Al llegar a la estación Hospital General, la usuaria bajó del tren sin sus pertenencias, por lo que reportó su extravío de inmediato a las autoridades del Metro.
Ciudad de México, 16 de mayo (SinEmbargo).- Una usuaria del Metro de la Ciudad de México recuperó un fajo de billetes que guardó en un recipiente y olvidó en el asiento de un vagón de la Línea 3, que va de Indios Verdes a Universidad.
La pasajera solicitó ayuda a oficiales de la Policía Bancaria e Industrial (PBI), de la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC) de la Ciudad de México, quienes se encontraban realizando recorridos de vigilancia en la estación Hospital General.
La mujer relató que luego de bajar del vagón, se dio cuenta que había perdido sus pertenencias, las cuales posiblemente estarían en el asiento que había ocupado durante su viaje.
Al conocer las características del objeto, los uniformados iniciaron la búsqueda, y a través de los radios de los policías, anunciaron que había sido encontrado en uno de los vagones del tren que arribó en la estación Juárez, de la colonia Centro.
Las autoridades se trasladaron a la estación Hospital General para entregarle a la usuaria una bolsa transparente con dos recipientes color verde; uno de ellos contenía aproximadamente seis mil pesos envueltos en un servilleta.
Después de corroborar las características, los oficiales entregaron los objetos y el dinero a la propetaria, quien agradeció la honradez de los policías y el apoyo brindado, para luego retirarse del lugar.
En esta lista se especifican seis alimentos que es mejor no llevar en toper al trabajo o bien, que si se llevan, su transporte se ejecutará con las máximas precauciones. Entre estas cabe citar no exponer el toper al sol directo, evitar que el mismo, o su envoltorio, pase expuesto demasiado rato fuera de un refrigerador, ya que la temperatura dentro de la tartera será mayor que en el exterior, o bien lavar minuciosamente tanto el recipiente como nuestras manos antes de verter el producto para evitar la presencia de bacterias fecales.
Por Jordi Sabaté
Ciudad de México, 22 de marzo (ElDiario.es/SinEmbargo).- Más allá de eventuales problemas por la liberación de bisfenol A y otros disruptores endocrinos en los recipientes de plástico o metal que se cierra herméticamente más conocidas actualmente como topers o tupper, así como de la interacción de los ácidos de la comida o del calor en la migración de átomos y compuestos del plástico, existen otros riesgos cuando se lleva la comida a la oficina, el taller o cualquiera que sea nuestro puesto de trabajo.
Entre ellos destaca la contaminación microbiana, especialmente bacteriana, del alimento, de la cual el toper puede ser un potente acelerador en determinados alimentos siempre que no se observen las normas de higiene elementales o no se sea cauto y coherente a la hora de guardar y transportar la fiambrera. El motivo es que en el ambiente cerrado y cargado de humedad del toper, se puede exponer el mismo y su contenido a un excesivo calor que favorezca el crecimiento de patógenos.
En este sentido, Escherichia coli, Listeria Monocitogenes, Campylobacter jenuni, Salmonella tiphymurium, Shigella sp oYersinia sp son algunos de los principales candidatos a prosperar en tarteras tapadas, sometidas al calor del sol o a una fuente de calefacción alta, y con el adecuado alimento en el que resistir y crecer. A este respecto, no todos los alimentos son sensibles por igual y lógicamente, aquellos muy sensibles a la ruptura de la cadena de frío corren un mayor peligro de degenerar en la fiambrera y convertirse en foco de las citadas contaminaciones bacterianas, mientras que otros, por ejemplo los fermentados o los debidamente tratados con calor, serán más resistentes.
A continuación se especifican seis alimentos que es mejor no llevar en toper al trabajo o bien, que sin se llevan, su transporte se ejecutará con las máximas precauciones. Entre estas cabe citar no exponer el toper al sol directo, evitar que el mismo, o su envoltorio, pase expuesto demasiado rato fuera de un refrigerador, ya que la temperatura dentro de la tartera será mayor que en el exterior, o bien lavar minuciosamente tanto el recipiente como nuestras manos antes de verter el producto para evitar la presencia de bacterias fecales.
PRODUCTOS CON MAYONESAS CASERAS
Vale para esta denominación cualquier otra salsa elaborada a base de huevo crudo. El motivo es obvio: el huevo crudo es un excelente sustrato alimenticio para las enterobacterias y como no tenemos garantía de que la mayonesa, nuestras manos o la tartera carezcan de ellas, trasegar mayonesas caseras en el táper es un deporte de alto riesgo, especialmente cuando llega el buen tiempo. Por supuesto, en este grupo podemos incluir la ensalada rusa, el pastel de atún, de salmón, las salsas tártaras y tantos otros.
TOTILLAS DE PAPA
Lo mismo que la mayonesa y alimentos que la incorporan, las tortillas de babilla, son una especialidad de la tortilla de papa donde por dentro el huevo queda poco hecho -manjar para unos, repulsivo para otros- no se debe transportar en toper. El interior poco hecho, si ha entrado en contacto con las manos y después se somete al calor prolongadamente, puede acabar siendo un nido de fecales.
HAMBURGUESAS POCO HECHAS
No debemos olvidar que las hamburguesas poco hechas son carne picada ha sido mezclada por unas manos ajenas, de las que no siempre tendremos prueba de su higiene, aunque la tendencia actual es a hacerlas frente a la clientela. Esto quiere decir que si el centro queda crudo o incluso rosado, podrá albergar algunas de las fecales más termorresistentes como Listeria sp, que además optimiza su crecimiento a temperaturas elevadas. Si vamos a hacer algún producto a base de carne picada para llevar al trabajo, mejor que esté bien cocido.
ARROCES Y PASTAS
En Tres posibles peligros para tu salud si abusas del sushi ya explicamos el riesgo que tenían los arroces que tras cocerlos no se consumen en un tiempo razonable ni se guardan en la nevera. En ellos puede prosperar Bacillus cereus, una bacteria que fabrica una toxina gastrointestinal muy desagradable para nuestra salud. Y lo mismo sucede con la pasta: si se pasa demasiado tiempo en el táper rompiedo la cadena de frío, aumenta el riesgo de crecimiento del bacilo. Consumido en el mismo día, ni el arroz ni la pasta entraña peligros; si se ha guardado en la nevera y la cadena de frío se rompe por apenas unas horas, tampoco. Ahora bien, si el táper queda todo el día -o varios- en la mesa de nuestro escritorio, o en el anaquel del taller, y encima hace calor, podemos lamentarlo.
ENSALADAS
Por supuesto las ensaladas aliñadas se estropean rápido, pero las frescas que elaboramos nosotros mismos con nuestras manos y guardamos en táper, especialmente si contienen lechuga, son un caldo de bacterias que, si no se respeta la cadena de frío, proliferarán con alborozo. Es difícil un protocolo higiénico estricto cuando se manipulan hortalizas, puesto que la superficie de cada una puede estar muy sucia. En general, para consumo inmediato no suele haber problema, pero para destinos laborales mejor lavar con abundante agua del grifo o con productos con lejía para lavar hortalizasy escurrir escrupulosamente antes de cerrar el táper, siempre sin tocar con las manos.
PRODUCTOS CON SALSAS A BASE DE LECHE
Las salsas de leche o yogur, como la carbonara o algunas para pescados o ensaladas, que elaboremos en casa corren el peligro de cortarse y acabar provocando problemas gastrointestinales. Si no podemos respetar escrupulosamente la cadena de frío, mejor usarlas industruales.
El uso de tupperes para llevar al comida al trabajo implica una serie de medidas de higiene y seguridad alimentaria a fin de evitar tanto intoxicaciones como el acortamiento de la vida útil del recipiente.
Su uso no está exento de peligros cuando no se hace de la manera correcta y normativa. Foto: Shutterstock
Ciudad de México, 05 de octubre, (SinEmbargo/ElDiarioes).- El tupper es un recipiente de plástico que fue inventado a finales de los años 30 del siglo XX por el químico especialista en plásticos Earl Tupper. Vino a sustituir a las fiambreras de madera, que eran con frecuencia fuente de intoxicaciones infecciosas por su superficie porosa y difícil de lavar, y más adelante, con la aparición del microondas, a las de metal, que rebotaban con violencia las radiaciones electromagnéticas de onda corta.
El tupper supuso una revolución en cuanto a higiene y comodidad que hizo más amplia la base de personas que lo usan en sus trabajos. Su superficie lisa permite limpiarlos con seguridad y eficacia. Además, su composición es apta para calentar platos en el microondas, e incluso cocinar algunos, con lo que aumenta su portabilidad. También el estar hecho con moldes de plástico permite que haya tupperes de cientos de formas, que se adaptan a todo tipo de carteras y maletines, por lo que son fáciles de transportar.
Sin embargo, su uso no está exento de peligros cuando no se hace de la manera correcta y normativa. El empleo de los tuppers tiene unas instrucciones que conviene respetar y no todos sirven para todas las funciones. A continuación se explican siete situaciones que debemos evitar cuando usamos tupperes para comer en el trabajo.
1. CONFUNDIR TUPPER CON RECIPIENTE DE PLÁSTICO
Cualquier caja de plástico no se puede confundir con un tupper. Este tiene unas medidas de grosor y condiciones del polímero que lo hacen resistente al calor y además garantizan que no liberan partículas tóxicas en caso de largas conservaciones. Podemos identificar los tuppers adecuados por unos signos o sellos situados generalmente en su base, que especifican si son adecuados para contener alimentos y/o para calentarse en microondas. En caso de no presentarlos, es mejor no usar el recipiente.
2. DEJARLO AL SOL
Tanto si es recién cocinado, pero especialmente si es crudo, el tupper debe ir lo antes posible a una zona refrigerada, en principio la nevera. El motivo es que siempre es inevitable una mínima contaminación microbiana, y si dejamos el tupper al sol aumentará el calor interior sobre la comida, con lo que subirá la humedad y se disparará el crecimiento de gérmenes. Así, un alimento en principio inocuo puede alcanzar la población bacteriana suficiente para provocarnos una intoxicación.
3. NO LAVAR LOS ALIMENTOS CRUDOS
Puede que queramos cocinar el alimento en el microondas de la oficina y por esta razón nos lo llevamos crudo al trabajo, o bien puede tratarse de una ensalada o algún plato frío. Se puede hacer siempre que respetemos la norma de la nevera y por otro lado introduzcamos el alimento bien lavado con agua del grifo -contiene cloro, un buen desinfectante- y utilizando unas pinzas también lavadas. También antes habremos lavado la cara interior del tupper con agua y jabón. Los encurtidos y escabeches no los consideramos alimentos crudos.
4. LAVAR TUPPER CON VINAGRE
Hay personas que usan vinagre para limpiar la nevera porque el jabón deja malos sabores y olores. Es una buena medida ya que el vinagre es un desinfectante potente, pero no lo es tanto para los tupperes. La razón es que el tupper se puede enjuagar bien con agua abundante, algo que no pasa con la nevera, a no ser que la enjuaguemos a manguerazos.
Por otro lado, el vinagre deja un olor penetrante y permanente que a veces es difícil de eliminar e inlcuso se potencia dentro de un tupper cerrado, estropeando el sabor del alimento. Es mejor usar jabón y luego aplicar agua abundante.
5. SU TAPA
Hay un debate permanente sobre si los tupperes en el microondas deben calentarse abiertos o cerrados, y lo cierto es que depende de qué cocinemos: si vamos a hacer algún alimento al vapor, mejor tener la tapa puesta. Si recalentamos un alimento ya hecho y gratinado o frito, mejor abrir el tupper para que no se reblandezca. Pero también deberemos evitar que se nos reseque demasiado si lo dejamos abierto…
Para solucionar estos debates, algunos tupperes llevan en la parte superior de la tapa una espita o tapón giratorio que permite regular un grado de apertura y entrada y salida de aire y humedad en el tupper. La idea es que esté completamente abierta para alimentos crujientes y cerrada para cocinados al vapor, pero medio para otros que no queramos que se desequen, etc. También es importante que cuando congelamos un alimento nos aseguremos de que la espita está cerrada.
6. CUÁNDO SE LAVA
La grasa que contiene el alimento que acabamos de comer se puede pegar con fuerza a la superficie plástica por sus sustancias adherentes, especialmente cuando se enfría. Por este motivo es mejor lavar el tupper inmediatamente después de comer. No solo reducimos el peligro de que se peguen malos olores, sino también de que crezcan en la grasa poblaciones bacterianas y luego nos olvidemos de lavar el tupper en casa y lo guardemos, para un nuevo uso, como si fuera limpio…
7. SAL O ADEREZO
Es de cajón, pero sigue pasando: bañamos con sal y aceite y tapamos para llevarnos la ensalada al trabajo. A medio día está totalmente “rara”, especialmente si el tupper ha soportado demasiado calor. Es normal que en las oficinas haya aceiteras y saleros, y si trabajamos en la calle, siempre podemos recurrir a comprar botellitas y sobres, que se venden habitualmente en los supermercados.
Estos utensilios son un básico para todas las edades, desde lo escolares, hasta los oficinistas, pasando por las amas de casa, quienes los cuidan como a sus propios hijos. Para todos ellos, estos tips que mantendrán sus contenedores en buen estado.
Por David Losa
Imagen: Shutterstock
Ciudad de México, 18 de diciembre (SinEmbargo/HuffingtonPost).- Estos recipientes plásticos se han instalado en nuestras vidas. Y como en todo, hay clases. En el escalafón más alto, los que se lo llevan a diario y demuestran que comer en el trabajo no es ni mucho menos comer mal. Pero claro, también están aquellos que suelen llevar en el tupper lo primero que ven, cumpla o no el requisito de apetecible. Lo que es un hecho es que todos, tanto los más sibaritas como los más cutres del carry home made food (algo como llevar comida hecha en casa), están obligados a mantener sus trastes bien limpios y sin olores. Aunque si hacemos este artículo es porque sabemos que a más de uno se le ha pintado para siempre de rojo tomate, y que otros nunca han sido capaces de hacer desaparecer ese olor rancio que dejó aquella comida que pasó tanto tiempo encerrada. Si es así, puede que sea el momento de jubilarla. Año nuevo, tupper nuevo. Pero lo más importante en cualquier caso es cuidarlo. Basta seguir estos consejos para mantenerlo como nuevo:
LAVARLO JUSTO DESPUÉS DE COMER
La idea es evitar que lo cierres con los restos dentro y te olvides de él hasta quién sabe cuando. Cuando termines de comer, lávalo con jabón o, como mínimo, enjuágalo bien con agua. Si tampoco hay agua (¡dónde trabajas!) al menos pásale una servilleta de papel y quita los restos y la grasa.
MÉTELO EN EL LAVAVAJILLAS
La limpieza es el cuidado más importante. Foto: Shutterstock
Aunque lo hayas lavado a mano, la temperatura de lavado y el jabón del lavavajillas acabarán con cualquier indicio de suciedad que pudiese haber. Eso sí, comprueba antes que tu tartera sea apta para este electrodoméstico.
ADIÓS A LOS OLORES
Aún siendo riguroso en el lavado diario, el recipiente pasa muchas horas cada día con comida dentro, y cada día con algo diferente (lentejas, pasta, pescado…). Por eso no es extraño que termine absorbiendo olor. Para evitarlo, puedes pasarle una esponja con vinagre blanco una vez a la semana y dejar que este actúe uno 20 minutos. Luego vuelve a lavar bien el tupper. También puedes dejarlo un rato con zumo de limón y agua tibia, antes de lavarlo.
PROHIBIDO ESTROPAJOS DE ALUMINIO
¿Se te resiste un resto pegado de comida, una mancha? Ni se te ocurra frotar el tupper con el estropajo. Al poner tu fuerza a su servicio vas a rallarlo y a provocar pequeños cortes donde se acumulará comida que será más difícil de quitar.
QUE CORRA EL AIRE
Después de los niveles de concentración de comida a los que lo tienes acostumbrada, y tras un intenso lavado, necesita airearse. Incluso aunque el lavavajillas lo haya secado bien, déjalo escurriendo un buen rato para que respire un poco.
LA SAL DE LA VIDA
Por su uso, es común que los olores queden atrapados. Imagen: Shutterstock
El ingrediente estrella de muchas comidas también sirve para otras muchas cosas, como por ejemplo poner a punto tu recipiente. Cuando guardes los tupper (cajón, armario, despensa…) pon un poco de sal en el fondo y nunca los tapes. La sal acabará con la humedad que pueda quedar en su interior.
¿CUÁNTO HACE QUE NO COMPRAS UN PERIÓDICO?
Pues ya tienes un buen motivo (por si estar bien informado no lo era…). Si guardas tus trastes con papel de periódico dentro también evitarás que tengan malos olores.
EN PREVISIÓN DE…
Puedes hacer cosas muy fáciles para impedir que la comida impacte sobre el tupper. Por ejemplo, impregnar con una fina capa de aceite sus paredes antes de echarla. O esperar a que ésta se enfríe antes de introducirla en el recipiente, ya que el calor puede hacer que el recipiente coja más fácilmente el color (y el olor) de la salsa.
SE PINTÓ. ¿Y AHORA QUÉ?
Tranquilo, ya hay gente a la que le ha pasado y lo ha resuelto con imaginación. No se garantiza nada, pero prueba dejándolo en agua caliente, con un puñado de sal gruesa y un chorro de vinagre blanco toda la noche (y luego al lavavajillas). Otros lo han resuelto haciendo una pasta con agua y bicarbonato y poniéndolo en el fondo del tupper un par de horas antes de volver a lavarlo concienzudamente.
EL TALCO
No podía haber un artículo sobre trucos caseros sin polvos de talco. Pues sí, también sirven para absorber la grasa. Pasa primero papel de cocina por el plato, espolvorea polvos de talco y espera un cuarto de hora. Luego, como siempre, lava y aclara bien. BONUS TRACK. ¿La mancha eterna de tomate no se quita? Pues bien, prueba el truco final: pasa un cepillo de dientes viejo con tu pasta por el interior del tupper manchado, luego echa agua y jabón y… voilà. ESTE CONTENIDO ES PUBLICADO POR SINEMBARGO CON AUTORIZACIÓN EXPRESA DE HuffingtonPost. Ver ORIGINAL aquí. Prohibida su reproducción.
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