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Entre las conferencias destacadas se encuentra la de la chef Betty Vázquez del Hotel Garza Canela y jurado del programa Master Chef México quién destacó la importancia de la observación en la gastronomía y la importancia de conocer lo que se come que puede ser un factor determinante en las enfermedades.

La Chef Betty Vázquez señaló que los programas de televisión han ayudado a ver a la gastronomía como una carrera profesional pero también ha contribuido a un exceso de escuelas no acreditadas.