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En estados de Zacatecas y San Luis Potosí el caldo de rata es parte de su dieta de la población de la zona, el que se comenzó a consumir en la época colonial debido a la pobreza de la población; el platillo existe en múltiples versiones y según los lugareños tiene más propiedades que el pollo o el conejo. 

Eel IMSS hizo recomendaciones a para disfrutar este platillo que es común se realice la noche del 15 de septiembre para celebrar la Independencia de México que tiene lugar el día siguiente o bien, sólo para disfrutar una de estas tardes lluviosas que ahora inundan la ciudad.