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Según Hall, «nuestro estudio se diseñó para determinar si la dieta con altos contenidos de carbohidratos o si la dieta con alto contenido de grasas suponen una ingesta mayor de calorías».
La grasa no es como la pintan: dicen que es el libro de salud más memorable del año y en él, su autora, Nina Teichoz, se dedica a desmentir a todos aquellos que hoy son voz cantante en la salud y en la nutrición. ¿Tomar ocho vasos de agua por día? ¿Comer fruta a toda hora y engordar irremediablemente? ¿Descartar las proteínas de la carne y con ello la grasa, ese demonio? Entrevistamos a Nina y sus razonamientos tienen sentido. Mitos, historias y realidades del alimento que tu cuerpo necesita, aquí están patas para arriba.
Para los expertos ha sido difícil definir si son las grasas o los carbohidratos los principales culpables del sobrepeso, obesidad y derivados. Lo que es un hecho, es que hay unas grasas más peligrosas que otras y a continuación se explica qué daño causan las trans y en dónde encontrarlas.
El mundo es un campo minado de calorías, carbohidratos, grasas y pocos están verdaderamente a sacrificar el sabor de una rica comida por reducir su contenido calórico. Por ello, en Tailandia desarrollaron un plato para eliminar buena parte del aceite de los platillos.
La principal proteína en este proceso es LIPG, una enzima localizada en la membrana que envuelve las células sin cuya actividad la célula tumoral no puede crecer.
Estados Unidos planea tener alimentos libres de grasas trans para el 2018, éstas han sido relacionadas con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y la obstrucción de las arterias.