En esta ocasión, Humane Society International, una de las organizaciones de protección animal más importantes a nivel mundial compartió dos recetas con los lectores de Mundano para cuidar la salud en las que el ingrediente principal es el jengibre.
Ciudad de México, 8 de enero (SinEmbargo).- El jengibre es una raíz rica en potasio, niacina, fósforo y vitamina C, que ayudan al fortalecimiento del sistema inmunológico y así combatir virus y bacterias, además que al ser combinado con diversos ingredientes da un toque delicioso. En esta ocasión, Humane Society International, una de las organizaciones de protección animal más importantes a nivel mundial compartió dos recetas con los lectores de Mundano para cuidar la salud en las que el ingrediente principal es el jengibre.
CÓCTEL DE COCO CON JENGIBRE
(4 porciones)
Cóctel de coco con jengibre. Foto: Especial vía Humane Society International
Ingredientes:
350 ml Crema de coco
200 ml leche de coco
1 gr nuez moscada
2 gr jengibre en polvo
2 gr canela en polvo
100 gr coco rallado
Hielo
2 ml extracto de vainilla
Elaboración:
-En una licuadora mezcla la crema y leche de coco, extracto de vainilla, nuez moscada, jengibre en polvo y coco rallado con el hielo.
-Licúa a potencia alta hasta obtener una consistencia frappé.
-Puedes escarchar tus copas con azúcar mascabado y jengibre en polvo o bien con coco rallado.
Estas bebidas son aptas para toda la familia. Si prefieres puedes agregar un poco de ron.
SIDRA CALIENTE SIN ALCOHOL
(4 porciones)
Sidra caliente sin alcohol. Foto: Especial vía Humane Society International
Ingredientes:
1 litro jugo de manzana
2 naranjas
Canela en rama
Pimienta entera
Anís estrella
Manzana roja
Jengibre fresco o en polvo
Elaboración:
-En una olla, calienta el jugo de manzana junto con el jugo y la ralladura de las naranjas, una ramita de canela, pimienta entera, anís y jengibre.
-Deja que hierva unos minutos hasta que las especias liberen su aroma y agrega rodajas de manzana o naranja para decorar.
-Sirve en tazas y acompaña con un poco de canela y jengibre en polvo para finalizar.
-Si prefieres puedes agregar whiskey.
Humane Society International compartió con los lectores de Mundano la receta para preparar 6 porciones de deliciosas hamburguesas de lentejas.
Ciudad de México, 13 de noviembre (SinEmbargo).- Cada vez son más personas las que deciden llevar una alimentación basada en plantas, algunas han decidió dedicar un día sin comer carne y otros han decidido dejar este alimento de lado. Una dieta basada en plantas tiene un efecto positivo para la salud, los animales y el medio ambiente, además puede generar una eficiencia en nuestra economía. Con esto en mente, Humane Society International compartió con los lectores de Mundano la receta para preparar deliciosas hamburguesas de lentejas.
Porciones: 6
Ingredientes:
2 cucharadas de harina de linaza
6 cucharadas de agua
1 taza (225 g) de lentejas cocidas
1 lata (425 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 1/2 taza (340 g) de pan rallado
1/4 taza (60 g) de cebollas picadas
1 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharadita de orégano seco
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal o al gusto
1/2 cucharadita de pimienta
En caso de no encontrar harina de linaza, se puede comprar semillas de linaza en la mayoría de las tiendas. En casa, moler las semillas en un molinillo de café para obtener harina de linaza y luego medir dos cucharadas de harina. El aglutinamiento no funcionará con semillas de lino enteras.
Preparación: 1. Combinar la harina de linaza y el agua en una cacerola pequeña y hervir durante tres minutos, revolviendo ocasionalmente. Dejar enfriar.
2. En un tazón mediano, mezclar las lentejas, los frijoles, el pan rallado, la cebolla, el aceite, las especias, la sal y la pimienta. Agregar la mezcla de linaza aglutinante y revolver bien. Dividir en seis partes y darles forma de empanadas.
Freír en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto durante cinco a 10 minutos, volteando con cuidado una vez. Servir junto con los ingredientes habituales de las hamburguesas.
Basado en una receta de Sarah Kramer, autora de How it All Vegan!, The Garden of Vegan y La Dolce Vegan.
El video llamado “End the Lockdown for Animals”, que dura poca más de dos minutos, fue creado en asociación con la productora belga Fledge e invita a reflexionar y a actuar para ayudar a los animales explotados que están destinados a una vida de encierro. “Creo que es un buen momento para pensar, a medida que poco a poco vayamos saliendo del encierro, que es una experiencia que nos puede ayudar a tener más sensibilidad y más empatía por los millones de animales que explotamos y que utilizamos, muchas veces de manera innecesaria que pasan confinados mucho tiempo o gran parte de su vida”, señaló en entrevista a Magazine el Mtro. Antón Aguilar, Director Ejecutivo de Humane Society International México (HSI).
Ciudad de México, 18 de octubre (SinEmbargo).- El momento que vive el mundo es histórico, la pandemia llevó a millones de personas a cambiar sus hábitos diarios y a quedarse en casa durante algún tiempo, algunos incluso meses. En nuestro país algunas personas afortunadas han podido realizar su trabajo desde casa para cuidar su salud y la de los suyos, pero justo esta situación y la sensación de encierro ha elevado el estrés y la ansiedad. La asociación Humane Society International (HSI) vio en esta situación una oportunidad para crear conciencia acerca del encierro de animales enjaulados y confinados en granjas industriales, laboratorios, parques marinos, zoológicos ambulantes, granjas de peletería y circos.
El video llamado “End the Lockdown for Animals”, que dura poca más de dos minutos, fue creado en asociación con la productora belga Fledge e invita a reflexionar y a actuar para ayudar a los animales explotados que están destinados a una vida de encierro.
“Hicimos este video para concientizar a la gente, ahora con la pandemia ya han pasado más de seis meses, no todo mundo ha podido permanecer en encierro los seis meses, hay quienes sí y quienes no, los niños y jóvenes sobre todo porque las escuela aún no abren, pero creo estamos todos muy sensibilizados a esta experiencia que es duro, dificil, que puede ser desesperante que estemos encerrados, no salir […] Creo que es un buen momento para pensar, a medida que poco a poco vayamos saliendo del encierro, que es una experiencia que nos puede ayudar a tener más sensibilidad y más empatía por los millones de animales que explotamos y que utilizamos, muchas veces de manera innecesaria que pasan confinados mucho tiempo o gran parte de su vida”, señaló en entrevista a Magazine el Mtro. Antón Aguilar, Director Ejecutivo de Humane Society International México (HSI).
Aguilar contó que este video se realizó con mucho cuidado y llevó algún tiempo para poder presentar una buena narrativa en el momento indicado para tratar de motivar la empatía para entender el encierro que viven los animales. En ocasiones no somos consientes de que varios tipos de entretenimiento y los cosméticos que se usan a diario, entre otras cosas, están relacionados a animales en confinamiento.
FORMAS PARA PONER FIN A UNA VIDA DE ENCIERRO PARA LOS ANIMALES
HSI ha identificado seis formas clave en las que los ciudadanos y los gobiernos nacionales pueden implementar cambios para poner fin a una vida de encierro para los animales:
Poner fin a la cría intensiva de animales: Los animales sufren en las granjas industriales, la mayoría pasan sus vidas en jaulas en las que no pueden ni darse la vuelta. De acuerdo con HSI, el confinamiento intensivo de animales de granja también está vinculado con la generación de enfermedades más virulentas debido al gran número de animales apiñados en ambientes insalubres.
“El tema de los animales de granja es de nuestras campañas, las gallinas ponedoras de huevo, en general en los sistemas de producción pecuaria pasan casi toda su vida en un espacio muy estrecho, mas o menos del tamaño de un tercio de una hoja de papel, no pueden extender sus alas, no pueden darse la vuelta, no pueden expresar sus comportamientos naturales, para las gallinas es importante colocarse sobre una rama, no pueden darse baños de polvo, no pueden socializar; es como si uno estuviera en el Metro o Metrobús en hora pico toda la vida”, ejemplificó el Director Ejecutivo de HSI México. La opción es elegir productos libre de jaula o restaurantes que estén comprometidos con esta causa.
Prohibir las granjas de peletería: Millones de animales mueren cada año por la moda de las pieles, entre ellos zorros y perros mapaches que pasan su vida confinados en pequeñas jaulas lo que puede provocar que se mutilen a sí mismos. Además, se usan gases, electrocución anal y golpes para acabar con su vida. “Las granjas de pieles también son caldo de cultivo para enfermedades infecciosas, incluido el virus que causa COVID-19, como lo demuestran los recientes brotes en granjas de pieles en los Países Bajos y Dinamarca”, reveló HSI en un comunicado.
Una forma de ayudar a que se reduzca el uso de animales en pruebas cosméticas es elegir productos libres de crueldad animal. (Imagen ilustrativa) Foto: Shutterstock
Prohibir los animales silvestres en circos, zoológicos ambulantes, etc.: En nuestro país los animales en circos ya están prohibidos, sin embargo, existen muchos lugares en el mundo en el que aún se explotan animales como parte del entretenimiento.
Decir no a las selfies con fauna silvestre: Existen actividades que promueven el contacto directo con animales o cobran por tomarse una fotografía con un animal, estos suelen ser robados de su hábitat para ser entrenados cruelmente y vivir en jaulas.
“Tenemos nuestra campaña también se llama ‘No compres fauna’ y lo que buscamos es informar a la gente. La gente cree que si le gusta mucho una guacamaya, quiere mucho una guacamaya entonces va y se la lleva a su casa, se confunde y cree que eso lo hace por amor pero es una manera inadecuada de expresar su estima por los animales, las guacamayas son una especie protegida en nuestro país, están en peligro y cuando se les captura se les arranca de su hábitat, muchos animales mueren en el proceso de captura, comercialización venta, hay una disrupción de los ecosistemas, hay mafias involucradas”, expresó Aguilar.
Prohibir las granjas de carne de perro en Corea del Sur: “Se estima que 2 millones de perros se crían para obtener carne en miles de granjas en Corea del Sur. Pasan su vida en hileras de jaulas, expuestos a los elementos y sin cuidados veterinarios; muchos perros sufren infecciones oculares, enfermedades de la piel y dolorosas úlceras”, refirió HSI en el comunicado. Aunque la mayoría de la gente en Corea del Sur no come regularmente carne de perro estas granjas existen por lo que asociaciones como HSI trabajan para cerrar estas granjas.
El encierro provocado por la pandemia puede servir para reflexionar acerca de los animales y el confinamiento que viven. (Imagen ilustrativa) Foto: Shutterstock
Reemplazar la experimentación con animales con otras técnicas de investigación: “Tenemos una campaña para que se prohíba la experimentación con animales de laboratorio para la elaboración de productos cosméticos que es innecesario, es muchísimos ingredientes que ya fueron probados en animales o que están siendo probados con otras tecnologías para evaluar la seguridad del producto y ya no es necesario estar probando más y más ingredientes. Esto ha avanzado, hubo una iniciativa que se aprobó en el Senado en marzo y esperemos que la Cámara de Diputados también lo tome en cuenta porque son animales que están confinados y sufren una serie de experimentos crueles sin analgésicos”, dijo el Mtro. Antón Aguilar.
“A lo mejor que tú o yo cambiemos nuestra dieta un día, pensarías que no va a ser una diferencia brutal pero la realidad es que sí, el hecho de que una persona cambie ayuda muchísimo al planeta”, dijo Pamela Resendiz de Humane Society International (HSI), a Mundano.
Ciudad de México, 28 de febrero (SinEmbargo).- Existen diversas propuestas para ayudar a frenar el cambio climático y favorecer al planeta, sobre todo en alimentación en el que muchas personas han optado por una alimentación totalmente basada en plantas pero esto no tiene que ser tan radical para todos. De acuerdo con Pamela Resendiz de Humane Society International (HSI), realizar un día sin carne e incluso una comida en la que no se incluya carne marca una gran diferencia en mejorar la salud y ayudar al planeta.
“Creo que es un tema muy cultural, particularmente el mexicano, estamos acostumbrados a que si no comemos proteína animal no hemos comido, es algo que nos inculcaron nuestras mamás, abuelitas y toda nuestra familia, pero hay que darnos cuenta del entorno y cómo ha cambiado, no es que ellas estuvieran mal y nosotros debamos cambiarlo pero empezando por el ciclo de carne que ellas consumían, lógicamente la demanda que existe hoy en día, la calidad de la carne que comemos hoy en día es muy diferente a la que solían tener disponible hace años, la carne que consumimos ahora tiene muchos antibióticos y hormonas”, comentó Pamela Resendiz.
“A lo mejor que tú o yo cambiemos nuestra dieta un día, pensarías que no va a ser una diferencia brutal pero la realidad es que sí, el hecho de que una persona cambie ayuda muchísimo al planeta”.
Pamela explicó que si cuatro personas evitan comer una porción de aproximadamente 250 gramos de pollo se habla de ahorra seis mil litros de agua. “Es un impacto muy fuerte, a lo mejor muchas personas podemos creer que un día no va a cambiar nada o ‘no voy a hacer una diferencia’, pero la realidad es que este tipo de acciones son muy buenas”.
De acuerdo con HSI, una dieta basada en plantas agrega cuatro años a nuestras vidas. Foto: Pixabay
FACTORES PARA APOYAR UN DÍA SIN CARNE
Un aspecto que destaca es el de salud, ya que existen numerosas organizaciones que promueven el consumo de vegetales y plantas, entre ellas la Asociación Americana del Cáncer quien reconoce el rol importante que juega una dieta saludable basada en plantas.
“En México se sabe que tenemos índices altos de obesidad infantil, diabetes, hipertensión, todos estos elementos están directamente relacionados con la dieta… Existen estudios que apoyan a que si uno cambia un porcentaje de su dieta a fruta y verdura nosotros podemos invertir las estadísticas”, señaló Pamela.
De acuerdo con la página de HSI, la población que consume nutrientes de origen vegetal reduce en un 78 por ciento el riesgo de diabetes, una dieta basada en plantas agrega cuatro años a nuestras vidas.
Otro punto importante es el planeta, “la crianza de los animales es uno de los factores que genera peores condiciones ambientales en cuanto a las emisiones de gases que producen, al agua que se requiere para su producción, la contaminación, existen ciertos factores alrededor de esto que generan un impacto ambiental”, agregó la especialista de HSI.
Algunas cifras importantes son que en la producción de proteína animal se utiliza de 4 a 15 veces más la cantidad de agua que lo que se requiere en la producción de estas mismas proteínas a base de plantas; del total de emisiones de gas de efecto invernadero causada por los seres humanos, el 14.5 por ciento es producido por la agricultura animal.
“El 50 por ciento de las tierras de cultivo se usan para la producción de comida para el ganado y para el ganado, realmente estamos usando un porcentaje brutal de nuestra tierra para en lugar de nosotros usarlo para comer directamente, estamos haciendo un triángulo de nuestra producción, así que es una cantidad de recursos innecesarios que se están gastando de esta manera”, refirió Pamela.
El tercer factor lo componen los animales, “desgraciadamente es un tema muy delicado que no existe la apertura, porque lógicamente si el consumidor tuviera la cercanía a la situación de los animales a lo mejor tendría mucho más empatía”, contó Resendiz.
“Las gallinas ponedoras que son para los huevos están en jaulas diminutas del tamaño de una hoja de papel en la que pasan toda su vida y ni siquiera abren sus alas, los cerdos están en jaulas donde no pueden dar un paso para adelante o para atrás y son separados de sus madres desde pequeños y la realidad es que son animales y ellos sienten… existen estudios que comprueban que los animales tienen empatía”.
En estas jaulas, las gallinas no pueden llevar a cabo comportamientos naturales como caminar y darse baños de tierra. Foto: Cortesía Humane Society International
En Estados Unidos, por ejemplo, 1. 4 billones de animales podrían ser salvados si cada estadounidense pasara un día a la semana sin comer carne.
RECETA
A continuación te compartimos una de las recetas que Humane Society International dejó para los lectores de Mundano:
Hamburguesas de Tomates Deshidratados y Coco
Jessica Nadel/Superfoods 24/7, The Experiment publishing
Rinde 4 porciones
Hamburguesas de Tomates Deshidratados y Coco. Foto: Cortesía
Ingredientes
1/2 taza (115g) de quinoa cruda
1 1/2 tazas (340 ml) de agua
8-10 tomates deshidratados al sol (envasados en seco, sin aceite)
1/4 taza (60 g) de coco sin rallar sin endulzar
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de puré de calabaza amarilla
1 cucharada de aceite de coco derretido, más extra para cocinar
2 cucharaditas de semillas de hinojo
Sal marina y pimienta negra recién molida, a gusto
4 bollos de hamburguesa
Ensalada de verduras, alfalfa o brotes de soya y aguacate, para servir
Preparación
1. Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados centígrados). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón pequeño, mezclea la harina de linaza y el agua. Deja a un lado para que espese.
3. En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos. No dejes que los garbanzos formen una pasta; Sólo córtalos en trozos (también los puedes machacar con un tenedor). Transfiere los garbanzos a un tazón grande.
4. Agrega la mezcla de linaza y todos los ingredientes restantes. Mezcla bien con las manos. Forma la mezcla en cuatro o seis hamburguesas iguales y colócalas en la bandeja para hornear que habías preparado.
5. Hornea durante 20 a 30 minutos, hasta que las hamburguesas se doren.
6. Mientras las hamburguesas están en el horno, bate todos los ingredientes de la salsa y deja de lado.
7. Cubre las hamburguesas con la salsa y sirve con tus aderezos favoritos.
“En los últimos años, la creciente preocupación y rechazo por el confinamiento intensivo de gallinas ponedoras de huevo en jaulas en batería, ha movilizado a empresas, gobiernos, universidades y organizaciones para desarrollar e implementar alternativas que ofrezcan un mayor grado de bienestar a estos animales”, escribe Vivian Argüelles, Especialista en Comportamiento y Bienestar Animal de Humane Society International en México.
Por MVZ MC Vivian Argüelles, Especialista en Comportamiento y Bienestar Animal de Humane Society International en México
Ciudad de México, 5 de mayo (SinEmbargo).- En la actualidad, la mayoría de los consumidores hemos perdido el contacto con la agricultura y la ganadería y poco sabemos sobre las granjas y los animales que producen los alimentos que consumimos diariamente. Sin embargo, a muchos nos preocupa el bienestar de todos los animales, no sólo de nuestras mascotas y, si conocemos cómo son las condiciones en las que viven y mueren los animales de producción, podemos exigir a la industria mejores estándares de crianza que procuren su salud y bienestar. En el caso de las gallinas ponedoras de huevo, ¿sabías que?
2. México tiene el consumo de huevo per cápita más alto en el mundo, con un consumo promedio de 345 huevos por persona cada año, casi 1 huevo diario.
3. De estas 156 millones de gallinas en México, la gran mayoría vive en jaulas durante toda su vida. Estas jaulas son tan pequeñas que cada gallina cuenta con menos espacio que lo que abarca una hoja tamaño carta, ni siquiera el espacio suficiente para estirar sus alas, menos caminar o volar.
6. En vida libre, las gallinas ocupan la mayor parte de su tiempo rascando y picoteando el suelo en busca de alimento, se dan baños de tierra para mantener su plumaje limpio y saludable, buscan hasta 25 sitios diferentes para elegir dónde pondrán su huevo y por las noches suben a altas ramas de los árboles para descansar protegidas de los depredadores.
7. Debido a que las gallinas no pueden realizar estos comportamientos importantes en las jaulas en batería, muchos países han prohibido total o parcialmente el uso de estas jaulas. Este es el caso de la Unión Europea, Bhutan, India, Nueva Zelanda (para 2022) y en muchas otras regiones del mundo, como California, que las prohibió en noviembre del año pasado.
8. En los últimos años, la creciente preocupación y rechazo por el confinamiento intensivo de gallinas ponedoras de huevo en jaulas en batería, ha movilizado a empresas, gobiernos, universidades y organizaciones para desarrollar e implementar alternativas que ofrezcan un mayor grado de bienestar a estos animales.
9. Entre estas alternativas se encuentran los sistemas de producción libres de jaula o “cage free”, donde las gallinas viven en casetas con acceso a nidos dónde poner su huevo, perchas elevadas dónde descansar, un sustrato dónde rascar, picotear y darse baños de tierra y espacio suficiente para caminar, estirar sus alas y volar. Dependiendo de la modalidad del sistema, pueden o no tener acceso a un área al exterior donde tomar el sol y recibir mayor estimulación de su ambiente.
10. En México ya está disponible el huevo de gallina libre de jaula en los supermercados y decenas de empresas de la industria alimentaria ya han adoptado compromisos para abastecerse únicamente de huevo libre de jaula en sus cadenas de suministro.
En Humane Society International trabajamos con las empresas en la adopción e implementación de sus políticas libres de jaula y con los productores para lograr una transición exitosa a sistemas de mayor bienestar animal. Estamos progresando, pero ¡también necesitamos de tu ayuda! Tú como consumidor puedes decir “No a las jaulas” y exigir a tus empresas y marcas favoritas que dejen de comprar huevo de sistemas convencionales. Usa tu voz y únete al movimiento #DéjalasMover.
“Los anuncios de productos que contienen huevo, lácteos o carne a menudo muestran animales al aire libre en campos verdes, pero la realidad es muy diferente. La verdad es que los animales utilizados para la producción de alimentos en México frecuentemente sufren en las granjas industriales, donde en muchos casos viven confinados en pequeñas jaulas, no pueden llevar a cabo comportamientos naturales o tener acceso al aire libre”, escribe Sabina García de Humane Society International.
Ciudad de México, 7 de abril (SinEmbargo).- Hemos discutido en columnas anteriores cómo muchos consumidores y empresas de alimentos están mejorando el bienestar animal al intercambiar ingredientes producidos convencionalmente por los de mayor bienestar, como el huevo y el cerdo libres de jaula. En este artículo, hablaremos sobre otra forma importante (y una de las mejores) de ayudar a los animales cada vez que nos sentamos a comer: elegir más alimentos de origen vegetal (sin carne, lácteos ni huevos). Cada vez más personas en México y en el mundo, sean vegetarianas o no, están haciendo esa elección, no sólo para ayudar a los animales, sino también para mejorar su salud y cuidar el medio ambiente.
Hablemos primero sobre el impacto que tiene el optar por más alimentos de origen vegetal en la vida de millones de animales en la producción de alimentos.
Por los animales:
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), más de 600 millones de animales se crían en México cada año para obtener alimentos, y este número tan sólo incluye vacas, pollos, cerdos y pavos. Si bien puede ser obvio para muchos, la ciencia demuestra que los animales son seres sintientes que tienen la capacidad de sentir dolor, sufrir aburrimiento y experimentar alegría. Los anuncios de productos que contienen huevo, lácteos o carne a menudo muestran animales al aire libre en campos verdes, pero la realidad es muy diferente.
La verdad es que los animales utilizados para la producción de alimentos en México frecuentemente sufren en las granjas industriales, donde en muchos casos viven confinados en pequeñas jaulas, no pueden llevar a cabo comportamientos naturales o tener acceso al aire libre. Por ejemplo, en la industria del huevo en México, la gran mayoría de las gallinas ponedoras viven confinadas durante toda su vida (entre 1 y 2 años) en jaulas en batería hechas de metal, tan pequeñas que apenas pueden extender sus alas o caminar. Las cerdas reproductoras pasan hasta cuatro años confinadas en jaulas de gestación individuales, donde ni siquiera pueden dar la vuelta ni caminar.
Los animales son seres que tienen la capacidad de sentir dolor. Foto: Facebook hsiglobal
Por el planeta:
La ganadería a escala industrial afecta nuestro medio ambiente de manera enormemente perjudicial. Según la FAO, “…la ganadería es uno de los dos o tres sectores con repercusiones más graves en los principales problemas medioambientales a todos los niveles, desde el ámbito local hasta el mundial”.
No solo es uno de los principales contribuyentes al cambio climático y la deforestación, sino que también utiliza grandes cantidades de agua y puede causar una grave contaminación de ésta. Al comer menos productos animales y consumir más alimentos de origen vegetal, podemos ayudar a mitigar el impacto de nuestras dietas en el mundo que nos rodea.
Un informe de este año realizado por la comisión EAT-Lancet, conformada por más de 30 científicos líderes a nivel internacional, incluido el Director General del Instituto Nacional de Salud Pública de México, Juan Ángel Rivera Dommarco, ha determinado que para alimentar una población global futura de 10 mil millones con una dieta saludable y sostenible, el consumo de alimentos de origen vegetal deberá de duplicarse y el consumo de productos animales deberá reducirse en un cincuenta por ciento. Sin embargo, en América del Norte, incluyendo a México, ya hemos superado los límites globales de un consumo saludable y sostenible hasta seis veces en el consumo de carne, huevos, aves de corral y productos lácteos, y pronto alcanzaremos el 100 por ciento con el pescado. Este informe establece que los alimentos son el elemento más importante para optimizar la salud humana y la sostenibilidad ambiental en un planeta con recursos limitados.
Por nuestra salud: Diversos estudios han concluido que las dietas poco saludables en la actualidad representan un mayor riesgo de morbilidad y mortalidad que la suma de las prácticas sexuales sin protección, el alcohol, las drogas y el tabaco. Sin embargo, la ciencia demuestra que una dieta rica en alimentos de origen vegetal puede ayudar a mejorar la salud. México tiene una de las tasas de obesidad más altas del mundo para adultos y niños, con más del 32.4 por ciento de la población de 15 a 74 años clasificada como obesa, según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE). La Organización Mundial de la Salud ha informado que la diabetes es ahora la principal causa de muerte en México, con un estimado de 80 mil vidas por año.
El huevo orgánico viene de gallinas que no están en jaulas y tienen acceso a un área fuera del galpón. Foto: Humane Society International México
Los estudios muestran que las personas que comen menos productos animales tienen tasas más bajas de obesidad. Muchas de las enfermedades crónicas más mortales, incluidas las enfermedades cardíacas, el cáncer, la diabetes y la hipertensión arterial, pueden prevenirse, tratarse e incluso revertirse a través de una dieta basada en alimentos integrales de origen vegetal. No es sorprendente, entonces, que la Organización Mundial de la Salud recomiende que “consumamos más frutas, verduras, nueces y granos integrales, y hagamos la transición de las grasas animales saturadas a las grasas de aceites vegetales no saturados”.
Las repercusiones para el bienestar animal, el medio ambiente y la salud pública de la ganadería han resultado en una demanda creciente por parte de los consumidores de más alimentos de origen vegetal. En respuesta, algunas de las compañías de alimentos más grandes del mundo han comenzado a invertir en productos libres de carne, lácteos y huevo. Unilever, el gigante mundial de los alimentos, ha calificado a las proteínas de origen vegetal como “el futuro de la carne”, y en los Estados Unidos, la leche de origen vegetal representa el 13 por ciento del total de las ventas nacionales de leche. No es una coincidencia que las cadenas de alimentos más grandes del mundo, como McDonald’s, Subway, Burger King y Starbucks, incluyen cada vez más opciones veganas en sus menús, y las alternativas a la carne y el queso basadas en plantas se encuentran cada vez más en los supermercados, incluso en México. Tyson y Hormel decidieron invertir en el desarrollo de proteínas de origen vegetal y recientemente Mantiqueira, el mayor productor de huevos de América del Sur, comenzó a vender huevo vegano.
Entonces, ¿cómo podemos empezar a mejorar la vida de a los animales, el planeta y nuestra salud? No es cosa de todo o nada. Podemos empezar dando pequeños pasos. Consumir más alimentos de origen vegetal, incluso una vez por semana, mediante iniciativas como Lunes Sin Carne, es una excelente manera de marcar la diferencia. Una simple búsqueda en Internet sobre el vegetarianismo, o recetas y productos basados en plantas resulta en una fuente amplia e interesante de nuevos sabores y datos por descubrir. ¡Puedes leer nuestras deliciosas recetas a base de plantas aquí para comenzar!
“Cada vez más empresas están asociando el bienestar animal con la responsabilidad social y las buenas prácticas dentro de sus corporativos, además, una imagen más ética hacia sus clientes”, escribe Sabina García de Humane Society International.
Ciudad de México, 13 de enero (SinEmbargo).- Este pasado 2018 vio grandes avances para los animales de producción en la industria alimentaria con el anuncio de numerosas políticas de bienestar animal de empresas alimentarias y productores en México y el mundo. Dichos anuncios se suman los cientos de anuncios ya existentes en América Latina.
El movimiento de huevo libre de jaula es uno de los que han tomado mayor fuerza en México y el resto del mundo, con más 10 empresas mexicanas que se comprometieron a abastecer únicamente de huevos de gallina libre de jaula en su cadena de abasto. A nivel global, hemos logrado que más de 40 empresas alimentarias hayan adoptado compromisos similares en sus cadenas de abasto, que en muchos casos, también incluye un compromiso para carne de cerdo libre de jaula.
Cada vez más empresas están asociando el bienestar animal con la responsabilidad social y las buenas prácticas dentro de sus corporativos, además, una imagen más ética hacia sus clientes.
Humane Society International ha trabajado arduamente desde diferentes frentes para lograr estos objetivos a través de la colaboración cercana con la academia, empresas alimentarias, asociaciones de la industria alimentaria, uniones de productores, participación en eventos de responsabilidad social empresarial y especializados. Estos son algunos de los esfuerzos realizados en México:
• Impartición de talleres a empresas alimentarias, productores y asociaciones de la industria alimentaria.
• Visitas a siete granjas libres de jaula
• Participación con pláticas en más de 10 eventos especializados de la industria avícola, académicos, de responsabilidad social empresarial, entre otros con pláticas sobre el bienestar animal y la tendencia producción libre de jaula.
Las acciones arriba mencionadas no solo han ayudado que más empresas se sumen a este movimiento libre de jaula, sino también a que el proceso de transformación de los sistemas actuales de producción de huevo y cerdo sean una realidad y el beneficio sea palpable para los animales de granja.
A nivel global, Humane Society International ha realizado las siguientes acciones:
• Participación en las reuniones anuales de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE)
• Organización del 1er Encuentro Latinoamericano de Avicultura y la Industria Alimentaria en Santiago de Chile
• Impartición de taller técnico sobre producción de huevo libre de jaula para productores del sudeste asiático, en Indonesia.
• Organización del II Encuentro del Movimiento Corporativo Libre de Jaula en la producción de Huevo en Brasil.
• Impartición de taller de producción de huevo libre de jaula y tour de granjas cadenas de supermercados, gobierno y especialistas en Francia.
• Impartición de taller de producción de huevo libre de jaula a productores y empresas alimentarias en Argentina.
Estas y otras acciones, además de la exigencia del consumidor, han hecho que numerosas empresas de la industria alimentaria estén adoptando compromisos formales para no comprar más carne de cerdo ni huevo de granjas donde los animales viven en jaulas toda vida. Jaulas en las cuales sus comportamientos más naturales les son negados, ya sea caminar, volar, estirar sus extremidades, darse la vuelta, explorar su ambiente, entre otros.
Este 2019, continuaremos acumulando más victorias en favor de los animales, reforzando éstas y otras acciones más para transformar a México en una sociedad más compasiva hacia los animales con tu ayuda, tu voz y tu participación. Excelente inicio de año.
“La época decembrina es la mejor temporada del año para ser la mejor versión de nosotros mismos, y por qué no pensar en ser más amables con los animales y comprometerse a actuar para transformarnos en una sociedad más compasiva y preocupada por el cuidado de todas las criaturas de nuestro planeta”, escribe Sabina García H. de Humane Society International.
Ciudad de México, 16 de diciembre (SinEmbargo).- 2018 fue un año de grandes avances para los animales de producción en México. Pudimos ver que nuestro país transitó hacia un futuro más compasivo y libre de jaulas este año, con los compromisos de más de 10 empresas mexicanas para fortalecer sus políticas de bienestar animal y comprometerse a no usar más huevos de gallinas confinadas en jaulas. En gran medida, estas victorias se deben al poder de compra del consumidor para decir ‘no’ a los huevos de gallinas enjauladas en supermercados y restaurantes, y quienes también han pedido a los gerentes de los restaurantes ofrecer solamente huevos libres de jaula o más opciones a base de vegetales.
Para esta última colaboración del año, nos gustaría aprovechar el espíritu navideño para invitar a todos los que nos leen, siguen en redes, amantes de los animales –todos aquellos que desean construir un mundo mejor- para que consideren a los animales en su círculo de compasión. La época decembrina es la mejor temporada del año para ser la mejor versión de nosotros mismos, y por qué no pensar en ser más amables con los animales y comprometerse a actuar para transformarnos en una sociedad más compasiva y preocupada por el cuidado de todas las criaturas de nuestro planeta.
Afortunadamente, hay un conjunto de acciones tangibles que podemos continuar para ayudar a los animales de la industria alimentaria. Comprometerse a estar informado sobre cómo se producen la carne, lácteos y huevos. Continuar usando nuestra voz para hacerle saber a los restaurantes, supermercados y hoteles que frecuentas que desean productos, como huevo, de animales no confinados en jaulas. Escoger opciones de origen vegetal. Y compartir dicha información con amigos, familia y colegas de trabajo. Con ello, empoderarás a otros a ayudar también a los animales y ser parte de la solución.
Mientras seguimos obteniendo más victorias en favor de los animales, sigamos avanzando para crear un mundo más compasivo para humanos y animales por igual. De parte de todo el equipo de HSI les deseamos unas felices fiestas y un increíble 2019.
“El bienestar animal se ha convertido en una parte fundamental de hacer negocios y los consumidores tenemos cada vez más injerencia en la forma en que los animales son criados en la industria pecuaria. En México, aunque aún no contamos con legislación al respecto, decenas de las principales empresas de la industria alimentaria, como Grupo Bimbo, Toks, CMR, Sush Itto, Alsea, Eurest, Accor Hotels y Liverpool, se han comprometido a una política de abasto de huevo libre de jaula mientras que, a la par, muchos productores de huevo están invirtiendo en sistemas sin jaulas para satisfacer esta creciente demanda y volverse más competitivos”, escribe Vivian Argüelles de Humane Society International.
Por Vivian Argüelles
Ciudad de México, 18 de noviembre (SinEmbargo).- En esta columna, me complace celebrar el progreso para los animales de granja. Este 6 de noviembre, durante las elecciones intermedias en Estados Unidos, los habitantes de California también votaron por un cambio histórico para mejorar los estándares de alojamiento para los animales de producción, al aprobar la Proposición 12, también conocida como la Ley de Prevención de la Crueldad hacia los Animales de Granja, la cual beneficiará a millones de gallinas ponedoras, cerdas reproductoras y terneros en aquel país. La medida, aprobada por el 60 por ciento de los votantes, no sólo prohíbe el confinamiento de gallinas de postura, cerdas reproductoras y terneros en jaulas en las que apenas pueden moverse, sino que va más allá y establece que los huevos, carne de cerdo y de ternero que se vendan en California, aunque sean producidos en otros estados, deberán cumplir con esta legislación para el 2022.
Humane Society of the United States, filial de Humane Society International en Estados Unidos, junto con otros grupos defensores de los animales, trabajaron arduamente para colectar las 600 mil firmas necesarias para incluir la iniciativa en las boletas de las elecciones intermedias de 2018 y alentar a los californianos a salir a votar.
Varios productores en California han reconocido que el futuro de la producción de huevo es “libre de jaula” y se han unido al movimiento con gran entusiasmo. Destaca Hickman’s Family Farms, una de las empresas productoras de huevo más grandes de Estados Unidos, que ha construido grandes instalaciones libres de jaula en el estado. Esta y otras importantes compañías apoyaron la iniciativa y reconocen que los buenos negocios y el buen trato hacia los animales van de la mano. También en Latinoamérica estamos viendo esta tendencia hacia producciones libres de jaula en productores avícolas líderes de Brasil, Chile y Argentina.
El bienestar animal se ha convertido en una parte fundamental de hacer negocios y los consumidores tenemos cada vez más injerencia en la forma en que los animales son criados en la industria pecuaria. En México, aunque aún no contamos con legislación al respecto, decenas de las principales empresas de la industria alimentaria, como Grupo Bimbo, Toks, CMR, Sush Itto, Alsea, Eurest, Accor Hotels y Liverpool, se han comprometido a una política de abasto de huevo libre de jaula mientras que, a la par, muchos productores de huevo están invirtiendo en sistemas sin jaulas para satisfacer esta creciente demanda y volverse más competitivos.
Con la victoria de California ha quedado claro que la mayoría de la gente se opone a la crueldad animal y que inmovilizar a los animales de granja como una estrategia de productividad es deplorable, existiendo alternativas viables en el mercado.
Esta victoria también sirve de ejemplo de lo que podría ser el futuro en materia legislativa para México y el resto de América Latina. Países alrededor del mundo ya han iniciado la conversación e instituciones gubernamentales están tomando nota de las demandas de los consumidores, al mismo tiempo que las empresas alimentarias adoptan sistemas de producción de mayor bienestar animal. Tu voz como consumidor está siendo escuchada y está influyendo positivamente en la toma de decisiones de las empresas, los productores y las regulaciones gubernamentales. Por todo esto, somos testigos de que la participación en estas iniciativas, y hacer escuchar nuestra voz, trae soluciones para un mundo mejor para todas las especies del planeta.
En Humane Society International seguiremos trabajando colaborativamente con productores y empresas de alimentos en México y otras partes del mundo en la adopción e implementación de políticas de mayor bienestar animal, mientras los consumidores continúan sumándose a este movimiento a favor de los animales de granja exigiendo mejores estándares a sus marcas favoritas.
“Nuestra organización tiene una larga historia de victorias con sus programas, jugando un papel fundamental y creciente en los esfuerzos globales para reducir el sufrimiento animal”, escribe Sabina García de Humane Society International.
Ciudad de México, 26 de agosto (SinEmbargo).- Humane Society International (HSI) es, actualmente, una de las organizaciones de protección animal más grandes del mundo. Durante más de 25 años, HSI ha trabajado para proteger a todo tipo de animales a través del uso de la ciencia, el cabildeo, la educación y los programas de campo.
NUESTRA LABOR
Nuestra organización tiene una larga historia de victorias con sus programas, jugando un papel fundamental y creciente en los esfuerzos globales para reducir el sufrimiento animal. Estos esfuerzos incluyen, el trabajo de campo, adopción e implementación de políticas, educación, asistencia directa y financiamiento de socios locales.
HSI ha ayudado a promover el bienestar animal en decenas de países alrededor del mundo y hoy en día, trabajamos en más de 50 países, protegiendo perros callejeros, brindando respuesta ante desastres, creando conciencia para detener el consumo de productos provenientes de la fauna silvestre, protegiendo mamíferos marinos, promoviendo sistemas de mayor bienestar para los animales de producción y esforzándose por acabar con las pruebas en animales de laboratorio.
NUESTRO ALCANCE
Estando activos en casi todos los continentes, HSI es una de las pocas organizaciones internacionales de protección animal del mundo que trabaja para proteger a todos los animales; además, de trabajar con socios para implementar programas de campo y empoderar organizaciones locales.
NUESTRA EXPERIENCIA
HSI busca enfoques innovadores y científicamente probados para el bienestar animal y se apoya en una red de expertos propios y externos para lograr la transformación de políticas para mejorar las vidas de los animales y de las personas. Por ejemplo, HSI está promoviendo la utilización de una vacuna contraceptiva para manejar las poblaciones de elefantes. Nuestros expertos en investigación con animales están utilizando argumentos científicos para ponerle fin a las pruebas con animales a nivel mundial. Nuestros expertos en vida silvestre juegan un papel crucial en los esfuerzos por abordar el sufrimiento de los animales silvestres que son objeto de comercio internacional. Nuestros expertos en animales de producción están promoviendo la implementación de sistemas productivos libres de jaula para gallinas y cerdas. Nuestros expertos en animales de compañía son pioneros en manejo de grandes poblaciones de perros callejeros.
ANIMALES DE PRODUCCIÓN
Las principales empresas de alimentos alrededor del mundo están trabajando de la mano con HSI para mejorar el bienestar de los animales en sus negocios. Específicamente, alejándose del confinamiento de gallinas ponedoras en jaulas de batería y cerdas reproductoras en jaulas de gestación, cambiando a sistemas de mayor bienestar, los cuales proporcionan mayores oportunidades para moverse y expresar sus comportamientos naturales. Estas alianzas son el resultado del enfoque único de HSI para abogar por los animales. Nuestros esfuerzos se centran en empoderar a las partes involucradas en cada etapa de la cadena de suministro de huevo -incluyendo a los productores y las empresas de alimentos-, entregándoles la información que necesitan para hacer cambios positivos en la vida de los animales.
Por ejemplo, HSI organiza constantemente visitas a granjas para productores y empresas alimentarias, y que puedan saber más acerca de la producción de huevo y cerdo libre de jaulas con sus contrapartes en otras regiones del mundo, considerando mejores prácticas, retos, soluciones, experiencias exitosas en la transición a sistemas libres de jaulas.
La organización de visitas a las granjas es sólo una de las muchas formas en las que HSI apoya a las empresas en su transición hacia el alojamiento libre de jaulas. También realizamos talleres técnicos en todo el mundo, reunimos compañías de alimentos en mesas redondas sobre bienestar animal y, en algunos casos, conectamos a empresas con expertos en sistemas libres de jaulas para ofrecer un apoyo técnico directo.
Mejorar el bienestar de los animales de producción requiere la colaboración de productores ganaderos, empresas agroindustriales, procesadoras de alimentos, minoristas de alimentos, restaurantes, cadenas hoteleras, gobiernos, instituciones financieras y consumidores individuales. En HSI estamos comprometidos a trabajar con cada uno de las partes involucradas para asegurar un futuro libre de jaulas para las gallinas ponedoras de huevo en todo el mundo.
Sin ti, nuestro trabajo no sería posible. Gracias por ayudarnos a cambiar el mundo en favor de los animales.
“El bienestar animal es un asunto de interés a nivel mundial y entre distintos actores claves en la industria alimentaria, además de generar interés en diversos países para la creación de regulaciones en la producción animal”, escribe Sabina García de Humane Society International.
Ciudad de México, 29 de julio (SinEmbargo).- En columnas pasadas, he mencionado que el bienestar animal es un tema importante para los consumidores, las empresas y los productores de animales de granja, además se ha hecho cada vez más presente en la agenda global. Sin embargo, para el público general es aún un concepto nuevo del que tienen poco contexto de su significado y origen. El bienestar animal juega un rol muy importante no sólo en la opinión pública, sino también en la elaboración de las legislaciones de los Estados, tratados de comercio internacional, investigación académica, entre otros.
Últimamente, mucho se habla del bienestar animal en medios de comunicación no especializados pero pocas personas saben realmente lo que implica el bienestar en la vida de los animales, ya sean animales de producción, de compañía, de laboratorio o la fauna silvestre.
El bienestar animal es un concepto que surge en los años 60s en el Reino Unido debido a la preocupación de las prácticas de crianza, matanza y transporte que se implementaban sobre los animales de producción particularmente. Es decir, el bienestar animal tiene su origen en una preocupación ética.
Este primer paso, permitió que el bienestar animal fuera objeto de debate en el ámbito académico, además de dar pie a numerosas investigaciones científicas para entender mejor sus implicaciones. Gracias al involucramiento posterior del gobierno con la comunidad académica, se pudo obtener información detallada sobre la situación de los animales de producción y cómo mejorarla con bases científicas. Y a partir de ello, trabajaron en una legislación que pudiera mejorar las condiciones de crianza y manejo de estos animales.
Aunque existen diferentes definiciones de bienestar animal, existen aspectos básicos que deben ser considerados en la vida de los animales que están a cargo del cuidado humano. Estas son las 5 libertades, que son la base del bienestar animal, y establecen que los animales deben estar/ser:
• libres de hambre, sed y desnutrición;
• libres de miedo y angustia;
• libres de incomodidades físicas o térmicas
• libres de dolor, lesiones o enfermedades; y
• libres para expresar su comportamiento natural.
Considerando estas 5 libertades, concluimos que son una referencia muy importante para todos, incluidos los consumidores, en nuestra capacidad de escoger productos alimenticios de consumo personal donde los animales tuvieron una vida de mayor bienestar animal.
Un ejemplo de ello, son los productos como el huevo y carne de cerdo libre de jaula, entre otros.
El bienestar animal es un asunto de interés a nivel mundial y entre distintos actores claves en la industria alimentaria, además de generar interés en diversos países para la creación de regulaciones en la producción animal. Las exigencias de los consumidores alrededor del mundo han provocado que los empresarios estén más interesados en las implicaciones del bienestar animal en sus negocios, las tendencias mundiales en la producción animal y la incorporación de indicadores para su evaluación.
El poder del consumidor es real y no debemos demeritarlo al momento de realizar nuestras compras en nuestros establecimientos favoritos. Como lo he dicho antes, pequeños pasos grandes cambios.
“La creciente lista de compromisos de corporativos para eliminar las jaulas en México es evidencia de un movimiento más grande que está ocurriendo en el país”, escribe Sabina García de Humane Society International (HSI).
Ciudad de México, 1 de julio (SinEmbargo).- Me complace dedicar la columna de este mes a todas las alentadoras noticias en México y alrededor del mundo para los animales de producción. Desde Latinoamérica hasta Asia, la industria alimentaria y los consumidores están rechazando cada vez más prácticas crueles, especialmente el confinamiento de por vida de los animales de producción en pequeñas jaulas donde apenas se pueden mover.
Estos son los avances más reciente para los animales de granja:
– México: el mes pasado, Grupo Fiesta Food de Querétaro, un proveedor líder de servicios de alimentos en esa región, se unió a decenas de empresas de alimentos y hotelería en México al comprometerse a tener un suministro de huevo y cerdo 100 por ciento libre de jaulas en batería y jaulas de gestación.
La creciente lista de compromisos de corporativos para eliminar las jaulas en México es evidencia de un movimiento más grande que está ocurriendo en el país. En mayo, HSI encabezó un panel de Bienestar Animal en el XI Encuentro Latinoamericano de Empresas Socialmente Responsables organizado por CEMEFI, la organización de responsabilidad social corporativa más importante del país. En este panel, nos acompañaron líderes de la industria alimentaria como Alsea, Bimbo, Toks y McDonald’s, quienes discutieron sobre su progreso hacia cadenas de suministro libres de jaulas en batería/de gestación y sobre la importancia del bienestar animal para la industria alimentaria.
–Sudamérica: Más al sur en Brasil, la empresa de panadería Le Pain Quotidien, también se comprometió a abastecerse solamente de huevos de gallinas libres de jaulas en toda su cadena de suministro. Esta compañía posee más de 200 unidades en 20 países, incluido México. Como resultado, esperamos que Le Pain Quotidien adopte la misma política en México, siguiendo la tendencia global y local.
A principios de este mes en Argentina, Havanna, líder en cafeterías y productos horneados en América Latina, se convirtió en la primera empresa argentina en adoptar el compromiso de abastecerse de solamente de huevo libre de jaula. Conjuntamente con HSI, Havanna trabajará para abastecerse solamente de huevo libre de jaula para sus más de 300 sucursales alrededor del mundo para el 2025.
–Asia: En otras latitudes del mundo, el mayor productor de carne de cerdo de Tailandia, y el tercer mayor productor de carne de cerdo del mundo, Charoen Pokphand Foods PCL (CPF), se comprometió a hacer la transición a sistemas de alojamiento en grupo y libres de jaulas para cerdas reproductoras en el país.
En HSI nos enorgullece este progreso y continuaremos trabajando con estas y muchas otras empresas en todo el mundo para alcanzar un mejor trato para los animales de granja. Los sistemas de mayor bienestar animal generalmente permiten que los animales expresen una mayor cantidad de sus comportamientos naturales y aseguran de que no vivan en sistemas restrictivos, como las jaulas.
Una cosa está clara. Al pronunciarte en contra de las jaulas y defender a los animales a través de tu poder de compra, estás haciendo la diferencia. Sigamos siendo la voz de los animales. No nos detengamos hasta que todas las gallinas y las cerdas reproductoras estén fuera de las jaulas, en México y el resto mundo también.
Sabina García de Humane Society International México escribe sobre los pollos de engorde, aquellos seleccionados para tener una rápida ganancia de peso y masa muscular para producir carne, que al igual que las gallinas, sufren dentro de granjas industrializadas.
Ciudad de México, 6 de mayo (SinEmbargo).– En artículos pasados he hablado en numerosas ocasiones sobre las gallinas ponedoras de huevos y las cerdas reproductoras, por lo que hoy me gustaría hablar un poco sobre los pollos criados para la producción cárnica; mejor conocidos por la industria como “pollos de engorde”. ¿Por qué hablar de ellos? Para comenzar, los pollos de engorde son uno de los animales más producidos en México y el mundo. Somos el séptimo productor de carne de pollo a nivel mundial, después de países como Estados Unidos, Brasil, Rusia e India. Debido a que el consumo de pollo de los mexicanos es alto (aproximadamente 32 kilogramos anuales) es importante saber un poco más cómo se crían estos animales antes de que lleguen a nuestras mesas. (FIRA, 2016)
Lo primero a destacar es que los pollos de engorde, al igual que las gallinas que ponen huevos, mencionadas en artículos pasados, usados en la industria cárnica son animales inteligentes, sintientes y altamente sociables. En la observación de los pollos, en su ambiente natural y estudios científicos, se demuestra que estos animales poseen un comportamiento complejo, personalidades fuertes, además de habilidades cognitivas impresionantes.
Sin embargo, los pollos de engorde frecuentemente sufren dentro de granjas industrializadas en México y alrededor del mundo y tienen un nivel bajo de bienestar animal en la mayoría de los sistemas de producción convencionales. Los pollos de engorde han sido seleccionados para tener una rápida ganancia de peso y masa muscular. Las líneas genéticas de pollos más modernas y comerciales pasan de ser polluelos a su peso comercial en tan sólo cinco semanas. Crecen tan rápido y ganan peso en un sistema óseo aún inmaduro, que comúnmente sufren de trastornos en las patas y enfermedades metabólicas.
En muchas ocasiones, son alojados en graneros con una alta densidad de aves, además de ser oscuros y sin ningún recurso que les permita desempeñar su comportamiento natural. Los pollos son naturalmente activos e inquisitivos, por lo que en los sistemas de producción convencional estos animales se tornan anormalmente letárgicos, y pasan la mayor parte de su tiempo descansando y comiendo. Dicha falta de movimiento agrava las cojeras y la dificultad para caminar.
La mayor parte de la producción de pollos de engorde se da en galpones sobre el piso, aunque en algunos países se usan jaulas, las cuales proveen muy poco espacio para moverse. Las jaulas no sólo restringen el movimiento, sino también impiden el desempeño de actividades como picotear, rascar o darse baños de polvo, pues el piso (malla de plástico) no puede contener algún sustrato. Una vez que alcanzan el peso del mercado, los pollos son sacrificados con un sistema en el cual son colgados boca abajo, pasando por un tanque de agua electrificada para aturdirlos, donde posteriormente serán degollados y morirán por desangrado.
En HSI estamos trabajando en diferentes partes del mundo con la industria alimentaria para mejorar el bienestar de estos animales, alentando el uso de líneas genéticas de crecimiento más lento, el alojamiento sin jaulas, una reducción en el hacinamiento, mayor enriquecimiento ambiental y formas más humanitarias de aturdimiento y sacrificio.
Los pollos son seres vivos sintientes y deben ser reconocidos como tales, y no vistos únicamente como “productos”. Los científicos reconocen cada vez más las complejas habilidades cognitivas de las aves, su capacidad de sufrir, y las implicaciones éticas de estos descubrimientos. Miles de millones de aves en México y el mundo seguirán sufriendo en la producción industrial si los problemas de bienestar animal, científicamente documentados, continúan siendo minimizados y no resueltos por la industria.
Como consumidores, tenemos el poder de hacernos escuchar y pedir un cambio. Seamos la voz de aquellos que no la tienen.
Sabina García, gerente de Proyectos y Participación Corporativa del Departamento de Animales de Producción de HSI, hace una comparación entre los esfuerzos que productores y empresarios están haciendo para beneficiar el trato a los animales, y se cuestiona si México seguirá a la vanguardia.
Ciudad de México, 8 de abril (SinEmbargo).– A lo largo de Latinoamérica observamos que líderes de la industria alimentaria y hotelera adoptan políticas para la adquisición solamente de huevo libre de jaula, y los grandes productores de huevo en la región están haciendo la transición hacia sistemas de producción de mayor bienestar animal para cubrir esta creciente demanda. México, que es el país con el mayor consumo per cápita de huevo y posicionado como el quinto productor más grande del mundo, también debe modernizar sus prácticas de producción para mantenerse al día con el resto de la región en cuanto al trato más compasivo de los animales.
Una de las noticias más relevantes proviene de Brasil, donde grupo Mantiqueira, el productor de huevo más grande de Sudamérica, anunció el año pasado el lanzamiento de sus nuevos graneros libres de jaulas, donde se producen 450 mil huevos diarios. Leandro Pinto, el fundador de Mantiqueira, citó que la compañía ha sido testigo de un aumento de 5 por ciento en su producción libre de jaula, comparado con la producción en jaulas convencionales en batería. No sólo se ha visto un aumento en su productividad, sino también ha habido una mejoría en el bienestar de las gallinas. En sus sistemas sin jaulas, las gallinas tienen la posibilidad de caminar, volar, estirar sus alas, y también se les proporcionan nidos, perchas y la libertad para expresar otros comportamientos naturales. Mantiqueira está liderando el cambio en América Latina y también ha recibido la certificación Certified Humane de HFAC, la cual garantiza mayores estándares de bienestar animal, incluyendo un espacio mínimo por gallina, enriquecimiento ambiental apropiado y otras prácticas de manejo amigables con el bienestar animal.
En diciembre del año pasado, la empresa Argentina Eberle Hermanos siguió la tendencia y anunció la instalación del primer sistema de aviario automatizado libre de jaula del país. En Chile, el productor de huevo Coliumo también se está adaptando a la demanda de los consumidores por huevos libres de jaulas. La empresa lanzó recientemente el primer sistema de aviario sin jaulas del país, el cual empezará a producir 30 mil huevos libres de jaula por día a partir de junio bajo la marca La Castellana.
Estos rápidos cambios en la industria alimentaria en América Latina están transformando positivamente los sistemas de producción convencionales, no sólo para las gallinas, sino también para las cerdas y otros animales. Los consumidores se oponen al confinamiento de por vida de las gallinas ponedoras en jaulas y la industria alimentaria está convirtiendo al bienestar animal en una prioridad. Docenas de empresas alimentarias y hoteleras en México ya cuentan con políticas de huevo libre de jaula, incluidos Grupo Bimbo, Alsea, Liverpool, McDonald’s, Subway, CMR y Toks. Los productores en México tienen la oportunidad de trabajar en esta transición hacia sistemas más compasivos junto con sus clientes para seguir siendo líderes en el mercado y sentar el ejemplo para otras regiones del mundo, justo como sus contrapartes en Sudamérica. En México se encuentran algunos de los productores de huevo más grandes del mundo, por lo que nuestro país debería aprovechar esta oportunidad en el mercado para mantenerse competitivo, ofrecer productos de mayor calidad, pero sobre todo, mantenerse al día con la tendencia global libre de jaula, tal y como nuestros países vecinos lo están haciendo. Más y más estudios demuestran que los consumidores están cambiando sus hábitos de compra y ahora prefieren productos y establecimientos de mayor bienestar animal.
En esta entrega, Sabina García de Humane Society International México, da algunos datos sobre los cerdos, estos animales a veces malinterpretados y muchas otras maltratados para que los humanos se alimenten.
Ciudad de México, 9 de marzo (SinEmbargo).– Hoy en día, tenemos cada vez menos contacto con las granjas y los animales de donde provienen nuestros alimentos, pero aún es importante conocer cómo se crían los animales que producen la carne, los lácteos y el huevo que consumimos. Por ejemplo, la mayoría de nosotros tenemos muy poco o ningún contacto con los cerdos que producen la carne que se sirve en nuestras mesas. Los cerdos a menudo son malinterpretados, pero la verdad es que son animales sociables y altamente inteligentes que exhiben conductas maternales y comunicativas complejas.
¡Conoce estos datos interesantes sobre los cerdos!
*Los cerdos tienen un agudo sentido del olfato. Su sensibilidad a las señales olfativas es tan buena como la de los perros, y usan el aroma para discernir entre cerdos familiares y desconocidos, para identificar a otros individuos y para ubicarse y encontrar alimentos escondidos.
*Los cerdos duermen en nidos comunales y mantienen vínculos familiares cercanos hasta la edad adulta. Los miembros de un grupo pueden saludarse con gruñidos y contacto con el hocico cuando llegan juntos al lugar del nido.
*En condiciones naturales, los cerdos pueden dedicar el 75% de su actividad diaria a hozar y a forrajear en búsqueda de alimento. Sus hocicos tienen numerosos receptores sensoriales y los usan para explorar y buscar comida.
*Los cerdos son naturalmente animales muy higiénicos. Mantienen su piel limpia frotándose sobre superficies duras, particularmente después de revolcarse en el lodo, para quitarse el lodo seco sobre rocas o arbustos.
*Los cerdos muestran una gran variedad de señales vocales con hasta 20 tipos diferentes de vocalizaciones, incluidas las utilizadas durante la alimentación, el comportamiento social, y para comunicar el peligro.
*Después de enseñarles a los cerdos a controlar una palanca de control especial con sus hocicos, los investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania descubrieron que los cerdos podían aprender a jugar juegos de simple combinación moviendo el cursor por la pantalla de una computadora. Los cerdos demostraron una capacidad similar a la de los primates para aprender la tarea.
Desafortunadamente, la gran mayoría de las cerdas reproductoras (cerdas madre) en la industria porcina en México están inmovilizadas durante prácticamente toda su vida, o hasta cuatro años, en jaulas de gestación. Dentro de estas jaulas son incapaces de expresar comportamientos naturales importantes como moverse, buscar comida o formar vínculos sociales. Las jaulas de gestación son recintos individuales apenas más grandes que el cuerpo de cada cerda, donde ni siquiera pueden darse la vuelta o dar más de un par de pasos hacia adelante o hacia atrás.
HSI está trabajando para cambiar esta realidad para las cerdas reproductoras en México, trabajando con compañías de alimentos y productores de cerdo para promover un cambio hacia sistemas de alojamiento libres de jaulas y de mayor bienestar. Si bien la ausencia de jaulas no significa necesariamente libre de crueldad, en la producción libre de jaulas, las cerdas tienen más espacio y son capaces de moverse, estirar las extremidades y socializar, básicamente para actuar más como cerdos.
Los consumidores se oponen al confinamiento de por vida en jaulas de animales como los cerdos y están exigiendo cambios, decidiendo sólo apoyar a las empresas de alimentos y hotelería que tienen políticas formales de compra de carne de cerdo libre de jaulas, e instando a aquellos que no lo hacen. Como resultado, las principales compañías de alimentos, incluyendo a McDonald’s, Burger King y Toks, se han comprometido a utilizar exclusivamente carne de cerdo de productores que no confinan a las cerdas madre en las jaulas de gestación. Los consumidores como tú son la fuerza detrás de las mejoras en la forma en que las empresas tratan a los animales.
Los cerdos son animales complejos, inteligentes, sociables, con necesidades de comportamiento específicas, e igual que los seres humanos, son totalmente capaces de experimentar una calidad de vida tanto positiva como negativa. Ayudemos todos a reducir su sufrimiento. Ningún cerdo debería verse obligado a pasar su vida en una jaula. Así que sigamos alzando la voz. Firma nuestro compromiso Déjalas Mover y sé parte de la solución.
Sobre HSI
Humane Society International es una de las organizaciones de protección animal más grandes y efectivas del mundo, y la única organización internacional de protección animal en el mundo que trabaja para proteger a todo tipo de animales- incluyendo animales en laboratorios, animales de producción, animales de compañía y fauna silvestre. HSI: Celebrando a los animales, confrontando la crueldad.
Humane Society se compromete en 2018 a trabajar de manera cercana con los actores clave que conforman la industria alimentaria, incluyendo al consumidor.
Ciudad de México, 11 de febrero (SinEmbargo).– En 2017 logramos que fuera un año de numerosas victorias para los animales de producción. Gracias al trabajo colaborativo con los actores clave de la industria alimentaria, logramos empoderar a este diverso grupo de interés. Nuestra colaboración se dio a distintos niveles, desde gobiernos, organismos internacionales, instituciones financieras, investigadores, empresas alimentarias y productores. Cientos de millones de animales, como las gallinas, cerdos, y pollos de engorda, están logrando tener una vida fuera de sistemas productivos donde eran confinados durante toda su vida.
Durante el 2017, trabajamos conjuntamente con 26 empresas alimentarias para que comprometieran a comprar únicamente huevo de gallina libre de jaula en su cadena de abasto, incluyendo 18 cadenas restauranteras y empresas de servicios alimenticios en Latinoamérica y Asia, seis empresas transnacionales procesadoras de alimentos, como Kraft Heinz y Nestlé, y cuatro empresas líderes en la agroindustria.
Asimismo, este año logramos entrar a nuevos mercados en países como Chile, Colombia y Singapur, logrando importantes compromisos con grandes productores de huevo y empresas alimentarias. Nuestra labor en mercados emergentes como Brasil, México, Argentina, Chile, Colombia, Sudáfrica, Vietnam e India ha tenido como objetivo transformar las zonas geográficas que alojan el mayor número de población animal en el mundo, pero también donde los niveles de consumo de huevo, carne y leche son los más altos.
Con el propósito de facilitar y apoyar a cientos de empresas alimentarias que han adoptado políticas de consumo responsable, como la compra de huevo libre de jaula, desarrollamos una innovadora plataforma en línea. Esta plataforma promueve la colaboración entre empresas alimentarias referente al bienestar animal, pero también para construir mayores capacidades dentro del movimiento y tendencia en la protección de animales de granja.
Con el afán de poder lograr un trabajo más integral y eficiente trabajamos directamente con productores ofreciendo asistencia técnica y orientación respecto a los sistemas libres de jaula. Se realizaron numerosas visitas a granjas en Europa y Estados Unidos para productores de Latinoamérica y Asia. Asimismo, organizamos y participamos en mesas redondas y paneles de discusión para juntar a las empresas líderes de la industria en cada región del mundo, con un enfoque colaborativo, intercambio de ideas, generar alianzas que mejoren el bienestar de los animales de producción. Estos eventos se realizados en países como: Singapur, Vietnam, Sudáfrica, Brasil y México.
2018 no será la excepción y continuaremos trabajando de manera cercana con los actores clave que conforman la industria alimentaria, incluyendo al consumidor.
Recuerda que la protección a los animales en Humane Society International no se limita únicamente a animales de producción, es decir a los animales de consumo humano. Nuestro enfoque como organización también incluye el trabajo en favor de los animales de compañía, fauna silvestre y animales de laboratorio en más de 50 países alrededor del mundo.
He atendido algunas investigaciones recientes en las que las personas han sufrido daños patrimoniales al verse afectados en sus cuentas financieras, incluso con el cambio…
Las escuelas pueden y deben brindar alimentos adquiridos a los productores locales, fortaleciendo las economías de sus comunidades, pueden y deben contribuir activamente a restaurar…
