El primer MasterChef se estrenó en BBC en 1990 y se emitió durante 11 años. En 2005, Roddam, en colaboración con Shine TV, reinventó el formato para BBC Two y en 2009 saltó a BBC One, coincidiendo con la primera adaptación internacional en Australia.
Madrid, 6 sep (EFE).- El concurso culinario MasterChef, que lleva más de 30 años conquistando a la audiencia, ha superado las 500 ediciones en todo el mundo, después del estreno de la adaptación MasterChef Tamil en La India.
“Estoy enormemente orgulloso de “MasterChef” por haber entretenido a millones de personas y haber transformado las vidas de miles de participantes. Me siento agradecido con todos aquellos que han contribuido a su éxito global y a mantener su popularidad y frescura con el paso de los años”, según apunta este lunes el creador del formato, el inglés Franc Roddam.
El primer MasterChef se estrenó en BBC en 1990 y se emitió durante 11 años. En 2005, Roddam, en colaboración con Shine TV, reinventó el formato para BBC Two y en 2009 saltó a BBC One, coincidiendo con la primera adaptación internacional en Australia.
“Alcanzar esta marca es todo un logro para la familia MasterChef”. Sin perder la esencia y valores del formato, cada versión es diferente y se adapta a las particularidades y tradiciones locales”, dice el directivo de Banijay (propietaria del programa) Lucas Green.
Los equipos que conforman estas 500 producciones, añade, han dado a sus concursantes la “oportunidad de dar un giro a sus vidas, ofreciendo entretenimiento de calidad y momentos inolvidables para millones de espectadores en todo el mundo”.
Además del programa original con concursantes anónimos y sin experiencia en cocinas, MasterChef cuenta con versiones como MasterChef Junior, MasterChef Professionals, MasterChef All Stars, MasterChef Celebrity y MasterChef Abuelos.
Banijay ofreció algunos datos del programa, como que 100 de los exconcursantes han logrado ser chefs profesionales. Algunos de los aspirantes más notables son los chefs con Estrella Michelin Carlos Maldonado (MasterChef España), Marko Gajski (MasterChef Croacia) y Elizabeth Haigh (MasterChef Reino Unido), o la primera ganadora de Reino Unido, Thomasina Miers, cofundadora del grupo de restauración Wahaca.
El programa, además, ha recibido a todo tipo de invitados distinguidos: desde el Dalai Lama, Michelle Obama, el Príncipe de Gales y la Duquesa de Cornualles, Katy Perry o Rafa Nadal, a algunos de los mejores chefs del planeta, como Heston Blumenthal, Gordon Ramsay, Rick Stein, Nigella Lawson, Juan Mari y Elena Arzak, Joan Roca, Paco Roncero, Massimo Bottura, Marco Pierre White y Dani García, entre otros.
Se calcula que más de 1.000 millones de personas han visto algunas de las adaptaciones hechas en 64 territorios, que suponen un total de 10 mil programas.
“MasterChef” es un formato multipremiado con un palmarés que incluye los BAFTA, Emmy, premios del Sindicato de Directores (DGA), los premios de New York Festivals, los Premios Logie, los Premios AACTA y los Asian Television Awards.
En España, está producido por Shine Iberia (Banijay Iberia) bajo la dirección de Macarena Rey y ha recibido el Premio Ondas, Premio Iris, Premio Zapping y, recientemente, el Premio Joan Ramón Mainat del FesTVal, entre otros.
El chef ha dejado un impacto en la cultura popular con programas televisivos como Hell’s Kitchen o Kitchen Nightmares que han contribuido de manera decisiva a que la fiebre por la gastronomía se colara también en la pequeña pantalla.
Por David Villafranca
Las Vegas (EU), 5 ene (EFE).- Polémico, descarado y con un carácter explosivo, pero también exitoso y muy popular. Así es Gordon Ramsay, uno de los chefs más conocidos de planeta y que, ante el estreno de la nueva temporada de Hell’s Kitchen, aseguró a Efe que para triunfar en la alta cocina no basta sólo con el talento.
“Cocinar es como un deporte: hay muchas divisiones y no todos llegan a lo más alto”, defendió el escocés.
Nadie duda de la maestría de Ramsay en los fogones, que le ha llevado a abrir restaurantes de prestigio por todo el mundo.
Pero al margen de ser una figura de la alta cocina, el chef ha dejado un impacto en la cultura popular aún más grande con programas televisivos como Hell’s Kitchen o Kitchen Nightmares que han contribuido de manera decisiva a que la fiebre por la gastronomía se colara también en la pequeña pantalla.
De nuevo con la mala leche y los arrebatos de ira característicos de Ramsay, Hell’s Kitchen estrenó el 7 de enero en Fox en Estados Unidos su decimonovena temporada, que tiene como principal novedad que la competición entre los aspirantes a chef se desarrolla esta vez en Las Vegas (EU).
Efe asistió en abril de 2019 al rodaje en la ciudad del juego de esta nueva entrega de Hell’s Kitchen y ahí pudo hablar con Ramsay en una entrevista que, debido a varios retrasos y al impacto de la pandemia, no se pudo publicar hasta hoy.
Pregunta: Después de tantas temporadas de Hell’s Kitchen, ¿cómo intenta mantener una perspectiva fresca para tratar de sorprender al público?
Respuesta: En cada año y en cada temporada conseguimos ser más y más creativos. Esta temporada número 19 es un sueño y somos mucho mejores de lo que fuimos en la primera temporada.
Intentamos estar al tanto de lo que pasa en la industria. Ya sea una innovación en los superalimentos o en la cocina molecular, traemos esas corrientes actuales y giros en el desarrollo de nuestros desafíos.
P: Más allá de sus cualidades en la cocina, ¿qué capacidades busca en un ganador de Hell’s Kitchen?
R: Busco a alguien que tenga visión, a alguien que sea atrevido, tenaz. Y a alguien que tenga determinación.
Cocinar es como un deporte: hay muchas divisiones y no todos llegan a lo más alto. Ser disciplinado, ser un visionario y tener un gran sentido de la dirección en el plato son las claves fundamentales que buscamos en el talento joven. Cuando cocinas en este nivel, no se trata de ganar dinero. Y si eres bueno en tu trabajo y es una pasión, en lugar de un empleo normal de 9 a 5, el dinero llegará.
Para mí, la comida es como la medicina. (Los aspirantes) necesitan tener un aprendizaje de ocho, diez o doce años antes de obtener nada de vuelta. La paciencia es una virtud en la cocina: tienes que ser súper paciente.
SIN ARREPENTIMIENTOS
P: Usted puede ser divertido y encantador algunas veces, pero también muy serio y brutalmente honesto en otras ocasiones. ¿Alguna vez pensó que había ido demasiado lejos o que había sido demasiado duro con alguien? ¿Se arrepiente de algo?
R: Nunca me arrepiento de nada. Soy un tipo apasionado. El pasado domingo fui a ver un partido increíble de playoff de hockey y uno de los jugadores fue noqueado. A nadie le importó una mierda. El público siguió gritando y chillando, los jugadores tuvieron que continuar…
¿Dónde me deja esto? Simplemente creo en lo que hago. Quiero sólo lo mejor. Y, sabes, tengo días buenos y días malos. Creo que los días malos parecen más interesantes y los buenos parecen más aburridos. Para el público es una combinación de ambos. Pero, no. Definitivamente no me arrepiento de nada. No, no, no.
P: Mirando al futuro ¿Cuál le gustaría que fuera su legado? ¿Cómo le gustaría ser recordado?
R: Creo que si hubiera algo por lo que me gustaría ser recordado sería por lo saludable de la presión, por abrir nuevos horizontes. Mira, he trabajado con algunos cocineros geniales. He visto a Ferran Adrià acabar consumido en El Bulli hasta que dijo: “Stop, se acabó”. Y este hombre estaba cocinando cinco o diez años por delante de cualquier otra persona en el planeta.
En 2019 celebramos los 21 años de Restaurant Gordon Ramsay (Londres) y sus 19 años con tres estrellas Michelín. Así que, sí: pasión y honestidad brutal, eso es realmente importante.
En Gordon Ramsay: Uncharted el chef hará una inmersión en las recetas y tradiciones de los sitios más recónditos del planeta.
Madrid, 18 julio (EFE).- Gordon Ramsay fusiona cocina y cultura en un nuevo programa de National Geographic que se estrenará el 21 de julio y en el que el mediático chef escocés viajará por regiones de todo el mundo para conocer el contraste de culturas y la cocina local más auténtica.
En Gordon Ramsay: Uncharted el chef hará una inmersión en las recetas y tradiciones de los sitios más recónditos del planeta. Además de conocer a sus gentes y la cocina local, al final de cada episodio Ramsay tendrá que demostrar las habilidades aprendidas ante la supervisión de un cocinero de la zona.
El programa, que cuenta con seis episodios, llevará en el primero al cocinero a recorrer el Valle Sagrado de los Incas, en Perú.
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En el segundo, Ramsay se acercará a la cocina maorí en los rincones más desconocidos de Nueva Zelanda, y en el tercero viajará al sudeste asiático, concretamente a Laos, para descubrir la exótica cocina de la región.
En los otros tres episodios del programa, el condecorado con 17 estrellas Michelin en sus diferentes restaurantes viajará a las playas de Hawai, las montañas de Marruecos y su cocina bereber, y Alaska.
En este último destino el presentador de televisión aprenderá los trucos de cocina en condiciones extremas, así como las formas de supervivencia de sus habitantes.
Joël Robuchon era famoso por ser acreedor a 32 estrellas Michelin, lo que lo convirtió en el chef con más estrellas, además de recibir el título de mejor cocinero del siglo por Gault & Millau en 1990 y haber participado en el programa Master Chef.
Ciudad de México, 10 de agosto (SinEmbargo).- El chef francés Joël Robuchon, el hombre que revolucionó la alta cocina francesa, falleció este lunes en Ginebra, Suiza, a los 73 años a consecuencia de cáncer, pero ¿quién era? y ¿que legado dejó para la gastronomía? Aquí te compartimos 5 claves para conocer más acerca de su carrera.
COCINERO FRANCÉS
Joël Robuchon nació el 7 de abril de 1945 en una humilde villa en Poitiers, Francia; hijo de un albañil y una ama de casa. Comenzó su carrera en la cocina a los 15 años como ayudante hasta que logró convertirse en chef en los hoteles Concorde La Fayette y Nikko.
Joël Robuchon abrió su primer restaurante en 1981 y durante sus primeros tres años recibió tres estrellas Michelín consecutivas, algo que no se había logrado antes.
EL COCINERO DEL SIGLO
Robuchon era famoso por ser acreedor a 32 estrellas Michelin, lo que lo convirtió en el chef con más estrellas, además de recibir el título de mejor cocinero del siglo por Gault & Millau en 1990 y haber participado en el programa Master Chef.
“Era un hombre sumamente disciplinado, riguroso y rígido en el trabajo, por eso tenía esa áurea de perfeccionista, de platos que eran absolutamente milimetrados y perfectos”, dijo el chef Pedro Subijana para el diario El País.
PLATILLOS SENCILLOS
Uno de sus platillos más famosos era el puré de papas, una sencilla receta que no guardaba ningún secreto pero que se convirtió en un de los platos estrellas del chef para el que recomendaba usar medio kilo de papas de la variedad ratte del mismo tamaño para que se cocinaran de manera uniforme. y hervirlas con cáscara y un poco de sal de mar.
Joël aconsejaba el uso de sólo tres o cuatro ingredientes en la mayoría de los platos para realzar y no enmascarar los sabores. “Mientras más viejo me hago más me doy cuenta que la verdad es: mientras más sencilla es la comida, más excepcional puede ser”, dijo a Business Insider en 2014.
El chef aconsejaba el uso de tres o cuatro ingredientes. Foto: Instagram joel.robuchon
L’Atelier de Joel Robuchon
El chef, que viajó por España y Japón, creo el concepto “L’Atelier de Joel Robuchon”, un concepto usado en su cadena de restaurantes de lujo presentes en diversas partes del mundo en la que clientes, cocineros y camareros conviven en torno a una barra, lo que brindó a la gastronomía francesa un toque desenfadado y relajado, toda una experiencia exitosa.
L’Atelier de Joel Robuchon. Foto: joel-robuchon.com
MENTOR
Robuchon fue mentor de otros personajes destacados del mundo de la gastronomía, entre ellos se encuentra el conocido chef Gordon Ramsay, del que aseguran algunos medios que colmó la paciencia del francés y hasta le tiró un platillo.
“Le dije que no había hecho el ravioli de langostino correctamente y reaccionó de una manera muy arrogante. En esa ocasión ya me pareció demasiado así que le aventé el plato”, dijo Joel para The Telegraph.
Tras conocer la noticia de la muerte del chef francés, Gordon Ramsay escribió en su cuenta de Instagram:”Hemos perdido al Padrino de Michelín, el más condecorado chef en el mundo. Él nos puso a todos de puntillas, incluso cuando estábamos dormidos. Merci Chef, Dios lo bendiga”.
Fotografía que compartió Ramsey en su cuenta de Instagram. Foto: Instagram gordongram
Los programas de comida se han vuelto shows de verdadero entretenimiento. Los miramos sin que ellos tengan consecuencia directa en nuestra manera de cocinar, incluso de comer. Somos expertos en cómo ser chefs, esa carrera que mira hacia el futuro y que mucho nos enseñará a vivir en un mundo tan hostil e indefenso.
Ciudad de México, 30 de junio (SinEmbargo).– Entre las muchas cosas que nos trae ser ciudadanos del siglo XXI una de ellas es mirar programas de comida por televisión. A veces la gente se pregunta: ¿Cocinamos o comemos? ¿Sabemos más ese asunto de ser chef en algún lugar detenido en el tiempo, en el clima, alejado de todo o ahora somos más sensatos a la hora de comer exactamente lo que debemos?
Mirando a Anthony Bourdain uno se imaginaba: ¿tiene estómago para absorber todo lo que se mete? Algún día morirá de cáncer, de atiborramiento, de litros y litros de vodka tomada en Finlandia, el país donde más alcohólicos hay y donde a la noche, en la nieve, hay motos buscando beodos, no vaya a ser que se mueran por hipotermia.
Anthony Bourdain era el hombre que todos queríamos ser, incluso las mujeres. Hasta que un día dijo basta y terminó con su vida. Un asunto grave para sus seres queridos, pero también grave para sus espectadores. Nos había vendido una vida fenomenal, viajando, comiendo, chupando y conociendo a gente de todo el mundo, pero su alma estaba triste. Tan triste que cuando se ahorcó no tenía ninguna droga: sólo se mató a conciencia. Y chau.
Pero esta era una nota sobre la comida en la televisión y Bourdain, otra vez, un cocinero, periodista, presentador y escritor nos contaba cosas con su particular punto de vista. Era osado, eso es cierto. Y no tenía ninguna cosa en el estómago que le fuera a decir: ¡No, eso no!
La vida a veces es como la de esos turistas estadounidenses que van a comer algo al restaurante griego en la película Yo amo a Shirley Valentine; esa donde ella les hace una hamburguesa y dos huevos fritos y santo remedio. Pero así no era Anthony.
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Tanto lo descubrimos con su programa No reservations donde volvimos a encontrarlo en dos temporadas en Netflix. Aunque ahora si uno va y lo busca, ya no está.
Amamos Kurdistán, ese pueblo paria y atacado por todos lados.
Uno descubre por ejemplo en Lisboa al grupo musical Dead Combo, del cual se hará fanático a la hora siguiente, ve cuánto se bebe en Finlandia, al punto tal que Anthony –el que era novio de Asia Argento, la actriz que destapó el caso Harvey Weinstein- descubre a una mujer que no sólo le cocinará en su casa sino que le hará competencia para ver quién se termina la primera botella de vodka. Un gran programa y ojalá pronto lo repongan. Hay algunas emisiones en YouTube, si sabes inglés. Son geniales.
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En programas de concursos, Nigella Lawson (58) y Anthony Bourdain trabajaron juntos en The Taste, que llegó a pasar Fox Life. Se sumaron a los famosos cocineros, los no menos importantes chefs Ludo Lefebvre y Brian Malarkey, para protagonizar una especie de The Voice pero de la comida.
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En cuanto a Nigella Lawson, la inglesa tiene uno de los rostros más perfectos de la televisión y muestra su desparpajo y su gusto sensual por la comida bien hecha y abundante. Nada de dietas ni de comida “sana” y sin sabor. Adorable.
Anthony Bourdain tenía unos programas increíbles en CNN, pero había doblaje y era muy mala la calidad para los latinos. Cortes publicitarios, esa voz que no era de él, aunque él se lo pasaba muy bien. Se llamaba Parts Unknow (Partes Desconocidas) y de hecho se encontraba en Francia, grabando uno de los programas, cuando se suicidó.
Al punto fue la importancia del chef en el canal que el domingo 24 de junio realizó un homenaje, “al hombre que cambió la forma de ver de muchas personas”. Hay algunos programas en YouTube (en inglés).
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LA IMPORTANCIA DEL CANAL GOURMET
El canal que empezó todo fue Gourmet (ahora se llama El Gourmet, tu canal de cocina) y con él fuimos aprendiendo cómo cortar una cebolla sin sangrar ni llorar, cómo hacer dos huevos fritos y hasta el sushi de Japón se nos hacía fácil.
¿Cómo no hacerlo fácil con un cocinero simpático y entrador como el argentino Iwao Komiyama, nacido en 1966 y quien empezó a cocinar a los 12 años?
También profundo conocedor de los secretos de la cocina china, tailandesa, vietnamita y del sudeste asiático, se enorgullece de haber creado lo que él denomina Sushi Latinoamericano.
Antes había habido varios chef por televisión. ¿Cómo olvidar al español Carlos Arguiñano (69), que hacía chistes y hablaba de la situación política de España mientras cocinaba –fácilmente aunque con MUCHA aceite- sus papas bravas?
Massimo Bottura, su restaurante es el mejor del mundo y lucha contra el desperdicio de comida. Foto: Netflix
Él, un verdadero sobreviviente, que estuvo varias veces al servicio de las drogas, pudo levantarse y anticipar un poco lo que luego fue la gran oleada española, con Ferrán Adriá a la cabeza.
Los chef se han convertido en una profesión de atención para la gente. Si en el siglo pasado venía tu hijo con una guitarra o una pelota de futbol y tú creías que ya tenías salvado tu futuro, ahora verlo con cuchillos y tenedores te puede dar algo más que gusto en la boca.
Tal es así que en la última metida de pata del Presidente Enrique Peña Nieto, quien felicitó al chef Enrique Olvera por el lugar del Pujol entre los restaurantes mejores del mundo. Éste le contestó: “Los Niños! Eso si que es importante”, reclamándole por la Tolerancia Cero, de Donald Trump.
Pero también, sobre todo con el libro Kitchen Confidential, de Anthony Bourdain, nos fuimos dando cuenta de que no todo lo que reluce son herramientas de cocina, también hay muchas cosas detrás de los cocineros.
Nigella Lawson, la gran chef británica. Foto: Gourmet
El machismo, por ejemplo. Hay varias cocineras como Nigella Lawson, como la nuestra.
Paulina Abascal (nadie con esa voz podría haber triunfado en la televisión, pero la chef mexicana -1972- ha tomado el ejemplo de la actriz estadounidense Fran Drescher y decidió comerse la pantalla televisiva conduciendo un programa en el que enseña a hacer postres), pero lo mejor en este mundo casi misógino son los hombres.
Ni hablar de las experiencias con drogas, ni los suicidios que cada tanto se dan en este ambiente. Como el ya nombrado Anthony Bourdain, pero también el del cocinero franco-suizo Benoît Violier, el de Bernard Loiseau, hechos que nos hacen preguntar ¿por qué se suicidan los cocineros?
NI COMER NI COCINAR, SOMOS EXPERTOS EN CHEF
Los programas de televisión, que tan a menudo se transmiten y miramos con ojos asombrados y curiosos, no nos ha hecho cocinar más ni comer más, pero sí nos ha convertido en expertos en chef, esa profesión que tanto futuro tiene.
Descubrimos a Jamie Olivier (43), el niño mimado de la cocina inglesa que rescata chicos de la calle a los que les da una oportunidad de hacer una carrera en la gastronomía y de regentear su propio restaurante. Ahora tiene un programa en Netflix, Jamie & Jimmy’s Food Fight Club. Jamie Oliver y Jimmy Doherty han abierto un café en Essex para compartir su pasión con la gente y con algunas celebridades y el programa es genial, como su conductor.
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Nuestra vida no sería la misma sin el chef Gordon Ramsay (1966), que ha tenido cientos de programas televisivos y que gracias a ello ha vendido muchos libros y su “salvaje” manera de enfrentar la cocina.
Vimos la evolución y su manera distinta de encarar la comida del gran chef Ferrán Adriá (1962), quien aseguró que “la mayor red social del mundo no es Facebook”, sino “la comida”, un momento en que coinciden más de 4 mil millones de personas todos los días y en estos momentos estamos entrando en comunicación con Massimo Bottura (1962), el italiano que tiene el mejor restaurante del mundo con la Osteria Francescana y que lucha contra el desperdicio de comida. Lucha contra el hambre teniendo un comedor popular en Milán y difundiendo sus principios.
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En Netflix hay muchos programas de televisión dedicados a la comida. El mejor sin duda es Chef Table, una serie nominada al Emmy en la que conocerás a estrellas internacionales de la cocina que redefinen la comida gourmet con platos innovadores y postres irresistibles.
De todos elegimos a ese restaurantero que Magnus Nilsson (1983), un joven chef sueco que cocina y dirige un particular restaurante -Fäviken Magasinet- situado entre bosques, montañas, ríos y lagos, al norte de la provincia sueca de Jämtland, en el que tan solo sirve comidas –no cenas- para 12 comensales y de miércoles a sábado.
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Nos preguntamos a veces si estas personas no hubieran sido chef, ¿estarían ahora presos por criminales? Ese es motivo de otra nota.
El celebrity chef realizó un documental sobre lo que describe como el “secreto sucio” de la industria gastronómica.
Por Daisy Meager / Traducido por Elvira Rosales
Ciudad de méxico, 25 de mayo (SinEmbargo/ViceMedia).– Las apariciones en televisión de Gordon Ramsay suelen mostrarlo gritando y maldiciendo a los cocineros cuyo único delito es hacer un omelette regular. Sin embargo, en su último programa de televisión intenta abordar problemas más importantes; o sea, la obsesión de la industria alimentaria con el polvo blanco. No, Ramsay no ha hecho equipo con su compañero Jamie Oliver para hablar sobre el azúcar. El reconocido chef quiere hablar acerca del uso generalizado de la cocaína entre los trabajadores de restaurantes.
En una entrevista con Radio Times para promocionar su nuevo documental en ITV, Gordon Ramsay sobre Cocaína, el chef describe el uso de la droga Clase A como el “secreto sucio de la industria hostelera”. Ramsay dice que todos menos uno de los baños en sus 31 restaurantes dieron positivo en pruebas de cocaína y recuerda historias de clientes que llevaban los platos al baño para aspirar líneas y pedir que el soufflé llegara espolvoreado con azúcar glas y cocaína. Bueno, es una manera efectiva de hacer que tu postre suba.
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En un tono más serio, Ramsay también discute las implicaciones más graves del abuso de las drogas en la cocina, incluyendo la muerte del chef David Dempsey, su jefe de cocina, en 2001, a causa de una sobredosis de cocaína.
Lamentablemente, el abuso de sustancias entre los chefs no es nada nuevo. Según una investigación realizada por el sindicato Unite a principios de este año, los turnos largos y las condiciones de trabajo, a menudo estresantes, que acompañan los trabajos en la cocina tienen un profundo impacto en el bienestar mental y físico de los chefs. La encuesta descubrió que el 27 por ciento de los chefs recurrió al alcohol para soportar los turnos y el 41 por ciento dijo que utilizaban otros estimulantes. Como dato anecdótico, muchos chefs cuentan cómo lidiaron con las adicciones en la cocina y el ritmo de trabajo tan acelerado.
Dave Turnball, oficial regional de Unite, dijo a Munchies que la investigación de Ramsay sobre el uso de la cocaína en la industria restaurantera debería centrarse en las razones por las que los trabajadores recurren a las drogas. Turnball declaró: “Los chefs utilizan las drogas y el alcohol debido a los horarios implacables que se les exige trabajar. Laboran de 50 a 60 horas a la semana como base, cubren su cuota y los chefs en todo el mundo están sufriendo, porque los empleadores simplemente no les permiten tener un buen balance entre el trabajo y su vida personal”.
Pero mientras la filosofía de la industria hotelera “trabaja hasta que te caigas” sea vigente, parece que la inherente cultura de la coca también lo será.
He atendido algunas investigaciones recientes en las que las personas han sufrido daños patrimoniales al verse afectados en sus cuentas financieras, incluso con el cambio…
Las escuelas pueden y deben brindar alimentos adquiridos a los productores locales, fortaleciendo las economías de sus comunidades, pueden y deben contribuir activamente a restaurar…
