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En este evento participarán 20 cocineras tradicionales de la región; 100 artesanos de los municipios de Celaya, Cortázar, Salvatierra y Pénjamo; y un elenco de 20 artistas locales.

Un punto importante que se debe mencionar es que las tilapias de Regal Springs están libres de hormonas, debido a que se respeta su crecimiento y se deja que sea de forma natural, que suele ser en promedio de seis meses, además se usa un alimento a base de soya, maíz y granos.

Regal Springs, principal planta productora y de cultivo de Mojarra mexicana compartió con Mundano algunas recetas para cocinar este nutritivo alimento.

Independientemente de la religión que se profese, comienza una temporada de calor, de playa y de primavera en la que los restaurantes y los mercados sacan sus mejores productos y menús basados en pescados y mariscos.