Adhara Talamantes
El ciclo de explotación de una vaca dura aproximádamente de dos a tres años, durante este tiempo desarrollan enfermedades como la mastitis, y se les suministran muchísimos antibióticos sin curarlas, solo las mantienen hasta que dejan de ser rentables o colapsan y son mandadas al rastro.
La transportación de animales es un verdadero infierno, en ocasiones las jornadas pueden ser larguísimas de hasta 18 horas sin descanso, en zonas calientes pueden llegar a alcanzar temperaturas altísimas llevándolos al punto de sofocación y muerte, y en tiempo de frío pueden alcanzar niveles de congelación, los animales pasan horas de pie entre sus propios desechos, hacinados, exhaustos, sin tomar agua y sin comer, si vienen muy amontonados los más frágiles colapsarán y serán pisoteados por los otros, un verdadero martirio, y ¿cuál es el destino de este cruel trayecto? El matadero, donde sufrirán de una muerte horrible.
El pavo, uno de los animales que tradicionalmente se consume más en estas fechas, es un animal sumamente noble y cariñoso, tuve la oportunidad de conocer a Beatriz, una Pava hermosa que vive en el Santuario Woodstock, el tiempo que estuve ahí se convirtió en una de mis mejores amigas, le encantaba que me sentara a su lado y le acariciara suavemente sus plumas hasta quedarse dormida, Beatriz tenía el pico cortado, ya que a los pavos como a las gallinas les cortan el pico en las instalaciones de explotación intensivas para que no se hieran unos a otros derivado del hacinamiento y estrés.
Las vacas para producir leche tienen que haber estado embarazadas y estar en lactancia, por lo que sus bebes les son arrebatados a días de nacidos, los cuales a menudo son desechados, si sobreviven y son machos, son asesinados para producir lo que llaman ternera después de tenerlos días casi inmóviles y si son hembras, todavía peor, crecerán alimentadas de forma artificial sin su madre, para verse iniciadas en el ciclo de explotación de la leche, perpetuando el dolor de ser inseminadas y separadas de sus bebes constantemente.
En Occidente donde vivimos, esta pregunta nos parece absurda, grotesca, hasta fuera de lugar, estoy segura que a muchos de nosotros nos parece ofensiva o un chiste, ¿Quién podría pensar en comerse a su perro?, no solo eso, ¿Quién podría pensar en comerse un perro?
El día de ayer hice una visita al supermercado y me di cuenta que entró en vigor en Monterrey la prohibición de bolsas de plástico para empacar, por lo que a partir de hoy tienes que llevar tus propias bolsas para llevarte lo que compres, mientras caminaba por los pasillos pude observar la enorme cantidad de personas que estaban comprando leches vegetales, igualmente me pude percatar que estas leches ocupan ya un lugar mayor que la leche de vaca en los estantes de los supermercados.
La ganadería se ha convertido en una de las principales causas de deforestación del Amazonas, así como el cultivo de soya para alimentar a los animales que se utilizan para consumo humano, la agricultura y la ganadería aquí van de la mano para la producción de carne y los ganaderos inician incendios para limpiar el terreno y utilizarlo como área de pastoreo.
Cuando las gallinas son explotadas para la producción de huevo (sin importar que sean de granja industrial, orgánica o de libre pastoreo) empiezan a perder calcio, tal vez es difícil de creer, pero los minerales que se necesita para que una gallina produzca un huevo, provienen del tejido esponjoso del centro de sus huesos, lo cual en el caso de las gallinas domesticas que ponen un huevo diario, termina consumiéndolas, los huevos comienzan a salir con el cascaron muy delgado a falta del calcio, y por lo general comienzan con problemas de infecciones porque los huevos se les quedan atorados (celomitis e infección por el huevo retenido).
En 2015 la OMS Organización mundial de la salud declaró a la carne procesada como cancerígena para los seres humanos, y la ubicó en el Grupo 1, al mismo nivel que el tabaco, en cuanto a la carne roja, fue catalogada como probablemente cancerígena para los seres humanos.
Si le damos un vistazo al informe del 2006 de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) acerca de la ganadería y el medio ambiente, nos toparemos con hechos que nos parecerán sorprendentes y que tal vez nunca nos habíamos planteado, como el que consumir un pedazo de carne puede resultar igual o más perjudicial para la contaminación atmosférica que conducir un auto, increible ¿no?.
Yoko y Lennon, los padres de Molly, fueron rescatados de un caso de negligencia y explotación severa en Michoacán, las autoridades nos dieron la custodia a Liberum para que vivieran en el Santuario Libres al fin, tristemente Lennon murió a las pocas semanas de llegar al Santuario, su estómago estaba lleno de basura, él estuvo forzado a comer esto por la situación de abandono en que vivía, por el contrario, Yoko mejoraba y se adaptaba a su nuevo hogar con nosotros.