Posts Tagged ‘frutos rojos’

Las exportaciones de frutos rojos mexicanos no dejarán de crecer pese a pandemia de COVID-19

miércoles, julio 22nd, 2020

El 97 por ciento de la exportación se va a EU, el 1.5 a la Unión Europea y el otro 1.5 al resto de países, principalmente al mercado asiático.

Los frutos rojos son uno de los principales beneficiados en T-MEC dentro de la “gran sinergia” generada en el acuerdo, aseguró el presidente del Consejo Nacional Agropecuario, Bosco de la Vega.

Por Miquel Muñoz

México, 22 de julio (EFE).- El sector de los frutos rojos o “berries”, como se los conoce en México, arrastra varios años con crecimientos de dos cifras y supone uno de los principales volúmenes de exportación agroalimentaria, una tendencia que se mantendrá en 2020 pese a la pandemia de COVID-19.

“Traíamos crecimientos de dos dígitos y en arándanos se notaba más. Hoy vamos a crecimientos de un dígito. Vamos a andar en un crecimiento máximo de un 7 por ciento y un mínimo de 5 por ciento, que ya es positivo ante la pandemia”, expresó en entrevista con Efe el director general de la Asociación Nacional de Exportadores de Berries (Aneberries), Juan José Flores.

Flores destacó que la enfermedad trajo una reducción del 30-35 por ciento en exportaciones en frescos, una baja del 25 por ciento en precios y una mayor inversión para “mantener sanos a los involucrados en el negocio, desde técnicos a jornaleros”.

“El balance sigue siendo positivo porque con el cambio de euro o dólar a peso compensó un poco esas caídas”, aseguró Flores en referencia a la depreciación de la moneda mexicana.

UN PRODUCTO EN AUGE

Los frutos rojos son un alimento en auge, como demuestra que el año pasado fueran el producto agroalimentario con un mayor crecimiento en la balanza comercial.

Los “berries”, según los datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), supusieron la quinta exportación alimentaria más importante de México en los primeros cinco meses de este año, pese a sufrir un impacto negativo del 0.6 por ciento en comparación con el mismo periodo de 2019.

El año pasado, las exportaciones de frutos rojos sumaron 1 mil 473 millones de dólares, un 20.7 por ciento más que en 2018.

“Mucha gente piensa que México solo exporta aguacate, pero no. Afortunadamente, además del aguacate, ya tiene interesantes cantidades en exportación de mango y de frutos rojos. Por ejemplo, las ‘berries’ de Jalisco se han estado posicionando con una gran aceptación en el mercado asiático”, resumió la especialista en comercio internacional Aribel Contreras.

EU COMO PRINCIPAL CLIENTE

El director general de Aneberries concedió que el sector “está diseñado para exportar” y explicó que este producto mexicano llega a 38 países, pese a que Estados Unidos absorbe el 97 por ciento del mercado.

“El 97 por ciento de la exportación se va a los Estados Unidos, el 1.5 por ciento a la Unión Europea y el otro 1.5 al resto de países” principalmente al mercado asiático, precisó.

El presidente del Consejo Nacional Agropecuario, Bosco de la Vega, destacó en una reciente entrevista con Efe a los frutos rojos como uno de los principales beneficiados en el nuevo tratado comercial entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC) dentro de la “gran sinergia” generada en el acuerdo.

Por ello, el representante de los exportadores de frutos rojos celebró la seguridad jurídica llegada con el T-MEC, pero lamentó la “incertidumbre” que permanece respecto al tratado de libre comercio con la Unión Europea “que se firma y no se firma”, en referencia a que todavía no entra en vigor pese a estar acordado.

RETOS PENDIENTES

El sector, más allá de traer un reto “en la responsabilidad social” derivado de la pandemia, está pendiente de lo que ocurra con la Ley de Variedades Vegetales que México quiere reformar cuanto antes para cumplir con el T-MEC pese a tener un plazo de cuatro años para actualizarla.

La nueva ley a discutirse tiene la misión de proteger la universalidad de las semillas nativas y, a la par, de reconocer a los investigadores de nuevas variedades para que cobren derechos de autor por las semillas mejoradas.

“Es primordial tener una ley de variedades vegetales clara y fuerte tanto para la autoridad como para generar confianza en el que invierte en nuevas variedades genéticas e investigación”, advirtió Flores.

Para el director de Aneberries, esta modificación “juega un papel muy importante” para aumentar la productividad, conservar los suelos, conseguir especies resistentes a plagas y climas adversos y tener una agricultura “más armónica con el ambiente y sustentable”.

Frutos rojos ayudarían en prevención y tratamiento del cáncer por su alto contenido de antioxidantes

lunes, junio 4th, 2018

Los fitoquímicos de estos frutos reducen el daño en el ADN, aumentan la expresión del gen de reparación del ADN y reducen el estrés oxidativo, inflamación y angiogénesis.

El cáncer es la principal causa de muerte a nivel mundial; los tipos de cáncer más comunes son: pulmonar, hepático, colorrectal, gástrico y de mama, asegura la Organización Mundial de la Salud (OMS). Los estudios reiteran que la alimentación es esencial para la prevención de cualquier tipo de cáncer.

México, 4 de junio (EFE).- El alto contenido de antioxidantes y compuestos bioactivos que contienen los frutos rojos o las bayas contribuyen a la prevención y tratamiento contra el cáncer, señaló hoy la doctora Lina García Mier.

La investigadora y coordinadora de la licenciatura en Químico Farmacéutico Biotecnólogo de la Universidad del Valle de México (UVM) Campus Querétaro indicó en un comunicado que un estudio arrojó que las fresas, frambuesas, moras, arándanos, grosellas, uvas y bayas de sáuco tiene propiedades anticancerígenas.

En su artículo “Propiedades fitoquímicas y farmacológicas de metabolitos secundarios en bayas”, publicado en el Handbook of food bioengineering, señaló que estos frutos tienen alto contenido de fitoquímicos, especialmente flavonoides y antocianinas.

“Estos son compuestos polifenólicos que tienen una actividad antioxidante. Es decir, combaten el estrés oxidativo (un proceso de deterioro celular), que desencadena diferentes enfermedades”, dijo la especialista.

García Mier detalló que los fitoquímicos reducen el daño en el ADN, aumentan la expresión del gen de reparación del ADN y reducen estrés oxidativo, inflamación y angiogénesis.

“Estos compuestos bioactivos responden a exposiciones agudas y tienen resultados benéficos en el cuerpo humano, uno de ellos son los efectos anticancerígenos”.

La investigadora dijo que el resveratrol (un fitoquímico que se encuentra en uvas, bayas y cacahuates) inhibe el crecimiento de células de cáncer de mama y bloquea los efectos del crecimiento de células cancerosas.

Mientras que las moras y las frambuesas son fuentes importantes de antocianinas con propiedades antioxidantes, ácido gálico y ácido elágico, que tienen actividades quimiopreventivas.

Uno de los hallazgos más relevantes es que mientras mayor es el estrés oxidativo de las plantas que producen estos frutos, mayor es la concentración de sus compuestos, lo que permitiría una mejor absorción del organismo.

A raíz de estos resultados, en un mediano plazo la especialista proyecta realizar propuestas para generar mayor estrés en estas plantas.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), el cáncer es la principal causa de muerte a nivel mundial y entre los tipos de cáncer con mayor número de fallecimientos se encuentran el cáncer pulmonar, hepático, colorrectal, gástrico y de mama.

Agregó que los estudios relevan, sin lugar a duda, que la alimentación influye en las enfermedades que desarrolla la población.

“Es necesario apostar por una alimentación que no solo debe ser suficiente. Tiene que ser variada, equilibrada e incluir el consumo constante de frutas y hortalizas para tener los beneficios de todos los productos, lo que evitaría ser propensos a enfermedades crónico degenerativas” finalizó.

Los frutos rojos: ricos, saludables y mexicanos

viernes, agosto 25th, 2017

Son pequeñas, coloridas y con sabor único, además de grandes propiedades saludables. A continuación, describimos algunas de sus beneficios y la importancia de su cosecha en el país, para la economía, salud y el paladar de los mexicanos.

Ciudad de México, 25 de agosto (SinEmbargo).– Son las fresas, los arándanos, las frambuesas y las zarzamoras, principalmente. Se dan en el centro del país, sobre todo en Michoacán y Jalisco y generalmente en la época de lluvias, aunque su exportación está activa todo el año. Son antioxidantes, es decir, retrasan los efectos negativos que el estrés, la contaminación y la mala alimentación provocan en las células. Y como todas las frutas, son altamente saludables en su estado natural.

En el mundo son conocidas como berries, que se podrían traducir literalmente como “bayas”, sin embargo, este término en español se refiere a las frutas generadas a partir del ovario de una sola flor, en la que su capa externa se convierte en la parte comestible, tal como el plátano, la uva, el pepino y la berenjena.

Para evitar confusiones, en México se les conoce como frutos del bosque o frutillas. Comercialmente, como frutos rojos o bayas mexicanas.

Juan José Flores García, director de Aneberries, una asociación que consolida a las empresas exportadoras de frutillas en México, dice a Mundano que normalmente la temporada de exportación inicia a finales de septiembre y concluye en julio, sólo en el caso de la fresa, es en los meses invernales (de noviembre a marzo), tiempo en el que envían a 32 países, entre ellos Chile, Canadá, Estados Unidos, Países Bajos, Japón y Reino Unido.

Datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), el país es el quinto productor mundial de frutillas y se encuentran a la par del ganado bovino, la confitería y la cebolla, en el cuarto lugar de las exportaciones agroalimentarias.

Son 21 estados los que producen berries, pero el volumen de producción es cubierto en 96.8 por ciento por Michoacán, Jalisco, Baja California y Guanajuato, estados en los que las condiciones de suelo y temperatura, con noches frescas y días calurosos, lo hacen posible, además de su disponibilidad de agua y mano de obra.

SUS BENEFICIOS

Foto: Shutterstock

Para el ingeniero Flores García, uno de los aspectos más importantes de la producción de frutillas es la generación de divisas, “en la temporada 2016 cierra con alrededor de mil 560 millones de dólares de ingreso. La otra es la generación de empleos, con un promedio de 10 personas por hectárea, entonces unos 330 mil empleos generados, pues hay 33 mil hectáreas de cultivo. Y tienes a la par un crecimiento de proveedores de insumos, plantas, sistemas de riego, plásticos”, dice en entrevista.

Sin embargo, sus beneficios van más allá de la macroeconomía, pues se ha comprobado que tienen propiedades antioxidantes y desinflamatorias, gracias a un par de compuestos llamados antocianinas y proantocianidinas, que además regulan la glucosa en la sangre.

Pero, ¿todo esto para qué sirve? Las primeras son las que dotan a los frutos y vegetales del color rojo, morado y azul, que promueve la sensibilidad a la insulina y disminuyen el nivel de glucosa en la sangre. Además de que tienen el poder antioxidante que se mencionó anteriormente y para inhibir la inflamación, altamente relacionada con enfermedades crónico-degenerativas como el cáncer, diabetes o padecimientos cardiovasculares.

Las proantocianidinas, por su parte, ayudan a la inhibición en la acumulación de lípidos en las células. Además, poseen calcio, potasio, yodo, silicio, fósforo, magnesio, vitamina C, A y E, B1, B2, B3 y B6, K, según información del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

Por todo lo anterior, se les relaciona también con la purificación de la vejiga y el mejoramiento de la piel y la memoria.

En México, son cuatro las principales futillas en producirse: los arándanos rojos y azules, las fresas, las frambuesas y las zarzamoras.

ARÁNDANOS

En México se dan más los arándanos azules. Foto: Shutterstock

Se produce principalmente en Jalisco, Baja California y Colima, aunque se produce en 9 estados de la República, que en 2015 dieron un total de 15 mil 489 toneladas, según el atlas alimentario.

Es de forma esférica, que mide de 1 a 2 cm de diámetro, de color azul intenso a suave, de ahí que su nombre en inglés sea blueberry, mientras que los arándanos rojos son llamados cranberry.

Generalmente se consume en fresco, deshidratado o se utiliza como insumo para mermeladas, puré, jugos, vinos e ingredientes para pastelería y cereales. En algunos lugares también se vende congelado; sin embargo, la mayor parte de la producción nacional se exporta, de acuerdo con Sagarpa.

FRAMBUESAS

Científicos mexicanos le han encontrado potencial para reducir la adicción al tabaco. Imagen: Wikimedia Commons

México es el quinto productor a nivel mundial de frambuesa, con 30 mil 411 toneladas anuales. Se cosecha principalmente en Jalisco, Baja California y Michoacán, sobre todo en el mes de diciembre.

Las frambuesas son rugosas, aproximadas y de colores rojo o amarillento, cuyo fruto tiene adherido un pelo de color amarillo oro.

Se consume sobre todo en fresco y en forma de conservas caseras e industriales; también se utiliza para elaborar aromatizantes y jarabes. Pueden ser congeladas, pero una vez descongeladas, quedan remojadas y con otro aspecto, por lo que se aprovechan para otras preparaciones.

FRESAS

Es un fruto delicado tanto en su recolección como en su lavado y consumo. Foto: Shutterstock

Son las frutillas más consumidas en el país, con 1.4 kilos per cápita (contra los 5 gramos del arándano), hacen de México el tercer productor a nivel mundial, por debajo de China y Estados Unidos.

Su recolección es manual debido a que la fruta es altamente sensible y lo mejor para su desarrollo son los días cortos y las temperaturas bajas.

Los principales estado son Michoacán, Baja California y Guanajuato. Claro, ¿quién no conoce las fresas de Irapuato, cristalizadas o con crema? Se suelen comer como un postre al natural, con azúcar o con nata, pero también son un insumo importante para la industria alimentaria como la pastelería para hacer pasteles, mousses, suflés, así como en confitería. O también se elaboran mermeladas y jaleas.

ZARZAMORAS

La zarzamora está compuesta de varios frutos pequeños. Foto: Shutterstock

La blackberry es una fruta carnosa formada a su vez por frutos más pequeños, con un sabor dulce y aromáticos.

Se consume fresca como postre, tal como se vende en el mercado. Aunque la industria la usa para elaborar jugos, pulpas, saborizantes para yogurt y helados, jaleas y ates. Además, se cree que tiene facultades medicinales, en las que se aprovechan las hojas, los frutos y la raíz.

Mexicana desarrolla vino de frutos rojos para tratar la diabetes

viernes, enero 6th, 2017

Elvira González y su equipo de investigadores de la Universidad de Illinois encontraron que el vino sin alcohol y hecho a base de zarzamoras y arándanos fermentados puede ayudar a controlar la diabetes, la Agencia Informativa Conacyt la entrevistó sobre el proyecto.

Por Montserrat Muñoz

Ciudad de México, 6 de enero (SinEmbargo/AgenciaConacyt).– La científica mexicana Elvira González de Mejía dirige un equipo de investigadores en la Universidad de Illinois, Estados Unidos, que propone un vino sin alcohol que podría ayudar en el control de pacientes con diabetes.

Mediante investigaciones realizadas en el Departamento de Ciencias de Alimentos y Nutrición Humana de la Universidad de Illinois, González de Mejía y sus colegas determinaron que el vino elaborado con zarzamoras y arándanos fermentados tiene un potente efecto antioxidante, antiinflamatorio, controla los niveles de glucosa en sangre y además inhibe la concentración de grasas.

En entrevista para la Agencia Informativa Conacyt, la investigadora expuso los resultados de este proyecto, del que ha derivado una serie de publicaciones científicas y tesis de posgrado.

Productores de vino de Illinois  se acercaron al grupo de investigación buscando soluciones para algunos problemas en su producción. Asimismo se mostraron interesados por crear un vino especial para personas diabéticas a base de frutos rojos, que pudiera además tener un valor agregado.

Frutos como fresas, frambuesas, arándanos y zarzamoras, son ricos en compuestos fenólicos como antocianinas y proantocianidinas, los cuales son conocidos por tener un efecto antioxidante, antiinflamatorio y de regulación de glucosa en la sangre, entre otros. Estas propiedades se vieron potenciadas en la bebida, la cual está formada por una concentración 70 por ciento zarzamora y 30 por ciento arándano.

“Uno de los grandes problemas de que la sangre se llene de azúcar es que es un proceso inflamatorio que puede llevarnos a problemas mucho mayores y a enfermedades crónico degenerativas”, aseguró la doctora, por lo que señaló es importante incluir en la dieta alimentos que por sus compuestos reactivos reduzcan la tendencia a la diabetes.

El organismo produce una enzima llamada dipeptidil peptidasa-4 (DPP4), la cual inhibe las hormonas que estimulan la producción de insulina, provocando que no se pueda regresar a los niveles normales de glucosa.

“Eso es grave porque entonces se empieza a acumular la glucosa en la sangre y tenemos un paciente con diabetes. Tenemos que buscar terapias que puedan inhibir esta enzima DPP4 para que las hormonas estén activas”.

METODOLOGÍA

Imagen: Shutterstock

Imagen: Shutterstock

Para comprobar si es que un vino a base de zarzamoras y arándanos sin alcohol podría aumentar el potencial de los compuestos fenólicos de los frutos rojos y reducir marcadores de diabetes, se hicieron pruebas in vitro, bioquímicas e in vivo, esta última en ratones. Durante esta prueba, los grupos de ratones fueron alimentados con una dieta alta en grasas y se les dieron bebidas específicas: un grupo solo podía consumir agua, otro un medicamento comercial para el tratamiento de diabetes y otros grupos fueron dotados del vino como único líquido.

En el caso del vino, el equipo de investigación separó el vino desalcoholizado en fracciones ricas en antocianinas y proantocianidinas, a fin de entender mejor los efectos biológicos correspondientes a cada compuesto y ver si había un efecto dosis-respuesta. Además, se probaron diferentes porciones de zarzamora y arándano en la bebida, que otorgaban una mayor concentración de delfinidina y malvinidina, respectivamente.

“Vimos inicialmente que había propiedades antiinflamatorias de todas estas combinaciones, que había reducción en el estrés oxidativo y teníamos que probar si realmente había mejora en la tolerancia a la glucosa”, comentó la doctora.

Tras 12 semanas de estudio, se concluyó que el grupo de ratones que solo consumió vino presentó una baja importante en peso corporal y disminución de glucosa. “Encontramos que las fracciones enriquecidas con antocianinas principalmente tienen un poder fuerte en inhibir la enzima DPP4 y también vimos que se daba la secreción de insulina”, señaló.

“Lo que fue muy impresionante y no esperábamos, es que los animales que bebían solamente los vinos con la concentración más alta, perdieron peso. Eran animales sanos, no hacían ejercicio adicional”, aseguró la catedrática.

“Afortunadamente también vimos un cambio respecto a la glucosa en esta dieta muy alta en grasa. Baja en peso, baja en grasa y grasa visceral y grasa en la glucosa posprandial. Sí hubo un cambio que mejora la secreción de insulina”, señaló, a lo que añadió que se registró una disminución en los procesos inflamatorios, que están relacionados con enfermedades crónico degenerativas como cáncer, obesidad y padecimientos cardiovasculares.

La doctora indicó que esta bebida no es un reemplazo para las terapias actuales, sino más bien un complemento. Faltan estudios para determinar la compatibilidad con otros medicamentos en el cuerpo.

OPORTUNIDAD DE MERCADO

Elvira González, estudió el doctorado en biotecnología de plantas en el Cinvestav del IPN. Foto: Agencia Conacyt

Elvira González, estudió el doctorado en biotecnología de plantas en el Cinvestav del IPN. Foto: Agencia Conacyt

De acuerdo con la doctora, tan solo en Canadá, Estados Unidos y México viven 39 millones de personas con diabetes tipo 2; en México, la prevalencia es de 9.1 por ciento. Por ello la importancia de crear productos con valor agregado que impacten en la calidad de vida de este sector.

La doctora González de Mejía afirmó que México puede jugar un papel importante en el mercado de frutos o bayas, ya que se coloca como tercer productor a nivel mundial, solo por debajo de Estados Unidos y Rusia.

Sin embargo, señaló que se debe propiciar la generación de productos con valor agregado y no solo quedar en la etapa del cultivo.

“Tenemos que motivar más a los productores a que utilicen esos productos localmente. Se puede hacer un número indefinido de productos de alta calidad y que nuestros consumidores locales se beneficien, o bien que exportemos ya el producto procesado con un valor agregado real, no nada más el cultivo”, asintió.

Para ello, consideró que el papel de centros de investigación es vital, ya que estos tienen la capacidad de conectar a los productores con las necesidades de los consumidores y contribuir a la creación de productos de calidad.

Según información de la Asociación Nacional de Exportadores de Berries (Aneberries), México maneja un mercado de más de mil 500 millones de dólares por venta de estas frutas al extranjero. Las principales zonas de producción son los estados de Michoacán, Jalisco, Guanajuato, Baja California y Colima.