A la Parrilla servirá varios conceptos de comida, entre ellos: Robatayaki, una técnica japonesa que consiste en “cocinar en la chimenea” y de la que se podrá disfrutar de Pulpo con salsa encacahuatada y chiles secos y Rib Eye asado al grill con salsa de Hawái.
Ciudad de México, 6 de diciembre (SinEmbargo).- El Hotel Marquis Reforma inauguró A la Parrilla, su nuevo restaurante que busca llevar al comensal a diferentes rincones del mundo, deleitando su paladar y mente, con diferentes cocinas como la japonesa y la mexicana.
En un concurrido evento Fares Bouneb, Director de alimentos y bebidas del Hotel Marquis Reforma, dio una pequeña muestra de los platillos que se podrán encontrar en este restaurante.
A la Parrilla servirá varios conceptos de comida, entre ellos: Robatayaki, una técnica japonesa que consiste en “cocinar en la chimenea” y de la que se podrá disfrutar de Pulpo con salsa encacahuatada y chiles secos y Rib Eye asado al grill con salsa de Hawái. También habrá Cortes de carne de primera calidad traídos desde Sonora, criada en las mejores condiciones de alimentación y clima.
Otra opción es Poke bowl, una creación hawaiana que fusiona ingredientes típicos japoneses, toques nikkei, influencias latinas y gastronomía hindú, con productos transportados desde la Bahía de Ensenada, Baja California. La base de esta comida es un tazón con arroz gohan, arroz integral, quinoa, lechugas mixtas y complementos de la carta como: “El veggie”, algas wakame, alga nori, jitomate cherry, coles de Bruselas, aguacate, elote baby, palmitos, tofu y juliana de alga nori.
Al evento acudió el Secretario de Turismo Miguel Torruco Marqués quien señaló que siempre es buena la apertura de un nuevo restaurante ya que eso significa más empleos.
“La paella es uno de nuestros platos universales; empezó como un plato modesto hecho por labradores y ahora se ha convertido en el octavo plato del mundo que se busca más por internet. España, como México, es una gran potencia turística, tiene muchas fortalezas y una de ellas es sin duda la gastronomía”, dijo el Embajador de España en México Juan López-Doriga.
Ciudad de México, 27 de septiembre (SinEmbargo).- La Cuchara de San Sebastián, restaurante ubicado en el Hotel Marquis, celebró el Día de la Paella junto a la Embajada de España en México con una degustación de este tradicional platillo español preparado por el chef valenciano Vicente Torres y junto a Fares Bouneb, director de Alimentos y Bebidas del hotel y el chef ejecutivo Javier Salazar.
A la celebración acudió el Embajador de España en México Juan López-Doriga quién se dijo agradecido por el espacio y la promoción a la cultura española, además expresó que la paella es un plato tan simbólico para ellos que todos los españoles que viven fuera de España tratan en alguna ocasión de prepararlo.
“La paella es uno de nuestros platos universales; empezó como un plato modesto hecho por labradores y ahora se ha convertido en el octavo plato del mundo que se busca más por internet. España, como México, es una gran potencia turística, tiene muchas fortalezas y una de ellas es sin duda la gastronomía”, dijo el Embajador.
“Para nosotros es un honor promover su cultura, y por eso la creación de este restaurante, que por cierto está a punto de cumplir tres años ya y se ha convertido en un referente de esta zona”, señaló la Gerente general del Hotel Marquis, Angélica Villalobos, que además adelantó que pronto se tendrá un nuevo restaurante en el hotel.
Además de la paella se sirvió también fideuá, empanada Titania y Tarta Santiago. Fotos: Nancy Chávez, SinEmbargo
La paella es un platillo emblemático de la gastronomía española que se ha transformado en un referente del país en todo el mundo, al igual que otras comidas esta cuenta con diversas preparaciones dependiendo de la región. De acuerdo con la receta tradicional se usan diez ingredientes: pollo, conejo, tomate, arroz, agua, azafrán, aceite de oliva, judías verdes, garrofón (una tipo de legumbre) y sal.
La degustación incluyó empanada Titania, esgarraet de bacalao y pimiento asado y pescado a la valenciana como entradas, acompañadas del vino español Beso de Rechenna, mientras que de postre se pudo degustar de la Tarta Santiago. Además de la paella se sirvió también fideuá, un plato que se asemeja a la paella pero tiene como ingrediente principal fideos y caldo de pescado.
El Día mundial de la Paella surgió en 2018 por iniciativa del Ayuntamiento de Valencia y la oficina de Turismo de Valencia por lo que se estableció el 20 de septiembre como la fecha de celebración oficial.
“En el hotel somos súper dedicados a la capacitación, para nosotros es muy importante y la razón de ser del hotel. Cuando el hotel se abrió hace 27 años lo que los dueños se propusieron como objetivo era dar a conocer la hospitalidad mexicana en el mundo”, dijo Angélica Villalobos, Gerente General, a Mundano.
Ciudad de México, 16 de noviembre (SinEmbargo).- El icónico Marquis Reforma Hotel & Spa de la Ciudad de México fue reconocido como el mejor hotel de la capital por los Readers Choice Awards 2018 de Condé Nast, uno de los medios de turismo con más reconocimiento a nivel internacional.
Condé Nast realizó más de 429 mil encuestas a nivel mundial en las que analizan los comportamientos, ubicaciones y atención que reciben en los hoteles. Angélica Villalobos, Gerente general del hotel, destacó que sean los mismos lectores los que nominan los hoteles por lo que resulta sumamente importante que hayan evaluado al Hotel Marquis como el mejor de la ciudad, hecho que los tiene felices debido a que es un reconocimiento a todo el trabajo que realizan día con día para ofrecer un servicio de calidad.
El hotel se ha renovado durante los últimos 7 años de una manera muy intensa, entre los cambios se encuentran la remodelación de habitaciones, salones de banquetes, parte del lobby, además de la incorporación de los restaurantes “La Cuchara de San Sebastián” y “Market Gourmet Café” (en el que se incluyó cinco tipos de cocinas además un brunch los domingos) que se sumaron a “Canarios”, así estos restaurantes forman parte de la oferta gastronómica de Marquis con comida mexicana, española y diversos conceptos.
El Hotel Marquis se ha renovado en los últimos 7 años. Fotos: Cortesía Hotel Marquis
Destaca el lanzamiento de las 15 Suites que aprovechan el espacio de manera muy eficiente con diversos diseños, techos altos, baños en mármol blanco de Carrara y terrazas con bellas vistas a una de las avenidas más importantes de nuestro país: Reforma.
“En el hotel somos súper dedicados a la capacitación, para nosotros es muy importante y la razón de ser del hotel. Cuando el hotel se abrió hace 27 años lo que los dueños se propusieron como objetivo era dar a conocer la hospitalidad mexicana en el mundo”, dijo Villalobos.
Angélica explicó que cuando el hotel abrió no había hoteles pequeños en la Ciudad de México, los que existían contaban con 600 y 700 habitaciones, entonces se buscó crear un hotel con un servicio personalizado en el que las habitaciones fueran grandes con todos los servicios para los ejecutivos que llegaban a la capital mexicana por lo se establecieron sólo 209 habitaciones para el Hotel Marquis donde la mitad eran suites y en su momento incluía la más alta tecnología en las habitaciones que era el Fax y el Telex. “Fue el primer hotel que abrió con un gimnasio y con un spa; el spa cuando abrimos era relativamente pequeño solamente tenía 4 cabinas de masajes, pero eso ni existía en México, fue súper vanguardista el hotel”.
Marquis fue el primer hotel que se construyó después del sismo de 1985 acatando todas las estrictas normas de seguridad que hacen que actualmente el edificio pueda soportar los temblores debido a que cuenta con una junta sísmica, es decir, dos torres en forma de “L” que permite que los edificios puedan tener movimiento independiente y que no choquen para evitar así un colapso.
Restaurante Canarios en el Hotel Marquis. Foto: Cortesía
¿POR QUÉ HOTEL MARQUIS?
Cuando el hotel abrió buscaron que todo tuviera sentido, incluido el nombre por lo que se pensó en la historia del Paseo de la Reforma que antes era conocido como el Paseo de la Emperatriz porque Carlota salía a despedir a Maximiliano.
“Se le puso Marquis al hotel porque Marquis es el corte más fino del diamante, entonces nosotros buscamos que fuera un nombre fácil de recordar en inglés pero que se asociara con lujo y distinción y que tuviera que ver con la historia de paseo de la reforma”, señaló y agregó que era importante que no siendo una cadena fuera un nombre que a la gente le resultara familiar. Además los salones reciben el nombre de El emperador, La Emperatriz, Marques, Conde y Duque.
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