Alejandro Calvillo
Chile y México enfrentan una situación similar en materia de deterioro de los hábitos alimentarios y desarrollo de la epidemia de sobrepeso y obesidad. Aunque la situación es más grave en México, Chile nos sigue los pasos. Puede observarse como ambos países encabezan el consumo de alimentos ultraprocesados que incluyen a las bebidas azucaradas en la región.
Refresqueras internacionales han pagado expertos internacionales y nacionales, así como asociaciones de diabetes y de profesionales de la salud para neutralizar los comentarios sobre los efectos del consumo de sus productos en la salud.
“Advertencia: bebidas con azúcares añadidos contribuyen a la obesidad, diabetes y caries dental”, es el etiquetado de advertencia que fue aprobado por unanimidad por los legisladores de la ciudad de San Francisco que debe estar presente en toda la publicidad de bebidas azucaradas en esa ciudad.
¿Qué hay detrás de tu taza de café? La pregunta es inquietante cuando se conoce que México es un importante productor de café.
En una nota reciente The Economist advierte que la ciudad de México será la ciudad más contaminada e intransitable del mundo.
Entre los escolares mexicanos un 60 y 90 por ciento presenta caries, mientras los adolescentes ya han perdido un promedio de tres piezas dentales.
¿Cómo opera Laguna Verde? ¿Cuál es la seguridad en la central nuclear? No lo sabemos. Lo que sí sabemos es que esta industria es muy poco transparente, que se distingue en el mundo por ocultar información. El recuento del ocultamiento a la población e, incluso, a las propias autoridades gubernamentales sobre la industria l es una larga historia bien y profundamente descrita en “El Estado Nuclear” de Robert Jungk en el que se expone la naturaleza de esta industria relacionada desde sus orígenes a la industria nuclear y la fabricación de armamento nuclear.
La analogía entre el Dr. Jekill y Mr. Hyde con nuestra sociedad contemporanea la realizó la semana pasada Marion Nestle en México al presentar su libro Soda Politics. Taking on Big Soda (and winning) (La Política de las Bebidas Azucaradas. Enfrentando a las Refresqueras (y ganando). En esta, que es la obra más extensa y profunda sobre el daño de las bebidas azucaradas, la forma en que la industria niega los daños y cómo compra la ciencia y a los políticos, Marion señala que esta industria es como el Dr. Jekill y Mr. Hyde. El Dr. Jekill lo describe a través del presidente de Coca Cola en los Estados Unidos: un hombre al que Marion describe como de una gran amabilidad. También se refiere a esa publicidad que recoge los valores del amor, la felicidad, la solidaridad, etcetera, que pueden llevar al auditorio a las lágrimas. Y Mr. Hide que está en esa empresa que daña la salud, que miente, manipula, compra consciencias, corrompe a la ciencia y a políticos.
Sabemos que los propietarios y usuarios de automóviles particulares son alrededor del 20 por ciento de la población total y que este 20 por ciento ocupa más o menos el 80 por ciento del espacio vial. Es decir, son los automovilistas los principales responsables del congestionamiento vial que ha reducido en poco más de 20 años la velocidad promedio en la capital de 40 km/h a 17 km/h.
Por unos meses saldrán de circulación un millón de vehículos, pero regresarán a circular en julio. La medida no se puede instaurar de manera permanente porque llevaría a las familias a comprar un auto más y a incrementar los vehículos en circulación, el consumo de combustibles, las emisiones contaminantes y el tráfico. Hay que lograr por todos los medios posibles bajar el uso del automóvil particular pero no con un Hoy No Circula permanente que sólo agudizaría el problema, debe ser a través de una serie de medidas que vuelvan más atractivo el uso del transporte público y más problemático el privado.
El mezcal es un producto del territorio en esta amplia dimensión, como en un momento lo fue el tequila.
La corrupción se ha disparado en estas instituciones, es lo que enfrentamos desde la sociedad civil cuando promovemos la protección de derechos humanos.
Lo que más altera el funcionamiento de la Ciudad de México es la cada vez mayor problemática que se enfrenta para desplazarse en su interior, y en los últimos meses, la creciente contaminación. Para quienes vivimos en ella, el deterioro en la calidad de vida que está provocando el aumento del parque vehicular, por los […]
Las corporaciones de las bebidas azucaradas lidian una batalla global contra el impuesto a las bebidas azucaradas establecido en México. Por un lado, su preocupación es que el impuesto se vaya a incrementar en nuestro país del 10 al 20 por ciento, como se recomendaba desde un principio.
La OMS recomienda, con base en evidencia científica, que los adultos consuman menos de 5 gramos de sal (equivalentes a 2 gramos de sodio) al día. Sin embargo, en México se consume hasta más del doble de esta cantidad (4.4 gramos de sodio u 11 gramos de sal al día). Uno de los principales problemas asociados al consumo de sal es que se encuentra oculta en la mayoría de los productos ultraprocesados, incluyendo la comida rápida.
Sin embargo, la evidencia científica, el creciente drama humano y los altos costos financieros para el Estado y las familias que representa la obesidad y, especialmente, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, establecen un límite al engaño y a la manipulación.