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La prestigiosa lista, que es elegida a través de los votos de más de mil críticos, chefs y expertos del mundo, es encabezada por el restaurante Mirazur del chef italiano argentino Mauro Colagreco, ubicado en Menton, Francia; el segundo puesto lo obtuvo Noma del chef René Redzepi en Dinamarca y el tercer lugar fue para el español Asador Etxebarri del chef Victor Arguinzoniz.
La lista la encabezan Guy Savoy en París y Le Bernardin en Nueva York empatados con una calificación de 99.75; les siguen Alain Ducasse au Plaza Athénée en París, Francia; Martín Berasategui; Lasarte-Oria, España; Matsukawa en Minato-ku, Japón; L’Arpège de París, Francia; Restaurant de l’Hôtel de Ville ubicado en Crissier, Suiza; The French Laundry en Yountville, Estados Unidos; Eleven Madison Park en Nueva York, EU; y L’Auberge du Vieux Puits en Fontjoncouse, Francia, son los 10 mejores.
Los galardones fueron entregados la noche del martes durante una gala celebrada en Bilbao (España), y aunque han cambiado los lugares de los primeros, no han tenido muchas novedades. Lo más destacado, el triunfo de la cocina mediterránea, que ha copado el podio, pero también ha sido una noche muy destacada para las cocinas peruana y mexicana.
Leo, en Bogotá, es el primer restaurante colombiano que forma parte de la lista, en el puesto 99, mientras que los puestos 79, 87 y 100 recayeron en tres restaurantes brasileños, el A Casa Do Porco (São Paulo), el Maní (São Paulo) y el Lasai (Río de Janeiro).
Glotón Mundano visitó el reconocido restaurante Pujol, para ver si sus nueces sólo hacen ruido o valen la pena pagar miles de esos por ellas.
De Nueva York a Polanco y de Módena a Jardines del Pedregal, el acto de comer toma dimensiones que dejan la necesidad y el apetito en un último plano. En estos restaurantes no sólo hace falta hambre, también paciencia, paladar y sí, mucho dinero. ¿Qué tan caros son los mejores restaurantes del mundo?
Enrique Olvera sumó un logro más, pues no sólo Pujol, ubicado en la Ciudad de México figuró en la lista de The World’s 50 Best Restaurants, también Cosme, su restaurante en Nueva York. En el listado también apareció de nueva cuenta Quintonil de Jorge Vallejo.
Ya son cuatro los restaurantes mexicanos que figuran en la lista de The World’s best restaurants, con la reciente adición de Sud777. «La cocina tira cualquier muro que nos quieran poner, los mexicanos somos esto… chingones, trabajadores y podemos hacer lo que deseemos», dijo el chef Édgar Núñez después del anuncio.