Por medio de estudios, los especialistas descubrieron los beneficios de esta semilla para que puedan ser empleados en el desarrollo de nuevos productos, y no se venda de manera directa como se comercializa en la actualidad.

Este tipo de análisis evitan la creencia de que la chía es un “alimento milagroso” con múltiples cualidades que van desde el uso contra la gastritis y la colitis, hasta control de la diabetes, indicó el titular de la investigación, Octavio Paredes López.

La chía presenta propiedades nutracéuticas (término empleado para alimentos que nutren y ayudan a prevenir enfermedades e incluso a controlarlas), por lo que su uso debe complementarse con un tratamiento adecuado.

La semilla es rica en omega tres y seis por lo que es útil en el control de la presión arterial, además contiene fibras dietéticas, compuestos fenólicos y alta concentración de proteínas, detalló el investigador, de acuerdo con un comunicado del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

Para realizar los trabajos sobre la chía, el equipo del Cinvestav Unidad Irapuato realizó una selección de muestras del cultivo de todo el país provistas por agricultores y también cultivadas por los propios investigadores.

Estas muestras se llevaron al laboratorio para someterlas a diversos tratamientos a fin de sustraer sus proteínas y así poder analizar sus biopéptidos, entre otras evaluaciones adicionales.

Fue así como los especialistas del Cinvestav identificaron el efecto inhibitorio de los péptidos de la chía contra una enzima del organismo conocida como “convertidora de angiotensina”, que está relacionada con la presión arterial.

Los investigadores comprobaron la capacidad de capturar azúcar en el organismo y las propiedades antioxidantes de la semilla, debido a su concentración de compuestos fenólicos.

Sin embargo, el también ex presidente de la Academia Mexicana de Ciencias aclaró que el comportamiento benéfico de los componentes de la chía dependerá del material genético que se trate.

Paredes López aseguró que uno de los objetivos de este estudio es contribuir al rescate de materiales genéticos endémicos de México, ya que en la actualidad el consumo de la chía es frecuente, por lo que es necesario mantener su interés agrícola y no perder esta especie.