Tag: Chefs
En esta entrega, Alondra Maldonado habla sobre el trabajo y la filosofía detrás de las creaciones del chef Hugo Ahumada, quien en su restaurante Maia, en Puerto Vallarta, sirve gastronomía que define como poética y como un medio para sanar colectivamente.
Con esta entrega, la chef Alondra Maldonado cierra su viaje por Baja California. Ahora visitó el restaurante Punta Morro, comandado por Hugo Angulo, quien sabe sacar provecho a la diversidad de ingredientes que la región ofrece.
A propósito de la fiesta de Independencia chilena, que cae en septiembre como la mexicana, el chef Eduardo Loyola recuerda los sabores de su tubérculo amado y los sinsabores de entender que, como en casa, en ningún lado saben igual.
«Aunque tenga una cara oriental, tampoco soy un preparador de sushi», dijo el cocinero, quien animó a recorrer los países latinoamericanos para descubrir su riqueza y diversidad.
Netflix anunció que la nueva temporada de Chef’s Table: Francia –con cuatro episodios especiales dedicados a cuatro de los chefs franceses de mayor renombre– se estrenará mundialmente el 2 de septiembre de 2016.
El food porn, esas bellísimas y deliciosas imágenes que provocan las sensaciones más profundas. El foodgasm, la culminación del placer que da pasar fotografías frente a ti y dejar un poco de amor (un corazoncito) en las favoritas. Los culpables: los profesionales de la comida que desde la selección de ingredientes, la preparación y la llegada a la mesa documentan en redes sociales con la misma minuciosidad que con la que la preparan. Son los chefs, las estrellas de las redes sociales.
Hay un dicho en Brasil que dice algo así: “Si quieres presumir, deberías colgar una sandía en tu cuello”. Pero Roberto Dos Santos prefiere poner sus sandías en medio de la pizza. Literalmente. Munchies de Vice le realizó una entrevista a este singular chef.
Expertos en genética y cocineros se han unido en el proyecto Brainy Tongue para diseñar platos a medida según el perfil genético de los comensales, estudiar las percepciones sensoriales de las personas a la hora de comer y buscar soluciones gastronómicas a problemas de salud
Vice entrevistó al chef de Los Angeles que convenció a críticos de que los platillos que estaban degustando eran gourmet, cuando en realidad la materia prima era 100 por ciento McDonald’s.