TEHUACAN, PUEBLA, 20OCTUBRE2011.- En la hacienda Dona Carlota, 100 personas laboran en el rastro para la matanza de ganado caprino, con el cual se elabora el tradicional platillo de mole de caderas. Este ano el rastro sacrificara alrededor de 8 mil cabezas de chivo de las cuales se extraeran 12 diferentes productos provenientes de esta especie que se encuentra en la temporada de octubre y noviembre. Los caprinos poseen una alimentacion cien por ciento natural, lo que ha caracterizado a la hacienda por su calidad y su permanencia por mas de 130 anos.
FOTO: FRANCISCO GUASCO/CUARTOSCURO.COM
Festival de la Matanza en Tehuacán
Sinembargo al Aire
Opinión
"En seguridad, los alcaldes de la CdMx son generales sin soldados".
El primer argumento es que, como bajó la inseguridad extraordinariamente en la Ciudad de México, la ciudadanía premiaría a Harfuch por ello.
"Y como parte de esta simulación del 'manotazo' es la difusión de encuestas fabricadas para hacer creer que la distancia de Gálvez con Sheinbaum no…
Si Xóchitl aspira a perder en 2024 con al menos los mismos porcentajes con los que perdieron José Antonio Meade y Ricardo Anaya, tiene aplicarse…
El tema es complejo y escapa a los límites de este texto, para empezar porque la equidad no se remite exclusivamente a un asunto aritmético…
He atendido algunas investigaciones recientes en las que las personas han sufrido daños patrimoniales al verse afectados en sus cuentas financieras, incluso con el cambio…
Las escuelas pueden y deben brindar alimentos adquiridos a los productores locales, fortaleciendo las economías de sus comunidades, pueden y deben contribuir activamente a restaurar…
"La mayoría del pueblo ya abandonó a los partidos tradicionales de oposición, PAN, PRI y PRD. El repudio es creciente. El tránsito fatal de la…
Así es, octubre es importante y emblemático para el país por este motivo. Fue ni más ni menos que un 17 de este mes hace…
"No se trata solo de un tema de cantidad, sino de calidad. En los últimos dos años ha caído en 34% el número de policías…
Opinión en video
Más comentado