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En esta entrega, Alondra Maldonado habla sobre el trabajo y la filosofía detrás de las creaciones del chef Hugo Ahumada, quien en su restaurante Maia, en Puerto Vallarta, sirve gastronomía que define como poética y como un medio para sanar colectivamente.
Con esta entrega, la chef Alondra Maldonado cierra su viaje por Baja California. Ahora visitó el restaurante Punta Morro, comandado por Hugo Angulo, quien sabe sacar provecho a la diversidad de ingredientes que la región ofrece.
Visitar cada una de las bodegas del Valle de Guadalupe requiere tiempo para disfrutar, estómago, actitud para estar de ánimo ligero todo el día y por supuesto, un conductor designado, o cumples el sueño de la vida y te quedas a dormir entre los viñedos.
Sí, el vino mexicano que cada vez es más reconocido por su calidad, que tiene historias de vida de ejidatorios, de quienes con ingenio y conocimiento decidieron hacer lo propio y contagiar a toda una región para transformarla en una región vinícola.
«El indignante hecho de la invitación de Donald Trump por Peña Nieto a nuestro país, después de los insultos que le ha prodigado a los mexicanos, es un acto indignante, nauseabundo, ruin, bajo», escribe la chef
Alondra Maldonado escribe sobre los camarones de Pozo de Ibarra, en Nayarit. Sobre su forma de cocinarlos, las reglas de cocina que deben seguirse para elegir qué especie de camarón va en determinado plato: en aguachile, ceviche o al estilo cucaracha.