecta con las raíces prehispánicas. Para cocinarlos lo primero es colocar en un sartén un poco de aceite, la chef Adriana compartió que sólo debe ser un poco porque los gusanos sueltan su propia grasa y se les agrega sólo un poco de sal, “no hay que agregar nada más conforme se van dorando [los chinicuiles] van sacando su propia grasa”. En otro sartén se coloca cebolla rebanada con un poco de sal, la chef hizo hincapié en que esto es importante porque la cebolla tiene un sabor dulce, esta se sofríe, se agrega chile en rajas, puede ser cuaresmeño o picado, depende del gusto de cada quién.

“Los chinicuiles son los gusanos de maguey que están en la base del maguey, no están en las hojas, hay unos gusanos blancos que nosotros conocemos como ‘chicharras’, estos [los chinicuiles] están en la base, tumban la piñita y ahí están o le rascan y ahí están muchos chinicuiles”, compartió la chef.

“La preparación está en que deben ir poco a poquito dorándose, yo no lo hago en la plancha porque en la plancha no se alcanzan a dorar todos los chinicuiles, entonces aquí en el sartén podemos ir dorándolos, la flama no es muy alta porque si la pongo alta se queman y ya no saben rico”, señaló la chef Adriana.

La chef Adriana Pérez Garrido preparó unos deliciosos chinicuiles. Foto: Nancy Chávez, SinEmbargo

“Van a ir notando que los gusanos se empiezan a ir inflando, se van inflando poco a poquito y ese inflado cuando es para botana no debe bajar”, explicó la chef, quien agregó que un punto importante es no dejar de mover los chinicuiles para que se doren y no quemen, parece que la receta es sencilla, sin embargo, hay que conocer el punto en el que los chinicuiles están listos para salsa o para comerse en tacos, si son para salsa no deben estar tan dorados porque es necesario que suelten todo el sabor a la hora de molerlos, para botana sí van bien doraditos. Cuando los chinicuiles están doraditos y no se desinflan, se pasan al sartén donde se tenía la cebolla con las rajas de chile.

En La Oveja Negra ponen un queso a asar y lo parten en cuatro partes, después lo colocan en un plato donde sirven los chinicuiles y está listo para disfrutarse en un rico taco con tortillas hechas a mano como las que preparan en La Oveja Negra.

En La Oveja Negra también se puede disfrutar de cordero. Foto: Nancy Chávez, SinEmbargo

El restaurante La Oveja Negra es un espacio con comida deliciosa que tiene más de 50 años y ha pasado de generación ene generación, ubicado en la calle C. Sabino 213, en Santa María la Ribera, la chef Adriana Pérez es la heredera de una tradición muy mexicana, la de preparar comida deliciosa, su platillo insignia es la barbacoa hecha en horno al estilo Hidalgo. Muchas veces se desconoce todo lo que hay detrás, la chef contó a SinEmbargo que para ellos es muy importante la calidad por lo que están involucrados en todo el proceso, desde el cuidado y preparación de los animales, la cocción de la barbacoa que pasa en sus hornos 12 horas con capacidad para 10 borregos, hasta la presentación y el trato con los comensales.

Además de los chinicuiles y la deliciosa barbacoa tienen en su menú platillos como sopes rancheros, quesadillas, queso fundido, choriqueso, plato oveja (chorizo ahumado, queso oveja asado, chicharrón y guacamole), mixiote, tacos de carnitas, pechugas hidalguenses y el imperdible cordero asado en finos cortes de rack y pierna que es una delicia, como todo en el menú. También cuentan con postres para cerrar con broche de oro una rica comida, entre ellos están las empanaditas, el arroz con leche, el pay de elote, la recomendación es el flan estilo napolitano y el pay de manzana con helado. Un dato es que elaboran sus propios quesos, tortillas y hasta tienen su propio tequila y mezcal.

También se puede disfrutar de postres y de su propio tequila y mezcal. Fotos: Nancy Chávez, SinEmbargo/ Cortesía La Oveja Negra

La Oveja negra es un lugar con comida muy rica e imperdible, un lugar en el que hay mucho respeto y dedicación de sus propietarios que cuidan cada detalle, además de que hacen sentir como en casa a quien llega hasta ahí para disfrutar de alguno de sus platillos. Se ubica en C. Sabino 213, Sta María la Ribera, Cuauhtémoc, Ciudad de México y abre de jueves a domingo.

Los Danzantes, el restaurante que fusiona el México antiguo con el contemporáneo

domingo, diciembre 5th, 2021

En el restaurante Los Danzantes se siente orgullosos de la cultura mexicana, por lo que con pasión y tradición ponen en alto a la gastronomía mexicana. Sus platillos toman los elementos de la cocina mexicana para transportar al comensal a diversos lugares del país a través de los sabores. 

Ciudad de México, 5 de diciembre (SinEmbargo).-En el centro de Coyoacán se encuentran diversas cafeterías, neverías y restaurantes que deleitan a quien recorre sus callas, admira la fuente de los coyotes, visita con amigos o tiene una cita amorosa. Una de las opciones más deliciosas para comer es el restaurante Los Danzantes que desde 1995 fusiona el México antiguo con el contemporáneo en cada bocado y busca enaltecer la cocina mexicana a través de cada platillo.

“Es un restaurante muy tradicional de la plaza de Coyoacán, vamos a cumplir 27 años desde que se abrieron las puertas, solamente hemos cerrado como todos en la pandemia y es un restaurante muy importante porque fue uno de los primeros en servir solamente etiquetas de vino mexicano”, contó el Chef Alejandro Piñón Salgado.

El chef Alejandro explicó que él entró al restaurante como lava lozas hace 25 años, después se convirtió en cocinero y más tarde ya en chef ejecutivo. Recordó que cuándo inició, la parta gastronómica mexicana no era tan bien recibida como lo es ahora, en especial con las bebidas de origen como lo es el mezcal.

“Hoy en día cuando hablas de mezcal es un referente de la cultura de México pero en aquel entonces el mezcal se pensaba que era para la gente de campo, para la gente de un status social menor, no se le daba la importancia que debiera ni al vino mexicano, ni al mezcal, Los Danzantes fue pionero en ese sentido, siempre aposto por las bebidas y la comida de origen por eso se ha convertido en un referente en el sur de la ciudad”, compartió.

[youtube vc9E7XXHNS4]

Entre los platillos del restaurante Los Danzantes destaca La Hoja Santa, creado por el chef Alejandro hace 24 años, se compone de dos hojas santas cocinadas a mamera de sincronizada, el relleno es queso de cabra y quesillo o queso Oaxaca, sobre una salsa verde con chile meco, un platillo sencillo y delicioso que cautiva de inmediato. También tienen la Tostada Danzante: tlayuda oaxaqueña untada con asiento de cazuela y salsa de miltomate, cubierta con queso de oveja, Cotija y manchego, acompañada de un salteado de tomatillos, chapulines y un toque de pápalo.

El mole negro es otro imperdible, este es de la Sierra Mixe, Oaxaca, lo sirven con guajolote, estos elementos son representativos de la cultura mexicana y están presentes en el menú de Los Danzantes. Una recomendación es el pulpo chamuscado, este se cocina de manera tradicional en agua, tiene un adobo y se chamusca en el fogón, de ahí viene su nombre. También tienen Pork Belly: panceta de cerdo marinada en miel de chile seco, verduras selladas y salsa de su cocción; Mogo Mogo: molotes de plátano macho, rellenos de sofrito de jitomate y queso Cotija, sazonados con piloncillo estos se sirven sobre caldillo con crema de rancho y queso Cotija.

“Hace 22 o 23 años Los Danzantes recibió al Chef Benito Molina por primera vez, en aquel entonces trabajaba para Santo Tomás y él nos enseñó a preparar una cascada de chocolate y esa cascada aquí se quedó y es un postre que ala gente le gusta mucho”, refirió el chef Piñón. Otro postre es la empanada de membrillo: la clásica pasta hojaldrada, rellena de queso crema y ate de membrillo, sobre crema de vainilla.

Destaca que cuentan con coctelería sin alcohol, lo cual es una gran opción para quienes por alguna razón no beben alcohol, sin embargo, si alguien desea integrar algo de mezcal en su bebida, es posible.

El restaurante Los Danzantes se ubica en Parque Centenario 12, Coyoacán TNT, Coyoacán, Ciudad de México. Los platillos tienen un costo aproximado de 90 a 300 pesos; también cuentan con mezcal Los Danzantes y mezcales invitados cuyo costo ronda entre 100 y 200 pesos la copa, aproximadamente.

Rossopomodoro, lasaña imperdible y deliciosa comida italiana con sabor a hogar

domingo, noviembre 28th, 2021

Este restaurante cuenta con platillos muy ricos en su menú, sin embargo, uno imperdible es la lasagna della nonna porque se prepara con brisquet de res, una carne jugosa y con más sabor que la que suele usarse para este platillo.

Ciudad de México, 28 de noviembre (SinEmbargo).- Es difícil resistirse a una pizza o una pasta, la comida italiana es una de las más ricas y abundantes, perfecta para compartir con la familia o amigos. En la Ciudad de México existen varias opciones para disfrutar de la gastronomía del país con forma de bota, sin embargo, destaca la propuesta del restaurante Rossopomodoro.

“La idea de Rossopomodoro nace con esta fusión de comida italiana con el tema del norte del país que es mucho de asador, carbón y todo eso, por eso nace el concepto de carbone-cucina. Tratamos de hacer las recetas lo más trattoria que se pueda, son recetas super caseras, de la abuela y mezclando con tipos de asado, cocción lenta, estofado, ragoût, todo eso y lo hacemos en el asador, al carbón o al horno, es algo que ocupamos mucho”, contó el chef Jorge Reynoso de Rossopomodoro.

Un dato que se ve reflejado en el gran sabor de la comida de Rossopomodo es que los embutidos se realizan de manera artesanal, así que platillos como la pizza Soprano (que es una obligada) lleva salchicha italiana artesanal de res.

[youtube FTp6d7-lvPk]

Este restaurante cuenta platillos muy ricos en su menú, entre las opciones antipasto se encuentran arparagi con porchetta, estos son esparragos al grill envueltos en porchetta con reducción de balsámico; una gran recomendación es crochette di prosciuto, estas son croquetas rellenas de jamón serrano y tienen un sabor delicioso que va muy bien para comenzar.

Al hablar de comida italiana es imposible olvidarse del risotto, este restaurante cuenta con seis opciones: al tartufo, milanese, rosso, frutti di mare, affumicato y nórdico. Para quienes prefieren las ensaladas también hay opciones, como la ensalada fragola, esta lleva una mezcla de lechugas, fresas, queso de cabra, nuez y aderezo de balsámico con miel; otra opción es la ensalada rucola de arugula, jitomate deshidratado, parmesano, ajonjolí garapiñado y reducción de balsámico.

Mención especial se lleva la lasagna della nonna, este es un platillo imperdible que está, como dicen, para chuparse los dedos, la lasagna es especial porque se prepara con brisquet de res que es una carne jugosa y con más sabor que la que suele usarse para este platillo, parmesano y jitomate.

Una experiencia inigualable es la de aprender a preparar una pizza o algún platillo de la cena, experiencia que Rossopomodoro ofrece con sus talleres, estos se pueden hacer desde dos personas hasta un grupo un poco más grande, sólo hay que ponerse en contacto con el restaurante a través de sus redes, como Facebook Rossopomodoromx.

Rossopomororo se ubica en en Zacatecas 139, Local 2 PB, Roma Norte, Ciudad de México; el costo de sus platillos va de los 90 pesos a los 390 aproximadamente.

El “pasaporte sanitario” será obligatorio para los franceses desde hoy. ¿Cómo es?

lunes, agosto 9th, 2021

El documento para acceder a bares y restaurantes franceses, así como a centros de salud y a medios de transporte públicos de larga distancia como trenes y aviones, será requerido obligatoriamente a partir del 15 de noviembre.

París, 9 de agosto (RFI).- A partir de este lunes, el pasaporte sanitario hará parte de la vida diaria de los franceses. Hasta mediados de noviembre su uso se vuelve obligatorio para entrar a bares, restaurantes, cines, hospitales y algunos transportes.

El 21 de julio pasado entró en vigor el uso del pasaporte sanitario en Francia. Este lunes 9 de agosto, se amplía su aplicación a distintos lugares de la vida cotidiana. También incluye obligatoriedad de vacunación para el personal de cuidado.

Será hasta el 15 de noviembre, que se requiera este documento para acceder a bares y restaurantes franceses, incluso a las terrazas. También se debe presentar para entrar a centros de salud y a medios de transporte públicos de larga distancia como son los trenes y aviones.

Desde el 21 de julio ya se aplicaba en sitios culturales y de ocio con capacidad para más de 50 personas.

Los supermercados o centros comerciales de más de 20 mil metros cuadrados deberán exigirlo también.

El 21 de julio pasado entró en vigor el uso del pasaporte sanitario en Francia y a partir del 15 de noviembre su uso será obligatorio. Foto: EFE

El pasaporte sanitario es un certificado en formato papel o digital que demuestra que un individuo ha sido inmunizado contra la COVID-19, ya sea tras curarse del virus o mediante vacunación.

El pase sanitario también funciona con el resultado negativo de una prueba de detección reciente.  Se aceptan los resultados de las pruebas PCR y antigénicas, así como las autopruebas supervisadas por un profesional de salud, con menos de 72 horas de antigüedad. Esto siempre y cuando el resultado se entregue en forma de código QR.

A partir del 30 de agosto, el pasaporte será obligatorio para los empleados que trabajen en establecimientos que exigen a sus usuarios presentarlo.

Los empleados que no tengan un pase válido a partir de esta fecha pueden optar por tomarse días de vacaciones mientras lo obtienen o trabajar de manera remota si su profesión lo permite.

A partir del 30 de agosto, el pasaporte será obligatorio para los empleados de establecimientos donde pidan a sus usuarios presentarlo. Foto: EFE

Si ninguna de estas soluciones es posible, se suspenderá su contrato de trabajo, así como su salario.

La ley también establece que de aquí al 15 de septiembre se vacunen de manera obligatoria profesionales que puedan estar en contacto frecuente con personas mayores o frágiles. No se trata únicamente del personal de cuidado y de salud, sino también bomberos, ambulancistas y trabajadores domésticos.

MULTAS EN CASO DE FRAUDE

Las multas por usar documentos falsos o ajenos serán de hasta 750 euros.  Los directores de los establecimientos que no comprueban los pases de sus empleados corren el riesgo de un cierre.

El sábado 7 de agosto, más de 200 mil personas manifestaron de nuevo contra el pase sanitario y la vacunación obligatoria en Francia.

ESTE CONTENIDO ES PUBLICADO POR SINEMBARGO CON AUTORIZACIÓN EXPRESA DE RFI. VER ORIGINAL AQUÍ. PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN.

Guerrero retrocede a Semáforo Amarillo; habrá nuevas restricciones

lunes, julio 19th, 2021

Se reforzarán las medidas y protocolos en el transporte público, playas, cines, restaurantes, tiendas y otros establecimientos, con uso obligatorio de cubrebocas, sana distancia y un aforo máximo del 50 por ciento.

Acapulco, 19 de julio (ElSur).- Guerrero pasa hoy a semáforo amarillo y el Gobierno del estado reforzará las nuevas medidas sanitarias que restringen los aforos a 50 por ciento en restaurantes, cines y casinos, aunque en estos últimos, las personas sólo podrán permanecer una hora y retirarse, indicó el Secretario de Salud, Carlos de la Peña Pintos.

En consulta telefónica, indicó que la constante en las acciones de reforzamiento ante el COVID-19 –con vigencia del 19 de julio al 1 de agosto–, es el uso obligatorio de cubrebocas en lugares abiertos y cerrados, el lavado frecuente de manos, evitar lugares cerrados, que no haya aglomeraciones y favorecer la ventilación.

Aclaró que si la pandemia se agrava en los próximos días puede haber ajustes mayores en una semana, “tendremos que hacer nuevas consideraciones a las medidas restrictivas, a pesar de tener semáforo amarillo, tenemos que implementar medidas como lo hicimos en semáforo verde”.

El sábado, el Gobernador, Héctor Astudillo Flores, habló de la posibilidad de cambiar de color el semáforo epidemiológico porque “ya tenemos comunicación, ya nos llegó la comunicación del Gobierno federal, y de acuerdo a esa comunicación seguramente mañana domingo daremos a conocer la nueva situación del semáforo”.

En los módulos de pruebas para COVID-19 instalados en Acapulco se observaron largas filas de personas en espera de obtener un diagnóstico. Foto: Carlos Alberto Carbajal, Cuartoscuro

Indicó que todavía estaba en análisis “el tema de cómo lo vamos anunciar, quisiera pedirles su comprensión”.

En declaraciones a reporteros en el Instituto Tecnológico de la Costa Chica, Astudillo Flores dijo que el coronavirus está afectando algunos grupos que anteriormente no resultaron afectados especialmente los jóvenes.

“De acuerdo a la información que tenemos en esta ruta, quienes están llegando a ser atendidos a los hospitales son las personas que normalmente no han sido vacunadas, entonces estamos frente a un asunto de las vacunas y de personas que anteriormente no eran el grupo de edad de alto riesgo”.

Del regreso a clases a finales de agosto, Astudillo afirmó que “hay toda la intención de regresar el 30 de agosto como se está planteando a nivel nacional” y precisó que “si las cosas se mueven como para revalorar, nosotros seremos los primeros en hacer la revaloración y planteárselo al Gobierno”.

Las nuevas medidas sanitarias serán publicadas en el Periódico Oficial del Estado ante el aumento de contagios, en su mayoría de jóvenes. Foto: Carlos Alberto Carbajal, Cuartoscuro

La propuesta de reforzamiento a las medidas de seguridad de la Ssa estatal que se publicará hoy en el Periódico Oficial del Estado, establece que el horario de playas será de 7 a 18 horas, una hora menos de la antes señalada, y se limitará la movilidad de la media noche a las seis de la mañana.

Se reforzarán las medidas y protocolos en el transporte público, con uso obligatorio de cubrebocas, sana distancia y la capacidad máxima se mantiene en 50 por ciento.

El horario de restaurantes con servicios de alimentos y bebidas y bares en espacios abiertos será hasta las 12 de la noche y la capacidad máxima sigue en 50 por ciento.

Las tiendas de conveniencia continuarán la suspensión de venta de bebidas alcohólicas después de las 20 horas.

Los horarios en la playa serán restringidos como parte del reforzamiento de medidas sanitarias. Foto: Carlos Alberto Carbajal, Cuartoscuro

En tiendas de autoservicio, mercados y centros comerciales se limitará el acceso de un integrante por familia, y reforzarán los protocolos sanitarios de toma de temperatura, aplicación de gel antibacterial y su horario máximo será hasta las 21 horas.

La última función en los cines deberá terminar a más tardar a las 21 horas, con una capacidad máxima de 50 por ciento, y uso obligatorio de cubrebocas en el interior

La venta de alimentos y bebidas en zonas concesionadas de playa será máximo hasta las 17 horas.

Se suspenden en su totalidad las barras libres, bares y discotecas en lugares cerrados.

ESTE CONTENIDO ES PUBLICADO POR SINEMBARGO CON AUTORIZACIÓN EXPRESA DE EL SUR ACAPULCO. VER ORIGINAL AQUÍ. PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN.

Hombre fingía ser cliente, pero robaba a comensales en Roma-Condesa. Está detenido

viernes, julio 9th, 2021

La Fiscalía General de la Ciudad de México informó que detuvo a un hombre investigado por robo a comensales.

Ciudad de México, 09 julio (SinEmbargo).- Un hombre fue captado en video cuando robaba a comensales de un restaurante en la Ciudad de México, la Fiscalía capitalina informó esta tarde sobre su detención.

De acuerdo con el comunicador Carlos Jiménez, el hombre, identificado como Irving, habría cometido otros robos en las colonias Roma, Condesa y Narvarte.

“Investigaciones derivadas de denuncias relacionadas con robos a comensales en el interior de restaurantes en la alcaldía Cuauhtémoc, algunos de ellos registrados en video y difundidos en redes sociales, establecen la posible participación del individuo en esos hechos”, informó la Fiscalía General de Justicia de la Ciudad de México en un comunicado.

En una grabación compartida por  Carlos Jiménez se observa cómo en un restaurante el hombre detenido se cubrió el brazo con la manga de su chamarra para acercarse al bolso de una mujer que se encontraba sentada.

La grabación muestra que el e hombre sacó algunos objetos de la bolsa y se los entregó a su acompañante para retirarse del lugar segundos después.

https://twitter.com/c4jimenez/status/1413590267681193991

De acuerdo con la Fiscalía capitalina, el hombre fue detenido en flagrancia en la colonia Peralvillo, de la Alcaldía Cuauhtémoc, “en posible posesión de diversas dosis de sustancias similares a cocaína y mariguana, así como con distintas tarjetas de crédito, débito y departamentales”.

Tras su detención, fue trasladado a la Fiscalía de Asuntos Relevantes donde el agente del Ministerio Público determinará su situación jurídica.

Datos del Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad Pública muestran que solo de enero a mayo la Fiscalía capitalina ha iniciado 5 mil 371 carpetas de investigación por robo a negocios.

Mesero de Puebla exhibe cuenta de 2 mil… y su propina: 7 pesos

viernes, julio 2nd, 2021

La propina no es un pago obligatorio en México, sin embargo, la Profeco recomienda dejar entre el 10 y el 15 por ciento del total de consumo.

Ciudad de México, 2 de julio (SinEmbargo).– Un mesero de Puebla compartió la fotografía de una cuenta que le tocó atender en su lugar de trabajo, en donde el monto total de consumo fue mayor a mil pesos, pero su propina fue mínima.

De acuerdo con medios locales, el hecho habría ocurrido en el restaurante “Ta Carbón”, ubicado en el municipio de Cholula.

Según la fotografía compartida por el mesero en sus “historias” de Instagram, atendió una mesa de un grupo de comensales, quienes consumieron cerveza, diversos tipo de corte de carne, tacos y burritos, por lo que el total de la cuenta ascendió a más de dos mil pesos.

Sin embargo, aunque el pago del servicio fue por un total de mil 890, más un IVA de 302 pesos -cerrando en dos mil 193 pesos-, el mesero sólo recibió siete pesos de propina.

Luego de que el servidor compartiera la imagen, ésta se viralizó en Twitter, en donde los usuarios de la red compartieron diversas opiniones. Algunos comentaron que no era razonable que sólo le dieran esa cantidad de propina al joven, ya que ésta debería ubicarse entre el 10 y 15 por ciento.

En cambio, otras personas se posicionaron en contra de la acción del mesero comentando que la propina no es algo obligatorio, y que habitualmente es equivalente al servicio que recibe el cliente.

Cabe recordar que, de acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), la propina sólo es una gratificación voluntaria por el servicio que se brinda en el lugar, por ello los restaurantes no pueden exigirla.

“Lanzan monedas al piso”. Modus operandi en restaurantes de la CdMx

domingo, junio 20th, 2021

Los delincuentes lanzan monedas al suelo, te hacen creer que te pertenecen y aprovechan la distracción para arrebatarte tus pertenencias.

Ciudad de México, 20 junio (SinEmbargo).- Un turista fue asaltado a plena luz del día en el Centro Histórico de la Ciudad de México, con el mismo modus operandi con el que cientos de personas han perdido sus pertenencias en los restaurantes.

Los delincuentes entran a los negocios, lanzan monedas al suelo para distraer a sus víctimas y aprovechan para sustraer sus bolsos, señala la periodista Bertha Ramírez del periódico La Jornada.

El más reciente hecho se registró el sábado pasado en un Starbucks ubicado en la calle 16 de septiembre, cuando un turista fue distraído por dos mujeres que entraron al local y señalaron que se le habían caído unas monedas, mientras un sujeto que las acompañaba aprovechó el momento para desprender al hombre de su mochila, donde portaba documentos como pasaporte y tarjetas.

Tras el hecho, la víctima solicitó ayuda de las personas que se encontraban en el lugar, sin embargo, y nada se pudo hacer.

El modus operandi es uno de los más concurridos en este tipo de negocios, donde las personas dejan fuera de la vista sus pertenencias y sólo es cuestión de segundos para que los amantes de lo ajeno se apropien de ellas.

ESTAFA EN RESTAURANTE DE LA CDMX

El pasado 5 de junio, salió a la luz un nuevo caso de una presunta estafa de un restaurante ubicado en la calle Monte de Piedad, en el Centro Histórico de la CdMx, fue denunciado por una usuaria en redes sociales.

A través de su cuenta de Facebook, la mujer compartió su mala experiencia con un restaurante cercano al Zócalo capitalino a fin de que nadie caiga en el fraude.

“Desafortunadamente el día de hoy fui víctima de una estafa y pues les comparto esta mala experiencia, por si llegan a esta terraza en el Zócalo capitalino, mejor se retiren y eviten a este tipo de estafadores”, expresó.

La joven relató que visitó el restaurante “El Mirador del Zócalo”, el cual está ubicado en el piso seis del edificio número 11, en la calle Monte de Piedad a un costado del centro de la capital.

La mujer contó que se percató que los precios eran altos, sin embargo, lo aceptó y decidió comer ahí, pero al pedir la cuenta ésta ascendía a los mil 540 pesos y no de 850 como ella había hecho su cálculo. Ante esto, pidió una explicación al mesero a lo que éste le dijo que en la cuenta iba incluida la propina, un cobro de hoss y un cover por persona.

“Para empezar los costos son exagerados, pero en fin, lo acepté ya que sabemos que en ese tipo de lugares es lo que cobran, todo estuvo bien hasta que pedí la cuenta. Mi cuenta inicial era de 850 pesos que de la nada en la cuenta de consumo era de 925 y ya con su servicio el total era de mil 540 Pesos. Obviamente le pedí al mesero que me explicara el porqué de esa cuenta. Él me dice que va incluía la propina, un cobro de hoss y un cover por persona”, dijo.

No conforme, la mujer decidió leerle al mesero la ley del consumidor para hacerle ver que ningún establecimiento puede exigir una propina, ya que ésta es voluntaria, por lo que ella dijo que sólo pagaría su consumo. No obstante, contó que el mesero se puso intimidante con ella mientras que otros cuatro hombres llegaron cuando la joven estaba reclamando la cantidad en su cuenta.

 “Le leí inmediatamente que en la Ley del consumidor data que ningún establecimiento puede exigir una propina de ningún tipo de porcentaje, ya que la propina es voluntaria, y lo de su cover en ningún lado estaba mencionado dicho cobro. Obviamente me aferré argumentándole que no le iba a pagar más que mi consumo. El mesero se puso tan intimidante al punto de que casi estaba encima de mí. Estuve en total desventaja, ya que iba acompañada sólo de mis hijos y pues sí te intimidan porque cuando le empecé a reclamar de la nada aparecieron cuatro hombres más.

Finalmente, la denunciante narró que decidió pagar la cantidad, pues temía por su integridad y la de sus hijos. Asimismo, refirió que al intentar buscar el lugar en Internet, éste no aparece. Además, la mujer señaló que pondría una queja ante la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

“Se pusieron algo pesados conmigo y temí por la integridad mía y de mis hijos ya que en la parte de abajo de este edificio se observa gente muy fea que obvio están coludidos con ellos. Cuando le pedí la cuenta para sacarle foto me la negó y pues claro por obvias razones, pero pude tomarle la foto. Curiosamente intenta googlear el lugar y no lo encuentras por ningún lado, los meseros no portan uniforme, están vestidos de una manera tan común que pasan desapercibidos, en ningún momento dudé de la calidad del servicio, ya que que es un lugar acogedor, no se ve de mala muerte, pero en fin las apariencias engañan. Obviamente interpondré mi queja en la Profeco, pero si ustedes llegan a encontrar este lugar, omítanlo inmediatamente”, concluyó.

Un tiroteo en zona de bares de Texas deja a 13 personas heridas

sábado, junio 12th, 2021

Policías se vieron obligados a trasladar a los pacientes al hospital debido a lo caótico del lugar del tiroteo, donde era difícil contener a la multitud y llevar ambulancias a los heridos.

AUSTIN, Texas, EU, 12 junio (AP).-  Una persona abrió fuego la madrugada del sábado en un concurrido distrito de bares y restaurantes del centro de Austin, hiriendo a 13 personas, incluidas dos de gravedad, informaron las autoridades.

Los investigadores no pudieron obtener una descripción detallada del tirador que huyó, pero creen que era un hombre, informó el jefe interino de la policía local, Joseph Chacón, en una conferencia de prensa a las 4:00 horas.

Dijo que las autoridades estaban investigando qué provocó el tiroteo. Los investigadores estaban examinando videos de vigilancia y otras pruebas, y Chacón pidió a toda persona con información sobre el tiroteo que se ponga en contacto con la policía.

El tiroteo comenzó justo antes de la 1:30 horas a lo largo de la calle 6ta. La calle tenía barricadas en ese momento para evitar el tráfico de vehículos, precisó Chacón.

Once de los heridos fueron trasladados a un mismo hospital local y los otros dos a otros nosocomios, dijo el jefe.

“Nuestros agentes respondieron muy rápidamente”, agregó. “Pudieron comenzar de inmediato las medidas para salvar la vida de muchos de estos heridos, como la aplicación de torniquetes y sellos de tórax”.

Algunos policías llevaron a los pacientes al hospital debido a lo caótico del lugar del tiroteo, donde era difícil contener a la multitud y llevar ambulancias a los heridos, dijo Chacón.

Restaurantes de Nueva York se van a Miami, tendencia acelerada por la COVID

domingo, mayo 23rd, 2021

Antes del brote de COVID-19, el Super Bowl del 2020 enfocó la atención en Miami y Albert García, presidente del Wynwood Business Improvement District, respondía llamadas de inversionistas interesados en ese sector popular por sus restaurantes y sus edificios con murales. La pandemia dejó todo en suspenso por unos meses e hizo que muchos neoyorquinos decidiesen sobrellevar las cuarentenas en el sur de la Florida.

Por Kelli Kennedy

MIAMI BEACH, Florida, EU. (AP) — El chef neoyorquino Mario Carbone logró trasladar su aura a Miami, donde es casi imposible conseguir reservaciones en su nuevo restaurante de comida italiana.

El local al viejo estilo ofrece clásicos como rigatoni picantes y ternera con queso parmesano y mozzarella hecha en casa, cortada a mano en mesas para banquetes. Los salones tienen un aire de años 50, con candelabros de vidrio al estilo Murano y cortinas color terracotta.

Carbone abrió su nuevo local en enero y tiene diariamente listas de espera con más de 3 mil nombres. Beyoncé y Jay-Z cenaron en un rincón al aire libre, lo mismo que David Beckam y Victoria.

El restaurante fue la primera sucursal que abrió en Miami el Major Food Group, que cuenta con 10 restaurantes en Nueva York, dos nominaciones al premio James Beard al mejor restaurante y tres estrellas de Michelin. ZZ’s, un elegante restaurante de ostras con un sector reservado para sus miembros, abrió sus puertas en el exclusivo distrito de Miami Beach y planea otros tres restaurantes en la ciudad.

ZZs se sumó a una creciente lista de restaurantes exclusivos de Nueva York que se están instalando en la Florida, una tendencia acelerada por la pandemia del coronavirus. Muchos llevan consigo estrellas de Michelin y premios de James Beard.

Patis, el emblemático bistró francés que debutó en el Meatpacking District de Manhattan, abrirá un local el año que viene. El “Chef de Hierro” Masaharu Morimoto amplió su imperio el año pasado con un restaurante ramen en el barrio de Wynwood, en Miami, donde también abrió un local de Cote, el restaurante de carnes coreano con estrella de Michelin y nominado al Premio James Beard. Del otro lado de la ciudad, el juez del programa televisivo “Chopped” Marcus Samuellson, propietario de Red Rooster en Harlem, abrió un local en el barrio Overtown. Mientras que Azabu, otro restaurante de Nueva York que se instaló en Miami, ofrece una barra de sushi medio escondida con chefs entrenados en Tokio.

La fama de South Beach y los neoyorquinos que pasan parte de su tiempo en Miami no son lo único que atrajeron a estos restaurantes a este paraíso lleno de palmas. El gobernador republicano de la Florida permitió que los restaurantes siguiesen funcionando normalmente, a plena capacidad y sin el uso obligatorio de tapabocas, durante la pandemia, mientras que en otros estados debían cerrar o imponían fuertes restricciones.

El Major Food Group ya planeaba abrir un local de Carbone antes de la llegada del COVID-19, pero decidió ir más lejos todavía y trasladó su sede a Miami.

“Cuando nos dimos cuenta de que este mercado iba a ser el más amigable para los negocios, el más abierto de Estados Unidos, nos movilizamos rápidamente, enviamos tanta gente como fue posible y empezamos a trabajar a todo vapor”, expresó Carbone.

Antes del brote de COVID-19, el Super Bowl del 2020 enfocó la atención en Miami y Albert García, presidente del Wynwood Business Improvement District, respondía llamadas de inversionistas interesados en ese sector popular por sus restaurantes y sus edificios con murales. La pandemia dejó todo en suspenso por unos meses e hizo que muchos neoyorquinos decidiesen sobrellevar las cuarentenas en el sur de la Florida.

En junio el teléfono de García empezó a sonar de nuevo. Eran llamadas de dueños de restaurantes que querían instalarse allí.

Periódicamente los diarios anuncian con grandes titulares la apertura de otro restaurante de Nueva York en Miami, o al menos planes para abrirlos.

“Todo el mundo se siente muy entusiasmado con este mercado”, expresó García.

La COVID hizo que se postergase la inauguración del exclusivo restaurante ramen Momosan de Morimoto en Wynwood. Pero la ubicación resultó ideal durante la pandemia pues dispone de un gran patio al aire libre. Morimoto dijo que de ahora en adelante todos sus locales tendrán espacios al aire libre.

Michael White, el chef detrás de Marea y Ai Fiori, dos restaurantes neoyorquinos con estrellas Michelin, abrió la Ostería Moreno en Miami en enero. Destacó la migración de proveedores como Dairyland USA, las carnes de Pat Le Frieda y la llegada a diario de distintas variedades de atún.

“Nuestros proveedores, que son parte de la experiencia gastronómica de Nueva York, ahora también llegan a Miami”, declaró White, quien participó esta semana en el Festival de Vino y Comida de South Beach junto con Morimoto, Carbone y Samuelsson.

También vinieron a Miami varios gerentes de restaurantes, cocineros y otro personal. “Hay mucho talento aquí ahora. Ha habido un éxodo masivo desde Nueva York”, afirmó White.

Nuggets contienen solo 20 por ciento de pollo, lo demás es soya y pellejos, alerta estudio de la Profeco

jueves, marzo 18th, 2021

Aunque el contenido  de los nuggets no corresponde al 100 por ciento de pollo, los precios son muy altos, y pueden encontrarse hasta en 842 pesos por kilo.

Ciudad de México, 18 marzo (SinEmbargo).- La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) alertó que sólo un 20 por ciento del contenido de los nuggets de pollo, que se comercializan en tiendas de autoservicio y restaurantes, contienen carne de ave el resto corresponde a soya, pellejos altos niveles de grasa.

El estudio realizado por la Profeco analizó 11 productos congelados y cuatro restaurantes de comida rápida, en donde se encontró que el producto cuenta hasta con el 18.2 por ciento de grasa.

En su última entrevista a Milenio como titular de la Profeco, Ricardo Sheffield Padilla, explicó que el estudio pretende identificar los ingredientes a detalle para que el consumidor sepa lo que adquiere.

“Analizamos 11 productos también pedí que se revisaran nuggets de restaurantes como McDonald’s y otros de este tipo”, dijo.

Asimismo, enfatizó que el contenido de pollo va del 20 a 65 por ciento, a pesar de que debería ser en un 90 por ciento si se cuenta un 10 por ciento como la parte empanizada.

Sheffield destacó que a pesar del contenido los precios de los nuggets son muy altos, y pueden encontrarse hasta en 842 pesos por kilo.

“El kilo de pechuga deshuesada no vale eso, y si aquí es mucho más alto, y te lo están dando precocinado, pero no están dando pollo, no es algo saludable”, recalcó.

El estudio que inició desde el 18 de noviembre del 2020 y concluyó el 3 de febrero del 2021, se dará a conoce en la revista Profeco del mes de abril.

Parques de diversiones, casinos, boliches y teatros reabrirán en la CdMx; regresa el Paseo Ciclista

viernes, marzo 12th, 2021

Los casinos, casas de apuestas y boliches podrán reabrir sus puerta con el 20 por ciento de aforo; los restaurantes podrán permanecer abiertos hasta las 23:00 horas en el exterior. Regresa el programa “Reabre” para que bares y antros puedan funcionar como restaurantes.

Teatros reabrirán con un aforo del 30 por ciento y los parques de diversiones sólo podrán operar las atracciones que se ubiquen al aire libre.

Ciudad de México, 12 de marzo (SinEmbargo).- Aunque la Ciudad de México continuará en Naranja del Semáforo Epidemiológico, el Gobierno capitalino permitirá la reapertura de casinos, casas de apuesta, boliches, parques de diversiones y el regreso del programa “Reabre” que permite que bares y antros operen como restaurantes.

Eduardo Clark, director general de Gobierno Digital de la Agencia Digital de Innovación Pública, informó este viernes que los casinos, casas de apuestas y boliches podrán reabrir sus puerta con el 20 por ciento de aforo, con el uso obligatorio y permanente de cubrebocas tanto para visitantes como para las personas que trabajan en estos establecimientos. En los primeros dos sitios no se permitirá el consumo de bebidas alcohólicas.

En el marco del programa “Reactivar sin arriesgar“, los restaurantes podrán permanecer abiertos hasta las 23:00 horas en el exterior a partir de la tercer semana de marzo. Para la operación en interiores el horario es hasta las 20:00 horas, con un 30 por ciento. Para la operación afuera de de los establecimientos se permitirá que haya seis comensales por mesa.

El programa “Reabre”, que permitió el verano pasado que establecimientos como bares y antros, es decir el giro referente a la vida nocturna, pudiera reactivar su economía con la apertura al aire libre bajo las reglas de operación de restaurantes, regresará también desde el 15 de marzo. Clark aseguró que en caso de ocurrir transgresiones a lo establecido por la norma, se cancelará de forma total el programa de reapertura.

También se reanudarán las actividades en teatros. Podrán tener un aforo máximo del 30 por ciento y la última función puede ser hasta las 20:00 horas. En las salas se deberá portar todo el tiempo cubrebocas sin aire condicionado.

El gobierno capitalino también determinó permitir que centros comerciales, tiendas departamentales y cines podrán operar con un aforo del 30 por ciento.

Los parques de diversiones que reanudarán sus actividades podrán hacerlo con el 20 por ciento de aforo, el uso del cubrebocas deberá ser permanente y sólo podrán operar las atracciones que se ubiquen al aire libre.

Clark informó que desde el domingo 14 de marzo reiniciará el Paseo Dominical con una ruta de 23 kilómetros, que van desde la Avenida Paseo de la Reforma hasta la Calzada de Guadalupe.

La ruta para ciclistas se reabrirá el Día Internacional de las Ciclovías Recreativas. Operará desde las 8:00 a las 14:00 horas, con el uso obligatorio y permanente del cubrebocas y se recomienda mantener la sana distancia entre personas ciclistas, además de sólo asistir en grupos de máximo cinco personas.

La Ciudad de México permanecerá otra semana en Semáforo Naranja “sin bajar la guardia”, de acuerdo con autoridades del Gobierno capitalino, quienes también aseguran que las hospitalizaciones continúan a la baja.

Eduardo Clark, señaló que el número de personas hospitalizadas por COVID-19 bajó en la capital, sin embargo, apuntó que las medidas sanitarias deben mantenerse.

“El viernes pasado habían cinco mil 821 personas hospitalizadas en la zona Metropolitana, hoy hay cinco mil 388, lo que significa una reducción de 433 personas hospitalizadas”, detalló el funcionario.