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Para sus creadores, Tlaco es una opción para comer rico y sano. Desde otra perspectiva, este local en la colonia Condesa de la Ciudad de México aporta una buena solución al problema urgente de obesidad y diabetes que hay en el país. Tlaco se trata de rescatar tradiciones, ingredientes y sobre todo, saboresa a través del «padre de los antojitos», el tlacoyo.
Una investigación que se realiza en el IPN para conocer las propiedades de los compuestos de los chiles y su efecto para evitar enfermedades, encontró que el pimiento, el guajillo y el serrano tienen una alta actividad antibacteriana.
La presencia de fibra y otros componentes propios de la fruta y los vegetales tiene efectos tanto protectores como reguladores sobre el cuerpo humano, además de que una dieta balanceada que incluya estos alimentos frescos brindará beneficios a la salud.
Al menos 28 millones de personas en México no tienen la respuesta ni la certeza de si podrán llevarse un alimento a la boca el día de mañana. Casi una cuarta parte de la población total no tiene dinero suficiente para tener acceso a la canasta básica y darle de comer a su familia. Y si lo logran, será por el “beneficio” de alguno de los 6 mil 700 programas sociales que les llenará el estómago con chatarra. En un país que contaba con la capacidad para proveer de alimentos locales y saludables a sus habitantes, una serie de decisiones tomadas para favorecer la economía, derivaron en la actual crisis de malnutrición: millones sin comer, millones con sobrepeso, millones con diabetes. ¿En qué momento perdió México su autosuficencia alimentaria?
Nopal, amaranto, semillas de girasol, avena, todo eso en una barra funcional, que además de saludable, tienen detrás un desarrollo sustentable y materias primas económicas, que derivarían en un precio bajo al público.
La alimentación en el mundo está polarizada, por un lado 795 millones de personas sobreviven en la desnutrición, mientras que otros dos millones luchan contra la obesidad. Ninguno de ellos está saludable. Por ello, el chef inglés Jamie Oliver sigue su lucha por un mundo más sano a través de la campaña Food Revolution, para llamar a gobiernos y transnacionales a crear un mejor futuro.
Razones culturales, altos precios de productos frescos y las grandes cantidades en las que se presenta la comida pueden provocar que las personas que viven solas lleven una alimentación poco saludable y desequilibrada. Aquí algunas opciones para mantenerse sanos en la soltería.
A quien madruga, Dios le ayuda; y, ayudas divinas aparte, quienes duermen antes de las 23:00 horas consumen más vegetales, frutas y proteínas, según un análisis de los datos de más de 850 mil personas de todo el mundo.
En el mundo, el 90 por ciento de la población consume a diario alimentos fuera de su casa y para ello, destinan en promedio el 28 por ciento de sus ingresos.