El gerente general de Burger King en Suecia, dijo que “muchos comensales piden nuevas opciones para reducir su consumo de carne”. Aunque la empresa ya vende hamburguesas vegetales, pero éstas atraen principalmente a los vegetarianos que no buscan un producto que luce y sabe como la carne.
COPENHAGUE, Dinamarca, 21 de mayo (AP).- Burger King lanzará en Suecia una versión de su Impossible Whopper, la hamburguesa vegana que ha llamado la atención en Estados Unidos porque su sabor es mucho más parecido a la carne que el de las hamburguesas vegetales tradicionales.
La cadena de hamburgueserías dijo el martes que las ventas comenzarán en Suecia el miércoles.
El gerente general de Burger King Suecia, Iwo Zakowski, dijo que “muchos comensales piden nuevas opciones para reducir su consumo de carne”.
Burger King ya vende hamburguesas vegetales, pero éstas atraen principalmente a los vegetarianos que no buscan un producto que luce y sabe como la carne.
Burger King ensayó el Impossible Whopper en Estados Unidos en abril con el objetivo de atraer a los carnívoros. El éxito fue tal que decidió ampliar las ventas.
La propietaria del perro afirmó que creía que el animal quería ser vegetariano, por lo que le compraba alimento para perros que no contenía carne y le daba las verduras que le sobraban de sus comidas.
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Ciudad de México, 1 de septiembre (RT/SinEmbargo).- La británica Lucy Carrington vivió momentos incómodos durante la emisión en directo del programa This Morning del canal ITV, en el que aseguró que su perro Storm era vegetariano.
Carrington explicó ante las cámaras que el pasado verano empezó a alimentar a Storm, un husky siberiano blanco, con una dieta estrictamente vegetariana, a pesar de que ella no lo es.
La propietaria del perro afirmó que creía que el animal quería ser vegetariano, por lo que le compraba alimento para perros que no contenía carne y le daba las verduras que le sobraban de sus comidas.
Los conductores del programa quisieron poner a prueba el “vegetarianismo” de Storm, y para ello le colocaron delante dos platos de comida para que escogiera, uno con carne y el otro con verduras variadas. La reacción del perro no dejó resquicio para las dudas, ya que salió disparado hacia el plato de carne. Solo después de engullir unos cuantos pedazos dirigió el hocico hacia las verduras, y solo para olisquearlas y volver a dar buena cuenta de la carne.
La propietaria del animal quedó perpleja, y a modo de justificación de las preferencias de Storm dijo: “Para ser justos, últimamente ha refrescado bastante”.
Los espectadores del programa y los internautas criticaron a la mujer por imponerle a un perro una dieta vegetariana y algunos la acusaron de “crueldad animal”.
KFC está desarrollando “pollo frito vegetariano” creado a base de plantas; su lanzamiento será en Reino Unido.
Ciudad de México, 9 junio (SinEmbargo).- Kentucky Fried Chicken (KFC), una de las cadenas de comida rápida más grandes a nivel mundial, está planeando abrir puertas para un nuevo público, el vegetariano.
De acuerdo al sitio FoodBeast, la compañía está desarrollando “pollo frito vegetariano” creado a base de plantas y planean ponerlo a la venta próximamente en algunas tiendas de Reino Unido.
A través de un comunicado, la compañía de fast food comunicó “una vez que hayamos perfeccionado la receta planeamos probarlo con clientes este año, y si todo sale bien, esperamos lanzar una nueva opción vegetariana en 2019”.
De momento, este producto no estará disponible en México ni Estados Unidos.
Está no es la primera vez que una cadena de comida rápida busca innovar. En alguna ocasión Burger King puso a la venta hamburguesas vegetarianas, y Taco Bell cuenta con frijoles con relleno vegetariano en su menú.
“Queremos decirle al mundo que la cocina vegetariana es emocionante y que las verduras sí tienen sabor”, dicen Martha y Simon, creadores de este restaurante pop up basado en la CdMx, que busca dejar de imitar el sabor de la carne y ofrecer una nueva experiencia.
Por Andrea Viedma / Fotos: Mauricio Castillo
Ciudad de México, 9 de junio (SinEmbargo/ViceMedia).– A veces parece inevitable pensar en lo aburrida que es la comida vegetariana. Más vale que nadie se atreva a decir en la mesa “soy vegetariano”, porque inmediatamente miles de miradas como dagas hambrientas apuntarán sin piedad al atrevido. Pero es que en realidad somos unos verdaderos ignorantes, poco curiosos de conocer que hay mil y un maneras de poder cocinar un hongo.
Basta con tener un poco de interés y consciencia para entender que esta es una de las mejores acciones que podemos llevar a cabo para replantearnos nuestro lugar en el mundo de manera responsable. Con esto no quiero decir que dejemos de comer carne, pero sí que nos detengamos a reflexionar sobre nuestro impacto a consecuencia de nuestra ignorancia y prejuicio.
Quiero decirle a todos lo carnívoros como yo, que esto no es el fin y que un mundo lleno de nuevos sabores y opciones deliciosas está por llegar.
Con esto en mente, conocí en el festival gastronómico Comilona a esta hermosa pareja que entre otras cosas ama cocinar y tiene un proyecto culinario llamado Amarillo Limón.
Los dos son vegetarianos, Martha Álvarez es relativamente nueva en este estilo de vida, pero Simon Balthazar lo ha sido desde pequeño.
Ambos han vivido en diferentes partes del mundo, han probado, tocado, olido y visto diferentes ingredientes y especias que los han llevado a imaginar platillos increíbles, llenos de color y de sabor.
Simon es sueco y vivió mucho tiempo en el este de Londres, en donde se influenció por la comida turca y vietnamita. Martha por otro lado vivió en Nueva York, en donde se sensibilizó con los olores e ingredientes de su barrio, los cuales luego logró combinar con sabores mexicanos. El uso de las flores en su cocina es importante, ya que Martha disfruta trabajar con ellas, no solo en la comida si no también en su producción como ceramista.
Cerámica hecha por Martha.. Foto: Mauricio Castillo, Vice
Al compartir su comida con los demás quieren decir que la comida vegetariana es más que tratar de imitar el sabor de la carne con vegetales. Están hartos de las hamburguesas de lentejas.
¿Por qué? Dejemos que las hamburguesas sean hamburguesas.
Amarillo Limón tiene poco menos de dos años y retoma la cocina asiática, europea y americana para utilizar lo mejor de cada una y crear algo diferente.
Iniciaron este proyecto con la intención de poder ofrecerle a sus amigos un pedazo de lo que son y de lo que disfrutan. Y sí, a eso sabe su comida, está llena de agradables sensaciones que solo pueden ser transmitidas si se hace con cariño.
Disfrutan retarse en cada receta que deciden hacer, les gusta comer rico y la verdad es que para los vegetarianos es complicado salir a comer a algún restaurante.
Fuera de casa todo se nubla con la terrible incertidumbre de si los ingredientes utilizados son los adecuados para su dieta. La pregunta en el desayuno de si los frijoles están hechos con manteca de cerdo o si la salsa está preparada con una base de caldo de pollo, es bastante incómoda.
Para ellos estar en contacto con todo el proceso de la comida es importante y conocer el origen de sus alimentos es algo que no tiene precio.
Su principal fuente de inspiración son los alimentos en sí, los productos de temporada y lo que pueden encontrar en el mercado y en su refrigerador. No le temen a nada, todo lo cocinan sin desperdiciar ni una sola parte de ellos. Todo, absolutamente todo se come.
Coliflor, zanahoria mirada, ajos y betabel dorado rostizados con semillas de mostaza, hinojo y cúrcuma. Foto: Mauricio Castillo, Vice
Por otro lado internet y los blogs de cocina han jugado un papel importante en la motivación por querer entrar a la conversación de la comida por medio de ensuciarse las manos y crear platillos.
Este proceso creativo surge a partir de los recursos que se tienen a la mano y es aquí cuando empieza la diversión, el juego y la experimentación. De ahí también su nombre, Amarillo Limón, el cual hace referencia al color de una crayola, como una herramienta de creación y al limón que tanto para México como para Inglaterra (lima) son ingredientes fundamentales.
Sin ninguna intención de inventar nada y mucho menos de querer ser la autoridad en la cocina actual, quieren ser una voz que abra la conversación en torno a una nueva manera de alimentación. Quieren reivindicar el lugar de los vegetales para crear nuevas interacciones con los comensales y decirle al mundo que la cocina vegetariana es emocionante y que las verduras sí tiene sabor.
La organización civil Igualdad Animal compartió algunas recomendaciones de blogs que dan recetas y tips para quienes buscan una alternativa a los platillos con carne. Ya sean vegetarianos o veganos, en estos sitios se sustenta que lo saludable también puede ser muy rico.
Ciudad de México, 4 de noviembre (SinEmbargo).– “¿Quién necesita carne cuando los chefs más creativos de internet nos proporcionan alternativas que saben mejor y además son más saludables?”, dice la organización en defensa de los animales con sede en España.
Luego de una búsqueda exhaustiva e internacional por la red, eligieron ocho de los que consideraron los mejores, en español y en inglés, aquí la lista:
Además de recetas u tutoriales, da tips de nutrición y técnicas de cocina. Imagen: Facebook (GastronomiaVegana)
Virginia García es la todoterreno chef y arqueóloga gastronómica tras este website lleno de información y recursos para dar los primeros (y segundos, terceros…) pasos en la alimentación veggie.
Hamburguesa para veganos. Foto: Delantaldealces.com
“Cris y Lluís son dos de nuestros foodies favoritos. Su blog es una explosión de creatividad, sabor… y amor. Porque, tal y como ellos dicen, su blog está hecho con amor desde Barcelona”, escribe Igualdad Animal sobre los creadores de este blog.
Su objetivo es ayudar a las personas a dar sus primeros pasos en la alimentación con alternativas a la carne y además de dar recetas creativas, su cuidada fotografía los pone en este top.
Richa Hingle es la polifacética maestra tras este blog. Ella es mencionada a menudo en medios de comunicación como un referente en cocina vegana.
Desde Seattle, Richa sorprende con recetas de intensos y especiados sabores con un toque hindú.
Además, la cocinera es todo un ejemplo de superación personal, pues pasó por una complicada cirugía cerebral para retirar un tumor y al día de hoy sigue recuperándose mientras deleita a sus seguidores con sus recetas.
Un pudín de proteína de vainilla. Foto: Picklesnhoney.com
Otro blog abonado a los top en cualquier búsqueda de los mejores. Amanda y Aaron son las personas tras este blog lleno de imaginación “esencialista”. Sí: esa es la palabra con la que se definen ellos mismos.
Sus recetas buscan productos de temporada y el mínimo tiempo de preparación con el menor número de ingredientes.
“Gran parte de la población del país, especialmente la más pobre, es vegetariana por fuerza, porque tiene muy pocos productos de origen animal a su alcance”, dice activista.
El veganismo no es un tipo de alimentación, es una filosofía, asegura activista. Foto: Shutterstock.
Ciudad de México, 11 de enero (SinEmbargo).- Es cierto que incluir cantidades importantes de vegetales y plantas en nuestra dieta diaria contribuye a prevenir diversas enfermedades, pero ¿qué pasa con las personas que renuncian a consumir carne y cualquier alimento que provenga de animales?, ¿es saludable?, ¿cuáles son las ventajas y desventajas de ser vegetariano?
Es importante diferenciar entre veganismo y vegetarianismo. El vegano es quien no utiliza animales en ningún aspecto de su vida o trata de hacerlo “porque al final siempre hay animales en todo, siempre habría un daño que causamos tanto a las especies como a personas sin quererlo. No los utiliza en espectáculos, en alimentación, en ropa”, señala Antonio Franyuti, director de Animal Heroes.
El vegetariano es quien no come animales por la razón que sea, es decir, un vegano tiene que ser por fuerza vegetariano, subraya. Estas personas no consumen ningún tipo de alimento de origen animal en su dieta.
“El veganismo no es un tipo de alimentación, es una filosofía”, dice el activista.
Por otra parte, los ovo- lacto vegetarianos incluyen en su dieta huevo y lácteos, así como frutas, verduras, granos y legumbres.
El ovo vegetariano, come lo mismo que el anterior, sólo que elimina los lácteos de su lista de alimentos. “Hay quienes se autodenominan pecetarianos, quienes además incluyen pescado”, comenta Franyuti.
¿SER O NO SER..?
“Cada individuo tiene la libertad de elegir”, subraya Fiorella Espinosa, Investigadora en Salud Alimentaria de El Poder del Consumidor.
Por su parte, Franyuti apunta: “comer vegetariano no es comer mejor que las demás personas, los dos podemos ser sanos, simplemente una dieta acaba con el planeta y mata animales y la otra no. Esa es la diferencia”.
Además asegura que para ayudar a que el mundo sobreviva es necesario llevar una dieta vegana. “Por mi salud, por el planeta y por los animales lo mejor que podemos hacer es cambiar de dieta”, enfatiza.
Hay personas vegetarianas que no consumen productos de origen animal, sin embargo, sí consumen muchas harinas refinadas o alimentos fritos, en esos casos no es saludable, hace hincapié la investigadora.
¿SER VEGANO ES CARO?
Asimismo, expone que en comunidades indígenas existe poca disponibilidad de verduras y frutas y en contraste hay alta disponibilidad de alimentos ultraprocesados.
“Gran parte de la población del país, incluso la más pobre, es vegetariana por fuerza porque tiene muy pocos productos de origen animal a su alcance”, dice Franyuti Vidal.
Y destaca que muchos de los alimentos mexicanos no contienen productos de origen animal, por ejemplo tlacoyos, sopes, tamales, siempre y cuando no incluyan manteca entre sus ingredientes.
¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS?
Pese a lo que se cree, las personas vegetarianas sí obtienen las proteínas necesarias para su cuerpo, siempre y cuando se combinen de manera adecuada con los cereales.
Además, quienes se alimentan en mayor medida de vegetales frescos, cereales integrales y leguminosas obtendrán un consumo adecuado de fibra, la cual es un factor que ayuda a evitar cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes, destaca la experta en salud alimentaria.
Eso gracias a que las plantas contienen compuestos bioactivos llamados fitoquímicos que tienen funciones antioxidantes que resultan en una mejor salud celular y metabólica, lo cual es fundamental para prevenir dichas enfermedades.
Son alimentos de baja densidad, lo cual quiere decir que tienen poca energía en un volumen que genera saciedad: “te llena bien el estómago con pocas calorías, no como la comida rápida que concentra muchas calorías en poco volumen”, señala la experta.
“Es más probable que el ovo- lacto vegetariano cubra sus requerimentos de proteína a través de estos alimentos [lácteos y huevo], sin embargo, el vegano puede hacerlo perfectamente combinando cereales con leguminosas”, reconoce.
¿QUÉ HAY DE LAS DESVENTAJAS?
Sin embargo, Espinosa advierte que de no buscarse asesoría para llevar este tipo de dietas es probable que se presenten ciertas deficiencias de nutrimentos que se encuentran en alimentos de origen animal, entre ellas la vitamina B12, el hierro y el zinc.
Así que con ayuda de un especialista es posible adecuar una dieta a base de vegetales que cumpla con los requerimientos nutricionales. El hierro y el zinc se hallan en una gran variedad de alimentos, en el caso de la vitamina B12 es necesario consumir algún suplemento, recomienda.
He atendido algunas investigaciones recientes en las que las personas han sufrido daños patrimoniales al verse afectados en sus cuentas financieras, incluso con el cambio…
Las escuelas pueden y deben brindar alimentos adquiridos a los productores locales, fortaleciendo las economías de sus comunidades, pueden y deben contribuir activamente a restaurar…
