Tag: Antonia Gutiérrez Mora

En 1974 fue publicada la Declaratoria de Protección de Denominación de Origen del Tequila, distinción que reconoce a un producto por características que lo hacen único a nivel mundial, convirtiéndose en el primer reconocimiento de este tipo para Jalisco. Ahora, 43 años después, el chile Yahualica se posiciona como el segundo producto jalisciense que obtiene esta categoría en el país.
Luego de estudios que compararon especies de distintas regiones del mundo, se observó que los chiles jaliscienses tienen características únicas en cuanto a sabor, color y olor.