Katia Rodríguez
En Estados Unidos, la producción agrícola es responsable de 17 mil 900 muertes cada año relacionadas con la calidad del aire, de las cuales 15 mil 900 provienen de la producción de alimentos y el 80 por ciento se le atribuye a los productos de origen animal, incluyendo la crianza de animales (emisiones de amoníaco) y la producción de alimento para los mismos (fertilizantes a base de nitrógeno).
La domesticación y cría selectiva de gallinas con el fin de incrementar la producción de huevos ha hecho que su vida sea un infierno. Naturalmente las gallinas pondrían alrededor de 20 huevos al año, debido a la intervención humana ahora ponen más de 300 huevos al año, 1 diario.
¿Qué es lo primero que imaginas cuando piensas en cerdos? Por lo regular estos maravillosos animales son percibidos como animales sucios, perezosos y tristemente hasta como fuente de alimento. A través de este escrito, quisiera que te dieras una oportunidad para conocerlos y quizá hasta cambiará la manera en la que los percibes.
Millones de peces sufren silenciosamente, sus muertes son muy lentas y dolorosas. Cada vez hay más evidencia científica que demuestra su capacidad de sentir dolor y miedo, a pesar de esto, siguen siendo los animales más abusados y asesinados del planeta.
Una reforma del sistema alimentario debe ser una prioridad urgente. La pérdida de la biodiversidad va en aumento y lamentablemente está sucediendo más rápido que en cualquier otro momento de la historia de la humanidad.
La crianza intensiva de animales para consumo es la actividad humana que más impacta al ambiente y sin duda es la que asesina al mayor número de animales en el mundo. El consumo de productos lácteos y cárnicos también ha sido asociado con enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo dos, colesterol, distintos tipos de cáncer y más.
Lo que parecía algo muy lejano, está cada vez más cerca y tal vez sea aún peor de lo que imaginábamos. El primer mercado de agua de Estados Unidos comenzó a operar en la Bolsa Mercantil de Chicago el pasado 7 de diciembre. Wall Street comenzó a cotizar el agua, tal como lo hace con recursos como el oro o el petróleo.
Hay cinco nuevas enfermedades emergentes en las personas cada año y cualquier de estas tiene el potencial para propagarse y convertirse en pandemia. Seguimos alterando los ecosistemas donde los patógenos se mantienen naturalmente en equilibrio, y actualmente estamos pagando las consecuencias.
Las megagranjas son espacios adaptados con una gran cantidad de jaulas pequeñas cuyo fin es albergar miles de animales que serán tratados como máquinas productoras de recursos. Si este acuerdo se concreta, se estima que se instalarían más de veinte granjas intensivas con capacidad para albergar más de doce mil hembras que serían explotadas de manera constante con el fin de engordarlas, reproducirlas y asesinarlas para que sus carnes y las de sus crías alimenten a la población china.
Cuando se habla de ayudar al planeta con nuestros hábitos, casi nunca se menciona a los alimentos. Este estudio menciona que dejar de consumir carne y lácteos puede ayudar a reducir las emisiones de CO2, es importante recordar que los animales criados para consumo también producen cantidades importantes de otro gas de efecto invernadero llamado metano.
Al igual que el cambio climático y la pandemia, la quema de la selva amazónica es una de las varias crisis mundiales causadas por la demanda de carne y otros productos de origen animal. Estamos terminando con los bosques que nos dan vida y esto también acabará con nosotras y nosotros si no actuamos.
En Vegan Outreach, trabajamos para terminar con la violencia hacia los animales, buscamos un futuro en donde ya no sean explotados. A pesar de que nuestro enfoque siempre será trabajar en favor de los animales explotados en las granjas, sabemos que muchas problemáticas están conectadas y hoy más que nunca, necesitamos actuar solidariamente.
¿Qué tanto sabes realmente sobre los peces? Quizá sepas que son atrapados principalmente por redes de arrastre, quizá hasta sepas que existen granjas flotantes de peces, tal vez tuviste una pecera en casa y hasta conoces las distintas maneras en que puedes cocinar sus cuerpos.
Los pollitos machos son considerados inútiles en esta industria debido a que no pueden poner huevos. Quizá estarás pensando, “¿y por qué no los engordan para consumo?”, esto se resume en que son otro tipo de raza o variedad genética y no crecen mucho, por lo tanto no es rentable para la industria criarlos por su carne.
La ganadería no es un sistema sostenible. A nivel mundial, la elaboración de productos lácteos y de carne utiliza el 83 por ciento de las tierras agrícolas y producen el 60 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura (Science, 2018).
Hace aproximadamente 4 años tuve la oportunidad de viajar por el país durante meses y visitar Querétaro por primera vez. Una de mis paradas no fue un lugar turístico, fue un lugar a la orilla de la carretera en el que nadie se detiene a observar, quizá nadie se ha preguntado qué hay detrás de ese enrejado cubierto de plantas trepadoras secas.